Biftec cu garnitura de spanac

 

Biftecul este o friptura din muschi de vita, in sange, nu foarte bine facuta. 

Se coace la foc uite pe ambele parti, in asa fel ca mijlocul sa ramana in sange. Este o mancare pentru adevaratii cunoscatori dat cum in toate este un inceput va invit sa-l preparati. Cuvantul biftec are origini tatare si este foarte raspandit in Europa Occidentala si in America de Nord. Haideti sa va invat cum sa preparati o cina foarte buna si gustoasa pentru intreaga familie. Aveti nevoie de: 

Ingrediente

  • 7 felii muschi de vita
  • 150 g de unt
  • 7 felii de paine
  • 7 oua
  • patrunjel
  • marar
  • 1,5 kg spanac
  • 150 g de ulei
  • piper macinat
  • sare

Mod de preparare

In primul rand trebuie sa spalam spanacul in mai multe ape reci pana se curata de tot nisipul de pe el. Intr-o oala cu apa si putina sare punem spanacul la fiert. Il lasam  sa fiarba aproximativ 30 de minute dar depinde cat de crud sau matur este spanacul. Cu cat este mai crud, cu atat se fierbe mai putin. Dupa ce a fiert spanacul oprim focul si il punem intr-o strecuratoare mare la scurs. Il tocam, il punem intr-o cratita  si il amestecam cu unt, piper si sare dupa gust si il fierbem pana scade. Rumenim feliile din muschi de vita intr-o cratita in care am pus ulei.

Rumenim si feliile de paine. Din oua facem ochiuri. Pe un platou asezam feliile de paine iar peste ele un strat subtire de spanac si peste el biftacul. Asa procedam cu toate celelalte biftecuri. Biftecurile pregatite astfel se aseaza la distanta unul de celalalt pe un platou mai mare si intre ele se vor aseza ouale. Presaram peste ele verdeata tocata marunt. Servim biftecurile atunci cand sunt calde. Asa ca va las sa va incantati papilele gustative  cu delicioasele biftecuri si sa  spuneti vreu doua portii.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Macaroane cu carne

 

Se stie foarte bina ca macaroanele sunt blazonul italienilor in bucatarie, de aceea lor le ies cel mai bine. 

Meniurile lor sunt foarte diversificate, dar pastele gatite sub diferite forme sunt punctul lor forte in bucataria italiana. Deci adevarat ca pastele sunt un produs national italian care a cucerit lumea intreaga datorita usurintei de ale pregati si in aceelasi timp pentru gustul lor. Cu ani in urma ele erau gatite ocazional si considerate delicatese, dar astazi sunt nelipsite de pe mesele noastre. Adevaratele paste isi mentin forma la fiert sau la copt de aceea trebuie sa fim atenti ce produse cumparam. Haideti sa vedem cum se prepara o cina delicioasa in stil italian! 

Ingrediente

  • 500 g carne tocata
  • 2 oua
  • 3 cepe
  • 400 g macaroane
  • 150 ml de ulei
  • 100 g de unt
  • 250 g sos de rosii
  • patrunjel
  • marar
  • piper
  • sare

Mod de preparare

In primul rand, intr-o cratita punem apa cu sare, o punem pe foc si cand aceasta fierbe punem macaroanele in ea. Le lasam sa fiarba 15 minute. Dupa trecerea timpului oprim focul, scurgem macaroanele si le clatim cu apa rece. Curatam ceapa, o spalam si o tocam. Punem ulei intr-o cratita, putina apa si inabusim ceapa  putin. Adaugam carnea si o lasam pana ii scade sosul dar amestecam des in ea, sa nu se prinda, sau sa se afume. Cand carnea este gata oprim focul si o lasam sa se raceasca putin.

Adaugam in carne, verdeata tocata marunt, ouale, piperul,  potrivim gustul cu sare si omogenizam bine compozitia. Amestecam carnea cu macaroanele si le punem intr-o tava unsa, peste care punem sosul de rosii. Punem tava cu macaroane in cuptorul incins pentru 30 de minute pana ce ele se rumenesc. Dupa trecerea timpului oprim focul si servim macaroanele calde. Va veti bucura papilele gustative cu o delicioasa portie de macaroane cu carne, langa care poate sta un pahar cu vin rosu, neaparat SEC! 

