Prajitura cu crema de vanilie

Este o prajitura fina, pufoasa, aromata si usor de facut, iar lamaia din compozitia sa este foarte benefica pentru organismul nostru.

Lamaia este o sursa bogata de compusi chimici vindecatori care intaresc vasele de sange, sistemul imunitar si blocheaza dezvoltarea anumitor celule care pot declansa apatitia cancerului. Pe langa cantitatea mare de vitamina C din compozitia ei, ea mai contine si vitaminele A, K, E si magneziu, fier, cupru, potasiu.

Datorita acestor minerale si vitamine previne imbatranirea. Datorita continutului de fibre naturale si substantelor purificatoare  ea curata intestinele astfel prevenind si tratand constipatia. Acum ca stiti ce o sa mancati, haideti sa vedem cum se pregateste aceasta minunata prajitura.

Ingrediente

Foi

1 ou

4 linguri cu apa rece

4 linguri cu ulei

400 g de faina

100 g zahar pudra

1/2 lingurita de amoniac

Crema

500 ml de lapte

250 g de unt

300 g de zahar brun

1 lamaie

4 linguri amidon de porumb

Cum se prepara

Primul pas este sa pregatim foile. Pentru pregatirea foilor amestecam oul, apa, uleiul, faina, zaharul, iar amoniacul il dizolvam in putin otet si il amestecam cu celelalte ingrediente. Framantam bine si impartim compozitia in 3. Ungem tava de la aragaz pe dos si coacem foile pe rand.

Intr-o craticioara punem laptele, 200 g de zahar si amidonul de porumb si la foc foarte mic amestecam continuu pana se ingroasa. Adaugam  zeama de la lamaie dar si coaja rasa.

Lasam compozitia obtinuta sa se raceasca. Frecam untul cu 100 g de zahar si il amestecam cu crema obtinuta anterior. Umplem foile cu crema obtinuta si bagam prajitura la frigider  pentru 12 ore. Ne vom bucura familia cu o prajitura facuta in casa cu crema de lamaie, pufoasa si aromata.

Este foarte usor de facut si in aceelasi  timp nu este costisitoare iar drumul pana la cofetarie ne va fi luat din picioare. Eu personal nu sunt adepta prajiturilor din comert, si de aceea prefer sa fac tot ce consum in casa.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Cum să pregăteşti celebrul tort Doboş: Reţeta e simplă, cu puţine ingrediente şi e gata imediat

Se spune ca el a fost inventat de un cofetar ungur care ii poarta si numele.

Tortul Dobos are un blat subtire , crema este densa si este din ciocolata, caramel, nuca, alune si fructe confiate, fiind considerat un brand unguresc cu care ei se mandresc foarte mult.

Celebritatea tortului Dobos consta in faptul ca multi ani el a fost tinut secret si in ciuda faptului ca au fost tentative de a fi furat, celebrul cofetar nu a scris-o pe hartie.

Dupa 20 de ani el a publicat reteta cu toate ca intre timp au aparut diverse retete dar niciuna asa de gustoasa ca cea a cofetarului Dobos. Insa eu mai jos am sa va scriu reteta mult mai simpla asa cum ne place noua.

Ingrediente

Blatul

4 oua

120 g de zahar brun

4 linguri de faina

Crema

4 oua

100 g de zahar brun

1 pachet de unt

4 plicuri de zahar vanilat

100 g de cacao

300 g de nuci pisate

Cum se prepara

Pentru blat se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce acestea devin cremoasa si capata o culoare deschisa. Apoi batem albusurile spuma. Peste crema de galbenusuri punem albusurile batute spuma si faina. Amestecam usor de jos in sus in forma de para.

Ungem forma de tort cu unt, o tapetam cu faina si punem un strat foarte subtire de grosimea unei muchii de cutit. Coacem pe rand 7 astfel de foi si le scoatem fierbinti din forma.

Pentru prepararea cremei, batem ouale cu zaharul, cacaoa  si zaharul vanilat. Punem compozitia obtinuta intr-o cratita mica si o asezam cu fundul in alta cratita cu apa pe care o punem pe foc. Amestecam continuu pana se ingroasa. Apoi se da jos cratita mica si continuam sa amestecam pana se raceste.

