Cum se coace corect dovleacul? Toată lumea face această greşeală

Una dintre cele mai răspândite legume, dovleacul este bogat în antioxidanţi şi vitamine.

Este sărac în calorii şi conţine vitamina A, flavonoizi polifenolici şi caroten din abundenţă.

Datorită cantităţii însemnate de betacaroten (120 mg), de potasiu (230 mg), o cantitate modestă de sodiu (2 mg) şi puţine calorii (13 la 100 g), dovleacul contribuie la protecţia împotriva bolilor de inimă, cancerului şi împotriva disfuncţiilor mentale, scrie doctorulzilei.ro.

Mod de preparare

Ingrediente: dovleac, scorţişoară,miere, coajă de lămâie.

Se taie dovleacul în bucăţi mai mari, în forma dorită, apoi se aşază într-o tavă unsă cu ulei apoi se bagă în cuptorul încins, la foc mic. Se coace cca 30 – 35 minute. După ce s-a mai răcit se unge cu miere şi se presară scorţişoara şi coaja de lămâie.

Citeste mai mult pe REALITATEA.NET: http://www.realitatea.net

Ciuperci in aluat

 

Ciupercile contin importante surse de vitamine , minerale si fibre iar ele pot fi incluse cu succes in lista super alimentelor alaturi de brocoli si afine.

Ele au o traditie de uz medicinal in tarile Asiatice . Exista peste 200 de specii de ciuperci in medicina chineza dintre care 25% s-au dovedit a fi eficiente in combaterea tumorilor daunatoare.

Ingrediente

Aluatul

  • 500 g de faina
  • 250 g de unt
  • 300 g de smantana

Umplutura

  • 1 kg de ciuperci
  • 4 oua
  • 100 g de faina
  • 100 ml suc de rosii
  • 150 ml vin
  • sucul de la o lamaie
  • 3 cepe
  • 100 ml ulei
  • 150 ml smantana
  • 1 legatura patrunjel verde
  • sare

Mod de preparare

Spalam bine ciupercile sub jet de apa  si le taiem felii, curatam ceapa , o spalam , o tocam marunt . Le punem intr-o cratira cu putin ulei sa se inabuse pe foc mic. Dupa ce a scazut lichidul lasat de ciuperci adaugam vinul, patrunjelul tocat marunt si sosul de rosii. Punem cratita in cuptor sa fiarba pana scade. Amestecam smantana cu galbenusurile batute , faina , zeama de lamaie , sare  si o punem in cratita din cuptor. Amestecam bine toata compozitia si o mai lasam sa fiarba putin , dupa care o scoatem din cuptor. Pregatim  un aluat omogen din faina , unt si smantana.

Pe o planseta presarata cu faina intindem din aluat o foaie groasa pe care o impaturim si o punem in frigider pentru 45 de minute. Dupa trecerea timpului intindem iar foaia , punem o cratita cu gura in jos o ungem cu ulei si o imbracam cu aluatul. O coacem in cuptor pana se rumeneste foarte putin. O scoatem din cuptor si o desfacem de pe cratita cu mare grija. O asezam pe un platou si turnam in ea compozitia cu ciuperci. Cand o servim taiem bucatele din ea.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Prajitura cu mac si branza

 

Prajitura cu mac si branza este o prajitura aspectoasa datorita contrastului de culoare, iar gustul este delicios.

Prajitura aceasta nu ingrasa asa de mult ca altele, datorita macului care este plin de fibre si da senzatia de satietate mult mai repede. Semintele de mac adun nenumarate beneficii sanatatii noastre cum ar fi: este bun hidratant pentru piele, aduce beneficii pentru par. In comparatie cu alte seminte cele de mac sunt mai putin alergene si pot fi consumate fara risc de femeile insarcinate si de copii.

Ingrediente

Aluatul

  • 150 g de faina
  • 50 g de zahar brun
  • 50 de g de unt
  • 2 oua
  • putin praf de copt

Umplutura cu mac

  • 150 g de mac
  • 1oo g de zahar brun
  • 150 ml lapte
  • 150 g de stafide

Umplutura cu branza

  • 150 g de zahar brun
  • 3 oua
  • 250 ml de smantana
  • 500 g branza
  • o lingura de amidon
  • 1 lamaie

Mod de preparare

Preparam aluatul mixand bine untul cu zaharul pana acesta devine cremos iar zaharul se topeste. Adaugam ouale , faina cernuta si un praf de sare. Framantam aluatul si il intindem pe o planseta presarata cu faina. Incindem cuptorul . Ungem o forma de tort cu unt o tapetam cu hartie de copt si punem aluatul in ea imbracand si peretii . Umplem forma cu boabe de fasole  si o coacem la foc potrivit 15 minute . Scoatem aluatul din cuptor si il lasam sa se raceasca inlaturand boabele de fasole. Intr-o craticioara punem zaharul, laptele si macul , le punem pe foc mic sa dea in fiert amestecand continuu .