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Rulada cu ciocolata

Cat de mult am incerca sa stam departe de dulciuri la un moment dat pofta invinge vointa.

Iar astazi m-am gandit sa va scriu reteta de rulada cu ciocolata care in familia noastra este preferata, si chiar duminica am preparat-o. Iata cum se face: 

Ingrediente

Blatul

7 linguri cu zahar brun

7 oua

3 linguri cu cacao

3 linguri cu faina

2 linguri cu unt

1 pahar de sirop

Crema

3 linguri cu cacao

150 g de unt

250 g lapte pref

200 g de zahar brun

300 g nuci pisate

esenta de rom

Mod de preparare

Separam ouale dupa ce le-am spalat. Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar cand acestea s-au intarit adaugam zaharul putin pate putin si batem pana ce acesta se  topeste. Adaugam galbenusurile pe rand amestecand continuu. Punem peste compozitia obtinuta faina cernuta in ploaie si amestecam usor de jos in sus in forma de para.

Adaugam  cacaoa cernuta si amestecam usor pana se incorporeaza in compozitie. Ungem o tava cu unt si punem hartie de copt peste care turnam compozitia. Punem tava in cuptorul incins, la foc tare 7 minute dupa care lasam focul mai mic si mai coacem blatul 15 minute. Scoatem tava si rasturnam blatul pe un prosop umed si rulam prosopul.

Lasam blatul asa sa se raceasca. Pana ce acesta se raceste pregatim crema. Intr-o cratita cernem o cana de lapte praf si 3 linguri de cacao, le amestecam bine. Pregatim siropul dintr-o cana de apa si un de zahar, le fierbem pana se ingroasa.

Turnam incet siropul fierbinte peste laptele praf si cacao mixand la viteza mare sa nu se formeze cocoloase. Punem cratita pe foc mic si amestecam continuu pana se ingroasa. Oprim focul si peste crema punem untul, nucile, esenta de rom si o lasam sa se raceasca.

Scoatem blatul din prosop si il umplem cu crema dupa care il rulam iar si il asezam pe un platou. Il bagam la frigider pentru o ora, dupa care putem sa savuram rulada cu ciocolata.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Budinca de orez

Dintre toate cerealele orezul este cel mai popular iar el este consumat pe tot glogul datorita lipsei de gluten.

Orezul se gaseste in mai mult de 40.000 de variante in intreaga lume. El contine numeroase vitamine, minerale si componente organice care pot ridica nivelul de energie in organism. Orezul nu contine colesterol, mentine presiunea sangelui stabila, poate preveni aparitia cancerului si ajuta la ingrijirea pielii.

Orezul alb trece printr-un proces de rafinare care elimina o parte din factorii nutritivi atat de necesari organismului nostru si asa el tot mai contine substante de care noi avem nevoie. Si pentru ca are atat de multe beneficii haideti sa facem un desert delicios din el!

Ingrediente

300 g de orez

1,3 l de lapte

5 oua

1 lamaie

100 g de pesmet

100 g de unt

zahar farin

esenta de vanilie

sare

Mod de preparare

Alegem orezul si  il spalam in mai multe ape. Il punem intr-o craticioara cu apa calda la fiert. Dupa ce a dat in cateva clocote , oprim focul si scurgem orezul. Punem laptele peste orez , un praf de care si le fierbem aproximativ 30 de minute.

Cand laptele cu orezul incep sa se ingroase adaugam zaharul mai lasam sa fiarba putin dar amestecam continuu. Lasam sa se  mai raceasca  iar cand orezul este caldut adaugam galbenusurile pe rand si amestecam pana  acestea s-au incorporat in orez.

Batem albusurile spuma le amestecam cu orezul , coaja rasa de la lamaie  si esenta de vanilie. Ungem cu unt si tapetam cu pesmet o forma termorezistenta, in care asezam orezul . Incalzim cuptorul si punem tava cu orez in el. Lasam orezul la cuptor 30 de minute la foc potrivit.

Cand timpul s-a scurs oprim cuptorul si scoatem tava cu orez si o lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit taiem in bucati budinca de orez si putem sa o servim cu diferite dulceturi asata ramane la aprecierea dumneavoastra.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Budinca de legume

Ori de cate ori mergeti la piata umpleti-va sacosa cu legume, pentru ca sunt cele mai benefice pentru buna functionare a organismului nostru. 