Frecam untul spuma si adaugam peste el cate putin din crema pana ce aceasta este incorporata toata. Punem in crema nucile pisate si amestecam. Umplem foile cu crema obtinuta si deasupra ornam tortul cu nuca pisata.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Ciocolata de casa

 

Sotul meu este un pofticios si cum fiica noastra este mai mult a lui dacat a mea, am in casa doi pofticiosi.

Asa ca nefiind de acord sa le cumpar din magazin cate o ciocolata, cu toate ca imi era mai usor, m-am horarat sa le fac in casa o ciocolata sanatoasa, fina, aromata si gustoasa. Referitor la consumul de zahar in cantitati mari el este daunator organismului. Zaharul consumat in exces poate sa creasca nivelul trigliceridelor, sa scada nivelul colesterolului bun si sa il creasca pe cel rau. Diferenta dintre zaharul alb si cel brun este prezenta melasei.

Melasa este un produs obtinut din procesarea trestiei de zahar si a sfeclei de zahar in vederea obtinerii zaharului. Ea contine calciu, magneziu, fier si potasiu. Melasa lipseste din zaharul alb din cauza procesului de rafinare. Cel mai bine ar fi sa inlocuim zaharul alb cu cel brun si sa-l consumam ocazional, si atunci cand pofta de dulce ne invinge vointa sa pregatim ceva in bucataria noastra, nu sa cumparam din comert. Asa ca mai jos o sa va scriu reteta de ciocolata de casa pas cu pas.

Ingrediente

  • 300 g de unt
  • 500 g de lapte praf
  • 200 g de cacao
  • 300 g de zahar brun
  • 300 ml de apa
  • 200 g de alune
  • esenta de rom

Cum se prepara

Intr-un vas, mixam foarte bine untul, laptele praf si cacaoa pana devin o compozitie omogena. Facem un sirop din zahar si apa, si il lasam sa fiarba pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit il turnam peste compozitia de cacao si amestecam pana acesta este incorporat bine. Adaugam alunele si esenta de rom. Ungem cu unt formele in care vom pune ciocolata si o vom tine la frigider cel putin 10 ore la o temperatura nu mai mare de 2 grade. Vedeti cat de usor se poate face o ciocolata fina si aromata in casa pentru pofticiosii familiei.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Tort fin

 

Oricat am incerca sa ne ferim de eternul gust dulce mai mereu pofta invinge vointa.

Incercand sa ocolim cofetariile si sa pregatim in bucataria noastra un tort fin si parfumat pentru familia noastra. Consumat foarte rar, zaharul isi are si el rolul sau intr-o dieta echilibrata si completa. Acestea fiind spuse haideti sa vedem cum se prepara un delicios „Tort fin”.

Ingrediente

Blatul

  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar
  • 4 lingurite de faina
  • 50 g de cacao
  • rom
  • ciocolata rasa

Crema

  • 8 linguri de zahar brun
  • 350 g unt
  • 100 g de cacao
  • 200 ml lapte
  • rom

Cum se prepara

Separam galbenusurile de albusuri. Intr-un bol frecam galbenusurile cu zaharul 20 de minute pana zaharul se topeste iar compozitia devine cremoasa si deschisa la culoare. Adaugam faina cernuta peste galbenusurile cremoase, in ploaie, amestecand usor si adaugam si cacaoa tot cernuta. Intr-un alt bol batem albusurile spuma cu un praf de sare. Atunci cand intoarcem bolul cu albusurile, cu  fundul in sus acestea nu trebuie sa cada. Deci trebuie batute foarte bine. Amestecam spuma de albusuri cu cea de galbenusuri.

Intr-o cratita unsa si tapetata cu faina se toarna compozitia pentru blat si se introduce in cuptorul incins la foc mare pana creste aluatul, cateva minute. Evitam sa umblam la cuptor in primele minute sa nu se lase blatul. Dupa ce blatul a crescut dam focul mai mic si-l lasam sa se coaca in jur de 30 de minute. Dupa ce blatul este gata il lasam sa se raceasca in forma in care l-am copt. Scoatem blatul si il taiem in trei.

Acum pregatim crema pentru tort. Intr-un vas, punem laptele, zaharul si cacaoa pe foc si amestecam continuu  pana se ingroasa. Dupa cacaoa s-a ingrosat o lasam sa se raceasca. Frecam untul pana devine cremos si il adaugam peste cacao putin cate putin, adaugand si romul. Cu aceasta crema umplem tortul si in acelasi timp il imbracam. Radem ciocolata pe toata suprafata tortului. Acum ca tortul este gata il bagam la frigider pentru o ora. Sa va pregatiti, pentru ca cei din familie sigur vor cere doua portii! 