Cand a dat in fiert oprim focul si adaugam stafidele. Turnam compozitia de mac peste aluat. Amestecam branza cu zaharul si smantana pana se topeste zaharul si adaugam ouale batute putin cate putin amestecand continuu. Adaugam amidonul  , zeama si coaja rasa de la lamaie. Punem compozitia de branza peste cea cu mac  si introducem  tava la cuptorul incalzit pentru 45 de minute la foc potrivit. Dupa ce s-a copt scoatem tava din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca dupa care o putem servi taiata in bucati.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Rulouri din carne de pui

 

Rulourile cu carne de pui si umplutura de ciuperci pot imbogatii cu succes platourile cu aperitive pe care le pregatim cu ocazia diverselor evenimente.

Carnea de pui este usoara iar in combinatie cu ciuparcile rezulta niste rulouri delicioasa. Asa ca mai jos am sa va scriu reteta pas cu pas.

Ingrediente

  • 1 kg piept de pui
  • 800 g ciuperci
  • ulei
  • 200 g de seminte de susan
  • 4 oua
  • patrunjel
  • piper
  • sare

Mod de preparare

Taiem pieptul de pui in feliute dreptunghiulare si le batem cu batatorul de carne , presaram pe ele sare si putin piper. Spalam bine ciupercile sub jet de ala si le taiem fasiute. Punem putin ulei intr-o cratita si le inabusim in zeama lasata de ele pana scad bine si presaram peste ele putina sare , un praf de piper si adaugam patrunjelul tocat marunt. Daca mai au lichid le scoatem din cratita cu o paleta si le punem intr-un bol. Barem ouale cu un praf de sare si intr-o farfurie punem semintele de susan .

Punem pe un fund de bucatarie o bucatica de carne asezam in ea ciupercile , o rulam , o prundem cu doua scobitori , o dam prin ou si apoi prin semintele de susan si asa procedam cu toate feliutele de carne. Punem ulei intr-o tigaie, il incalzim si adaugam in el rulourile. Le rumenim pe toate partile pa foc potrivit. Punem pe un platou un prosop de hartie si asezam in el rulourile rumenite in felul acesta hartia va absoarbi uleiul lasat de ele. Cu aceste rulouri din carne de pui umplute cu ciuperci puteti imbogatii platourile de aperitive si va sigur ca vor fi primele care se vor consuma iar cineva va spune  eu vreau doua portii.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Musaca de varza cu carne

 

Bucataria romaneasca  cuprinde o multitudine de preparate nationale dintre care carnea tocata.

Musacaua de varza cu carne are un gust delicios iar aspectul este combinat foarte bine cu mirosul emanat de varza si carne.

Ingrediente

  • 1 varza
  • 600 g de carne
  • 250 g de costita afumata
  • 1 ceapa
  • 2 oua
  • 200 ml de smantana
  • 100 g de unt
  • 1 legatura de marar verde
  • pesmet
  • piper
  • 1 foaie de dafin
  • sare

Mod de preparare

Spalam carnea si o tinem 30 de minute in apa rece sa iasa sangele din ea. Taiem carnea in bucatele mici si o trecem prin masina de tocat. Curatam ceapa , o spalam , o tocam si o punem intr-o cratita cu putina apa sa se inabuse . Dupa 10 minute adaugam  carnea peste ceapa, punem o cana de apa si o lasam sa se inabuse pana scade bine , adaugam sare , putin piper pisat , mararul tocat marunt si o lasam sa se mai raceasca. Adaugam in compozitie ouale si amestecam bine. Taiem cotorul de la varza si desprindem foile pe care le oparin intr-o cratita cu apa sare si putina sare de lamaie.

Scurgem foile de varza . Ungem o cratita cu unt iar pe fundul ei punem  5 foi de varza , o foaie de dafin , piper boabe urmat de unul de carne iar foi de varza , costita taiata feliute , carne tocata si tot asa pana terminam compozitia si varza. Ultimul strat trebuie sa fie de varza . Adaugam in cratita smantana si presaram un strat de pesmet. Incalzim cuptorul si punem cratita in el la foc potrivit pentru 40 de minute. Lasam sa se rumeneasca bine varza si oprim focul. Rasturnam compozitia pe un platou mai adanc si o putem servi cu mamaliguta langa ea .

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Muschi de vita la tava

 

Carnea de vita este o sursa importanta de proteine pe care trebuie sa o introducem in alimentatia noastra diversificata.