Sunt cele mai sanatoase alimente iar vitaminele din ele sunt atat de benefice pentru organismul nostru. Budinca din legume este foarte apetisanta, viu colorata si in acelasi timp foarte gustoasa. Se poate prepara in orice anotimp si poate fi servita atat calda dar si rece. O puteti servi la mic dejun impreuna cu doua ora, la pranz sau la cina, oricand doriti! 

Ingrediente

4 cepe

3 morcovi

4 ardei grasi

3 ardei capia

300 g de ciuperci

5 rosii

1 dovlecel

1 brocoli

250 ml lapte

200 g smantana

3 oua

150 g de cascaval

100 g de unt

piper

sare

Mod de preparare

Spalam legumele in mai multe ape, le cutatam si le taiem mai mari. Dovlecelul trebuie sa fie crud si nu il curatam de coaja pentru ca in ea se gasesc cele mai multe vitamine. Punem legumele intr-o oala mai mare cu apa, sare si 2 foi de dafin si le fierbem.

Cand sunt gata le scurgem de apa si le trecem prin masina de tocat. Intr-un vas mic facem un sos din unt, o lingura de faina pe care o amestecam cu laptele . Punem sosul pe foc 5 minute pana se ingroasa si amestecam continuu. Punem peste sos sare si piper si-l lasam sa se mai raceasca si adaugam ouale batute bine.

Omogenizam bine sosul si il amestecam cu legumele. Peste compozitie punem smantana si amestecam bine toata compozitia. Batem albusurile spuma si le amestecam cu toata compozitia dar potrivim si gustul cu sare. Intr-o tava termorezistenta unsa cu unt punem compozitia iar deasupra punem feliute de rosii. Deasupra radem cascavalul si punem in cuptorul incalzit anterior, tava.

Lasam budinca sa se rumeneasca la foc potrivit 40 de minute. Cand budinca este gata o scoatem de la cuptor si o taiem bucatele. Putem servi budinca cu smantana sau sos de rosii.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Pui la cuptor cu cartofi

Dintre toate carnurile cea mai consumata este carnea de pui, si este printre cele mai sanatoase. 

Este usoara si contine vitamine si substante nutritive benefice organismului nostru. Carnea de pui contine vitamina B3 care are un rol important in metabolism, B6 care ne tine sanatos sistemul imunitar, B7 care ajuta la cresterea celulara iar vitamina B12 este necesara pentru celulele nervoase si cele rosii. Dar ea mai contine fier  si zinc.

Nutritionistii spun despre carnea de pui ca ea contine proteine de inalta calitate. Proteinele sunt foarte importante intr-un regim deoarece intra in componenta musculaturii si au un rol important in mentinerea imunitatii.

Ingrediente

1 pui

250 g de costita

100 g de unt

250  ml supa

2oo ml vin

800 g de cartofi

100 ml de ulei

piper

sare

Mod de preparare

In primul rand trebuie sa parlim puiul si il spalam bine, iar daca este de tara ii aruncam intestinele si ii scoatem organele. Il ungem cu unt si il saram peste tot. Il acoperim cu felii subtiri de costita. Intr-un vas termorezistent punem puiul, supa si boabe de piper.

Il bagam la cuptor pentru 50 de minute la foc potrivit. Dupa trecerea timpului intoarcem puiul, adaugam vinul si il stropim cu lichidul din vas. Il bagam iar la cuptor.

Incercam carnea cu o furculita, iar daca aceasta intra usor in carne atunci puiul este gata daca nu il mai lasam pana se patrunda carnea. Intre timp pregatim cartofii. Ii curatam de coaja, ii taiem in 4 si ii lasam 10 minute in apa rece sa iasa amidonul din ei. Ii fierbem in apa cu sare dar sa nu se sfarame.

Cand cartofii sunt gata ii scurgem de apa si ii amestecam cu unt. Scoatem puiul de la cuptor, il asezam pe un platou si il inconjuram cu cartofi peste care punem putin patrunjel tocat. De aceasta cina minunata o sa se bucure intreaga familie. 