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Aperitiv de vinete

Vinetele se numara printre cele mai sanatoase si hranitoare legume.

Din iulie pana toamna tarziu ne putem bucura din plin de ele. Originea lor este in India unde au crescut ca plante salbatice iar chinezii au fost primii care le-au cultivat. Ulterior au ajuns si in Europa.

Ele sunt benefice pentru organismul nostru datorita vitaminelor si mineralelor pe care le contin. Vinetele pot reduce nivelul colesterolului rau din sange si pot sa ne scape de cheagurile de sange formate datorita vitaminei K pe care o contin.

Ingtediente

3 kg de vinete

1,5 kg de gogosari

300 g de ceapa

1 l otet de 9 grade

boabe de mustar

250 ml ulei

piper

sare

zahar

Cum se prepara

Vinetele tinere cu semintele mici se spala si se curata de coaja, apoi le taiem rondele peste care presaram sare. Le punem intr-o strecuratoare si le lasam 45 de minute. Dupa trecerea timpului daca mai contin apa le presam bine intre palme si le stergem cu un prosop de hartie. Intr-o cratita punem ulei si le rumenim pe ambele parti. Gogosarii ii coacem, ii curatam de pielite, cotoare, seminte si ii tocam.

Fierbem otetul cu 3 linguri de sare, 2 linguri de zahar, piperul si boabele de mustar. Lasam sa dea in clocot de cateva ori ca mirosurile de la condimente sa se amestece cu otetul. Apoi sterilizam borcanele.

Incepem sa asezam legumele in borcane. Punem un strat de vinete urmat de unul de gogosari si foi de ceapa printre ele, pana umplem borcanul. Turnam peste legume otetul caldut si capsam bine borcanul. Asa facem cu toate legumele.

Bagam la cuptor borcanele cu aperitivul de vinete si gogosari pentru 30 de minute la sterilizat. Dupa scurgerea timpului punem borcanele fierbinti intr-o patura groasa si le impaturim bine. Le lasam asa pana a doua zi . Le punem in camara racoroasa si intunecata pe raft cu gura in jos.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Salata de gogosari cu gogonele

Toamna aceasta a fost foarte darnica cu noi oferindu-ne o multime de legume, care ne ofera o multitudine de beneficii organismului. 

Si cum iarna se apropie, trebuie sa profitam de ele si sa ne umplem rafturile camarii noastre. Legumele sunt bogate in fibre, minerale si vitamine atat de necesare organismului nostru  si pot spune ca mare parte din ele sunt dusmani de temut impotriva multor boli. Mai jos am sa va scriu aceasta reteta gustoasa si sanatoasa pas cu pas.

Ingrediente

4 kg de gogosari

3 kg de gogonele

2 kg de ceapa

1,5 kg de morcovi

2 l de otet de 9 grade

sare neiodata pentru muraturi

piper

boabe de mustar

Cum se prepara

In primul rand trebuie sa spalam gogosari bine, sa ii curatam de cotoare, de seminte si ii taiem fasiute. Curatam morcovii, ii spalam si ii dam pe razatoare. Ceapa o curatam, o spalam si o taiem fasiute. Gogonelele le spalam,  le taiem si pe ele fasiute.

Intr-un vas mare amestecam toate legumele cu sare. Le lasam sa stea asa 1 ora. Intre timp punem otetul le fiert impreuna cu condimentele. Il lasam sa fiarba 5 minute ca otetul sa imprumute din mirosul condimentelor. Dupa ce a fiert il lasam sa se mai raceasca dar nu de tot.

Scurgem legumele de zeama pe care si-au lasat-o. Sterilizam borcanele. Punem un strat de legume si presam bine peste care adaugam otetul caldut si tot asa pana se umple borcanul iar deasupra punem o aspirina zobita. Capsam bine borcanele.

Le bagam la cuptor pentru sterilizare 30 de minute. Dupa trecerea timpului oprim cuptorul si le lasam sa se raceasca in cuptor. A doua zi mai sterilizam odata si le lasam in cuptor pana se racesc. Dupa ce s-au racit punem borcanele cu  salata de gogosari si gogonele in camara intunecata si racoroasa  pe raft cu gura in jos.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Zacusca de morcovi

Cu gandul la anotimpul pe care in trecem dar si la cel care va veni, ma gandesc pe langa bunatatile pe care le-am facut pentru iarna si deja sunt depozitate in camara, ce sa mai fac.