S-a demonstrat ca in urma  unui regim alimentar vegetarian  au aparut unele carente de vitamine din complexul B si fier. Nutrientii din carne de vita ajuta organismul sa se fortifice. Carnea de vita crescuta natural contine Omega 3 si vitamina E un antioxidant cu beneficii pentru piele si sistemul vascular . Vitamina E este numita si  vitamina tineretii si a fertilitatii, dar trebuie consumata de 3-4 ori pe luna! 

Ingrediente

  • 1 muschi de vita
  • 2 cepe
  • boabe de piper
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 pahar cu vin
  • 50 g de unt
  • 100 ml de ulei
  • o cana cu apa
  • 500 ml de lapte
  • cimbru
  • sare

Mod de preparare

Punem carne 30 de minute in apa rece sa iasa sangele din ea. Dupa trecerea timpului stregem bine muschiul de vita il impanam cu usturoi, presaram putin piper pe el si il punem intr-un vas in care punem 500 ml de lapte si il lasam o ora asa. Dupa trecerea timpului punem ulei intr-o tava , il incalzim si invartim muschiul in ulei. Punem tava in cuptor la foc potrivit pana muschiul se imbraca intr-o pojghita albicioasa. Turnam apa in tava , cimbrul , piperul , usturoi  , ceapa curatata in care infigem doua cuisoare care aromatizeaza muschiul .

Dupa 40 de minute adaugam vinul si potrivim gustul cu sare lasand focul mic . Cand furculita intra usor in carne atunci muschiul este facut si il mai lasam putin sa se rumeneasca. Scoatem muschiul din cuptor il asezam pe un platou , il taiem in felii mai groase pe care le stropim cu sosul din tava. Muschiul de vita poate fi servit cu ciuperci sau diferite soteuri de legume. Este foarte delicios si aromat iar cei care vor servi din el sigur vor spune vreau doua portii.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Rata umpluta la cuptor cu ciuperci

 

Carnea de rata este o sursa buna de proteine de inalta calitate.

Este o pasare cu carnea foarte hranitoare si in acelasi timp foarte gustoasa. Carnea de rata este recomandata spre consum deoarece intareste sistemul imunitar, sistemul digestiv si cel nervos.  Grasimea de rata da o aroma deosebita  bucatelor de orice fel.

Ingrediente

  • 1 rata
  • 2 cepe
  • 300 g de ciuperci
  • 200 ml de smantana
  • 200 g carne de pui
  • 1 pahar de vin alb
  • 1 lingura de otet
  • verdeata
  • usturoi
  • 70 g de unt
  • piper
  • sare

Mod de preparare

Se pune rata taiata cu pene cu tot in apa rece pentru 12 ore  . In felul acesta carnea se fezandeaza si se fragezeste. Dupa scurgerea timpului o oparim , o curatam de fulgi , o parlim , ii scoatem marunraiele , o spalam bine si o punem intr-un vas cu vin si boabe de piper pentru 12 ore sa se marineze. Preparam umplutura. Spalam bine ciupercile sub jet de apa , le taiem felii si le punem intr-o cratita cu unt si le inabusim in zeama lasata de ele. Adaugam peste cuperci ceapa taiata marunt ,carnea de pui tocata, piper si potrivim gustul cu sare adaugand o cana cu apa.

Lasam compozitia sa se patrunda bine pana scade dar amestecam des in vas. Cand carnea s-a rumenit oprim focul si adaugam verdeata tocata marunt si o lasam sa se raceasca. Adaugam peste compozitie smantana . Cu aceasta compozitie umplem rata si pe unde am umplut-o o prindem cu scobitori. Din loc in loc ii bagam pe sub piele cate un graunte de usturoi.Asezam rata intr-o  cratita in care punem vinul, otetul , piper boabe, sare si o bagam la cuptor la foc potrivit pana se rumeneste.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Cea mai buna reteta de clatite

Clatitele au origini franceze si anume din nord-vestul Frantei  o zona bretona.  Clatitele pot fi dulci sau sarate iar umpluturile pot fi de la cele mai simple pana la cele mai sofisticate.

Franta are o zi nationala in care se servesc clatitele si anume pe 2 februarie de Ziua Binecuvantarii Fecioarei Maria.

Ingrediente

2 oua

faina

500 ml lapte

esenta de vanilie

dulceata

sare

Mod de preparare

Batem bine ouale si adaugam laptele , un praf de sare , esenta de vanilie si adaugam in ploaie faina cernuta. Omogenizam bine compozitia si ea trebuie sa fie de consistenta unei smantani subtiri. Daca aluatul este prea gros mai adaugam lapte iar daca este prea subtire adaugam faina si amestecam bine.