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Varza a la Cluj

Varza a fost nelipsita de pe mesele ardelenilor cu ani in urma, atat a celor bogati dar si a celor saraci.

Un studiu facut de un istoric si publicist clujean despre ce se gasea pe mesele ardelenilor in secolele 16 si 17 a descoperit ca varza era nelipsita de pe mesele lor. Ea fiind gatita in diferite forme, iar unii nobili spuneau ca varza este blazonul Transilvaniei. Cu trecerea timpului au ajuns si la reteta de varza a la Cluj, ata de cunoscuta in tara noastra. Si chiar daca nu suntem de la Cluj, astazi va invatam cum sa pregatiti o „Varza a la Cluj” ca la ei acasa!

Ingrediente

2 verze crude

700 g de carne tocata

2 oua

3 cepe

150 ml de ulei

200 g de bulion

200 g de smantana

foi de dafin

piper

sare

Mod de preparare

Aruncam primele foi de la varza, o spalam, o tocam fideluta si o frecam cu putina sare dupa care o clatim. In acest mod sunt eliminate toxinele din varza. Apoi curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt. Punem ulei intr-o cratita si adaugam in ea carnea tocata si ceapa, amestecam des sa nu se prinda de fundul cratitei.

Cand scade lichitul din cratita oprim focul. O lasam sa se raceasca si adaugam ouale, bulionul, piperul si sare. Inabusim  varza in putin ulei si apa atat cat sa se inmoaie.

Ungem un vas termorezistent cu ulei si asezam un strat de varza apoi unul de carne si tot asa pana ce se temina toate. Ultimul strat trebuie sa fie de varza. Adaugam peste compozitei bulionul amestecat cu apa, foile de dafin si cateva boabe de piper.

Punem vasul in cuptor la foc potrivit pentru 45 de minute. Dupa scurgerea timpului adaugam peste varza smantana si mai lasam la cuptor 20 de minute. Scoatem vasul din cuptor si servim varza a la Cluj su smantana, ardei iute si mamaliguta sau paine dupa preferinte.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Pilaf de dovlecei

 

Se stie foarte bine ca legumele si fructele sunt cele mai sanatoase alimente.

Printre ele se numara si dovlecelul care este bogat in potasiu, mangan, zinc, fosfor, cupru, magneziu dar si vitaminele A, K, B1 si B6. Consumul lor stimuleaza digestia, ne tin ochii sanatosi, previn bolile de inima si scad tensiunea arteriala, previn cancerul de colon si cel pulmonar, reduc procesele inflamatoare din corp si ne imbunatatesc memoria. Iata cum trebuie sa pregatiti aceasta reteta. 

Ingrediente

  • 6 dovlecei tineri
  • 4 cepe
  • 300 g de orez
  • 4 rosii
  • ulei
  • marar
  • partunjel
  • sare

Mod de preparare

Spalam dovleceii si le scoatem semintele fara sa ii curatam de coaja pentru ca sunt tineri si in ea se gasesc toate vitaminele. Ii taiem felii groase de 2 cm si intr-o cratita cu putin ulei ii inabusim putin pana se inmoaie. Scoatem dovleceii si  ii asezam pe o farfurie. Curatam ceapa, o spalam,  o taiem fasiute si o punem in vasul in care am inabusit dovleceii. O lasam sa se inabuse pana devine sticloasa si adaugam peste ea orezul spalat si curatat de impuritati anterior. Turnam in cratita peste ceapa si orez o cana cu apa si lasam sa fiarba pana se inmoaie orezul dar mestecam des sa nu se prinda de fundul cratitei.

Intr-o tava termorezistenta unsa se pune primul strat de dovlecei urmat de altul cu orez si tot asa pana terminam orezul si dovleceii. Ultimul strat trebuie sa fie de dovlecei. Amestecam bulionul cu o cana se apa si il turnam peste dovlecei potrivim gustul cu sare. Deasupra dovleceilor punem un strat de tosii taiate rondele. Introducem cratita in cuptor pentru 50 de minute la foc potrivit. Cand pilaful de dovlecei este gata, scoatem tava din cuptor si presaram peste compozitie verdeata tocata marunt. Pilaful de dovlecei este gustos si se poate servi cald dar si rece. Gata, acum ca mancarea este gata va puteti chema familia la masa! 