Cum iarna nu avem atat de multe legume, iar acum toamna ne bucuram de ele din belsug m-am gandit sa profit de ele si sa fac o zacusca gustoasa, aromata si plina de vitamine, din morcovi si legume. Mai jos am sa va scriu reteta pas cu pas.

Ingrediente

2 kg de morcovi

4 kg de rosii

1 kg de pastarnac

2 kg gogosari

2 kg ardei capia

2 kg ceapa

1 l de ulei

3 capatani de usturoi

piper

foi de dafin

sare

Cum se prepara

Spalam rosiile, le taiem si le dam prin masina de separat pielitele si semintele. Intr-o oala punem sucul de rosii obtinut la fiert pana scare la jumatate. Curatam gogosarii si ardeii de cotoare si seminte, ii spalam si ii trecem prin masina de tocat.  Spalam morcovii si pastarnacul, ii curatam, ii taiem mai mici si ii trecem prin masina de tocat.

Curatam ceapa, o spalam si o trecem si pe ea prin masina de tocat. Intr-o cratita mai mare in care vor intra toate legumele, punem uleiul, ceapa morcovii si pastarnacul , o cana de apa si dam drumul la foc.

Lasam sa fiarba 20 de minute dupa care adaugam ardeii, piperul, foile de dafin si potrivim gustul cu sare, mestecand des, ca legumele sa nu se prinda de fundul cratitei. Adaugam bulionul obtinut anterior peste legume si lasam sa fiarba la foc domol pana scade, mestecand des.

Curatam usturoiul, il pisam, il punem peste legume in oala si mai lasam putin. Acum ca zacusca de morcovi cu legume a scazut bine oprim focul.

Punem zacusca fierbinte in borcanele sterilizate anterior si le capsam bine. Bagam borcanele la cuptor sa se sterilizeze 3o de minute. Dupa trecerea timpului punem borcanele intr-o patura groasa si le infasuram bine. Le lasam asa pana se racesc. Acum ca zacusca este gata o punem in camara pe raft cu gura in jos.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Zacusca de ciuperci

Zacusca de ciuperci combinata cu legume, este o adevarata sursa de vitamine atat de benefice pentru organismul nostru. 

Din punctul de vedere al nutritionistilor, legumele ar trebuie consumate zilnic. De ce? Pentru ca ele sunt catalogate ca aliment minune sau super aliment, tratand cu succes bolile de inima si luptand impotriva cancerului. Sunt bogate in fibre,  vitamine din complexul B,  minerale,  potasiu, fosfor, cupru, seleniu, zinc si fier. Ele contin si antioxidanti, care ne apara de radicalii liberi. Haideti sa vedem cum se prepara o gustoasa zacusca de ciuperci.

Ingrediente

4 kg de ciuperci

1 kg de ceapa

2 kg de ardei gras

3 kg de rosii

800 ml de ulei

4 foi de dafin

2 legaturi de patrunjel

piper

sare

Cum se prepara

Spalam rosiile, le oparim si le dam prin sita sa le separam de pielite si seminte. Ciupercile le spalam bine sub jet de apa si le taiem fasiute. Curatam ardeii de cotoare,  semint ,  ii spalam si ii tocam. Ceapa o spalam, o curatam si o taiem marunt. Intr-o cratita in care vor avea loc toate legumele, punem ceapa in ulei la calit picand putina apa.

Cand ceapa este gata adaugam ciupercile si le lasam sa fiarba in zeama lasata de ele 30 de minute la foc potrivit, mestecand des. Dupa trecerea timpului adaugam ardeii si lasam sa fiarba inca 20 de minute.  Adaugam rosiile, piperul, foile de dafin si potrivim gustul cu sare. Tocam patrunjelul  si il punem peste legume.

Lasam sa fiarba pana ce zacusca de ciuperci si legume scad, dar mestecam des. Cand zacusca a scazut bine, oprim focul si punem zacusca in borcanele sterilizate anterior, fierbinte. Capsam borcanele foarte bine. Le bagam la cuptor pentru sterilizare 30 de minute.