Punem pe foc o tigaie cu coada in care picuram ulei si il intindem pe tot fundul tigaii iar aceasta trebuie sa fie incinsa. Turnam in tigaie o ceasca mica de cafea plina cu aluat si miscam tigaia ca acesta sa se intinde uniform pe toata suprafata ei.

Compozitia trebuie potrivita in tigaie sa nu fie nici prea subtire nici prea groasa.  Se rumeneste pe o parte dupa care o intoarcem si pe partea cealalta iar cand clatita este coapta o rasturnam  pe o farfurie. Pentru fiecare clatita se procedeaza lafel pana se termina toata compozitia.

Dupa ce am terminat toate clatitele de facut le umplem cu dulceata dupa preferinte.  Intr-o tava asezam clatitele in forma de potcoava  iar randul doi se pune invers .

Batem un ou cu o cana de lapte si un plic de zahar vanilat si adaugam compozitia peste clatite. Punem tava cu clatite in cuptor pentru 20 de minute. Cand timpul s-a scurs scoatem clatitele , le asezam pe un platou si le pudram cu putin zahar vanilat.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Rulada de ciuperci

 

Ruladele se prepara din sos alb amestecat cu galbenusuri  si albusurile batute spuma si care au in compozitia lor si alte alimente. 

Dupa coacere acestea se umple cu diferite compozitii din legume sau carne.

Ingrediente

  • 50 g de unt
  • 100 g de faina
  • 600 ml de lapte
  • 6 oua
  • 1 kg de ciuperci
  • 100 g de cascaval ras
  • smantana
  • piper
  • sare

Mod de preparare

Amestecam o lingura de faina cu un pahar cu lapte si punem intr-o craticioara o lingura cu unt peste care turnam laptele amestecat cu faina. Amestecam continuu pe foc mic pana devine ca o smantana mai subtire. Oprim focul si o lasam sa se raceasca putin dupa care adaugam galbenusurile unul cate unul omogenizand bine compozitia. Batem albusurile spuma tare , le punem  in compozitie  si amestecam usor de jos in sus in forma de para si adaugam un praf de sare.

Ungem tava de la aragaz si o tapetam cu hartie de copt dupa care turnam compozitia in ea. Incalzim cuptorul si punem tava in el iar focul trebuie sa fie mic. Cand foaia de rulada s-a copt o desfacem pe un prosop curat si o rulam. Spalam bine ciupercile sub jet de apa , le tocam marunt si le punem intr-o tigaie cu putin unt sa se inabuse in zeama lasata de ele. Amestecam iar o lingura de faina cu un pahar cu apa si intr-o craticioara punem o lingura de unt peste care turnam laptele amestecat cu faina.

Lasam sa fiarba pe foc mic pana se ingroasa. Oprim focul si amestecam ciupercile cu ciulamaua piper si potrivim gustul cu sare. Derulam foaia de rulada si o umplem cu aceasta compozitie. O rulam din nou  o punem in tava unsa cu unt si putin incalzita peste care turnam  smantana si cascavalul ras. Introducem tava in cuptorul incalzit si o tinem la foc potrivit 20 de minute. Rulada se poate servi imediat .

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Prajitura Marchiza

Marchizele sunt prajituri care se prepara la rece, iar atunci cand suntem nevoiti sa preparam un desert repede aceasta prajitura este cea mai indicata.

Este un desert fin si elegant iar iubitorii de ciocolata o vor adora. Asa ca mai jos am sa va scriu reteta pas cu pas.

Ingrediente

250 g gem de capsuni

400 g de frisca

250 g piscoturi de sampanie

100 g stafide

150 g de ciocolata menajera

150 g de nuci macinate

Mod de preparare

Punem nucile in cuptor sa se coaca 1o minute dupa care le zdrobim bine. Pe un platou asezam piscoturile de sampanie unul langa altul fara sa se suprapuna marginile. Adaugam peste piscoturi un strat de gem de capsuni pe care il intindem uniform .

Punem peste stratul de gem de capsuni un strat de nuci coapre si pisate. Este stratul de nuci punem bucatele de ciocolata si printre ea adaugam stafidele.

Repetam iar cu un rand de piscoturi, gem , nuci , ciocolata si stafide si tot asa pana terminam toate ingredientele. Deasupra punem un strat de frisca si in ea infigem bucatele de ciocolata. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore.

Cand o servim taietura trebuie sa fie printre piscoturi ca sa aibe un aspect frumos. Uitati cat de usor se poate prepara prajitura marchiza si sigur ii veti surprinde pe cei care o vor savura incat cineva va spune vreau doua portii.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!