Intr-o patura groasa infasuram borcanele fierbinti si le lasam asa pana a doua zi cand se vor raci. Punem borcanele in camara intunecata si racoroasa pe raft cu gura in jos.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Tocana de broccoli la borcan

Brocoli este sarac in calorii si grasimi, si bogat in o gramada de nutrienti de calitate, de aceea este recomandat in dietele de slabit.

Brocoli nu ar trebui sa lipseasca de pe mesele noastre, deoarece el contine vitaminele A, C, K, E si B6, iar minerale urmatoarele: mangan, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier si seleniu. Potasiul ajuta sistemul nervos, calciul ajuta inima sa bata regulat  si favorizeaza somnul. Fierul este necesar pentru  formare normala a sangelui si transportul de oxigen in organism.

Ingrediente

2 kg de brocoli

1 kg de ceapa

1 l suc de rosii

6 morcovi

300 g de orez

300 g de masline

400 ml de ulei

2 linguri de boia dulce

4 foi de dafin

piper

sare

Cum se prepara

Prima data trebuie sa spalam brocoli bine sub jet de apa, apoi sa il rupem buchetele mici  si sa le punem la fiert in apa cu sare 10 minute. Pasul urmator este sa alegem orezul de impuritati, sa il spalam si sa il fierbem 10 minute si apoi sa il scurgem. Urmeaza sa spalam morcovul, il  curatam si il dam pe razatoare. Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt.

Intr-o cratita punem putin ulei,  adaugam ceapa , morcovul  si putina apa si le inabusim bine. Adaugam orezul, piperul, foile de dafin, restul de ulei si lasam sa mai fiarba.

Punem sucul de rosii, lasam sa mai fiarba 10 minute si adaugam brocoli. Lasam sa scada bine tocana mestecand des in cratita. Sterilizam borcanele. Punem tocana in borcane fierbinte si le capsam bine. Le bagam in cuptor la sterilizat pentru 3o de minute.

Scoatem borcanele din cuptor si le punem  fierbinti intr-o patura, le infasuram bine si le lasam pana se racesc. Le punem in camara intunecata si racoroasa pe raft cu gura in jos. Veti vedea ca la iarna va veti bucura de gustoasa si vitaminizata  tocana  cu brocoli.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Ghiveci de legume la borcan

Este toamna iar frunza pomilor a inceput sa rugineasca semn ca iarna se apropie cu pasi alerti.  Este timpul sa ne aprovizionam camara cu tot felul de borcane in care se gasesc legumele pe care iarna nu le putem cultiva.

Iar acum trebuie sa profitam de legunele pe care le gasim in piete, atat de necesare si benefice organismului nostru. Iata cum se pregateste un ghiveci de legume gustos si sanatos. 

Ingrediente

6 kg de gogosari

4 kg de vinete

2 kg de dovlecei cruzi

1 kg de ceapa

1 conopida

1,5 kg de bulion

3 capatani de usturoi

1 l de ulei

piper

5 foi de dafin

sare

Cum se prepara

Coacem vinetele si gogosarii. Vinetele le curatam de pielita si le punem la scurs. Curatam gogosari de pielita si de cotoare si ii punem si pe ei la scurs intr-o strecuratoare mare. Dupa ce s-au scurs vinetele si gogosarii le tocam marunt. Spalam dovleceii, ii curatam de seminte fara sa le indepartam coaja deoarece ea contine vitaminele cele mai multe.

Ii taiem cubulete mici si ii fierbem 15 minute in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert ii punem in strecuratoare la scurs. In aceeasi apa , dupa ce am spalat conopida bine, rupem buchetele mici si le oparim. O scurgem bine si pe ea.   

Cutatam ceapa si o spalam iar intr-o cratita in care vor intra toate legumele, o punem sa se inabuse in ulei cu putina apa. Dupa ce s-a facut ceapa adaugam peste ea toate legumele, restul de ulei, piperul, foile de dafin si potrivim gustul cu sare. Mestecam des sa nu se prinda legumele de fundul cratitei si lasam sa fiarba 30 de minute.

Adaugam bulionul  si mai lasam sa fiarba 15 minute ca sa se combine bine toate legumele. Pisam usturoiul si il adaugam peste ghiveci. Oprim focul  si amestecam bine. Punem ghiveciul fierbinte in borcanele sterilizate inainte si le capsam bine. Le bagam in cuptor sa le sterilizam pentru 30 de minute. Dupa trecerea timpului le punem intr-o patura groasa,  le impaturim si le timem asa pana se racesc.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!