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Ficat umplut

 

Ficatul contine o sursa bogate de vitamine A, B, C, D iar vitamina A creste rezistenta organismului in sezonul rece.

Vitamina D din ficatul de pasare si cel de vita previne aparitia problemelor osoase la copii si aparitia osteoporozei la adulti. El contine fier dupa cum bine stim si este foarte benefic pentru organism. Haideti sa vedem cum se prepara o reteta gustoasa de „Ficat umplut” 

Ingrediente

  • 1 kg de ficat de vita
  • 100 ml vin
  • 100 ml lapte
  • 150 g de unt
  • 3 cepe
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • 1 ou
  • 100 g de costita afumata
  • 2 foi de dafin
  • 1 crenguta de cimbru
  • 2 felii de paine
  • sare

Mod de preparare

In primul rand trebuie sa spalam ficatul si sa il lasam 30 de minute in apa rece sa iasa sangele din el. Inmuiem feliile de paine in lapte si mixam untul spuma dupa care adaugam painea scursa bine si le amestecam bine. Spalam patrunjelul, il tocam marunt si-l punem peste unt. Mai punem peste compozitie un ou, o ceapa tocata foarte marunt si sare. Amestecam bine toata compozitia. Scoatem ficatul din apa si il lasam putin sa se scurga. Taiem ficatul  pe lung in doua parti egale .

Punem o bucata de ficat jos si peste el compozitia facuta anterior acoperim cu cealalta bucara de ficat si prindem marginile cu scobitori sa nu se imprastie umplutura. Asezam ficatul umplut intr-o tava termorezistenta punem peste el un pahar cu apa, ulei, vinul, foile de dafin, cimbrul si o ceapa taiata in 6. Acoperim ficatul cu fasii de costita si il punem in cuptorul  incalzit pentru 50 de minute. Dupa ce au trecut cele 50 de minute il intoarcem pe partea cealalta si-l mai lasam 20 de minute. Cand ficatul este gata il scoatem pe un platou , taiem felii groase si peste ele punem sos din tava. Gata, acum aveti un pranz gustos pe care sa il savurati impreuna cu familia! 

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Cod marinat

 

Pestele este unul din cele mai sanatoase alimente, iar acesta ar trebui consumat de 3-4 ori pe saptamana. 

Fie ca sunteti la dieta sau va doriti un meniu echilibrat, pestele este cel mai indicat. Carnea de peste este bogata in acizi grasi Omega 3 si Omega 6, proteine, minerale seleniu, fosfor, fier, potasiu si vitaminele D, A, E si B12. Pestele alb cum este si codul contine mai putine grasimi si acizi grasi decat cel cu carnea rosie. Pentru prepararea acestei retete aveti nevoie de: 

Ingrediente

  • 4 pesti
  • 100 ml de ulei
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 50 ml de otet
  • patrunjel
  • marar
  • 1 lamaie
  • 800 g de cartofi
  • piper
  • sare

Mod de preparare

Punem pestele o ora in apa rece sa se decongeleze. Dupa  scurgerea timpului ii taiem capul, coada, aripioarele si daca are intestine le aruncam. Il spalam bine in mai multe ape. Ii asezam intr-o  tava termorezistenta. Curatam si spalam ceapa iar mai apoi o taiem fasiute subtiri. Spalam, curatam morcovii si ii taiem si pe ei rondele. Punem legumele peste peste, il saram si ii mai punem cateva boabe de piper. Punem peste peste si legume o cana cu apa si bagam la cuptor pentru 50 de minute. Focul trebuie sa fie potrivit.

Aproape de final adaugam in tava otetul si mai lasam cel mult 10 minute. Cat timp va sta pestele in cuptor fierbem cartofii. Ii curatam de coaja, ii spalam,  ii taiem in 4 si ii fierbem in apa cu sare fara sa se zobeasca. Cand cartofii s-au fiert turnam peste ei  cateva linguri de ulei de masline. Scoatem pestele pe un platou asezam langa ei cartofii iar din sosul din tava turnam peste ei. Presaram peste pesti verdeata tocata marunt.   Acum ca este gata, veti servi o masa gustoasa, plina de arome  si in aceelasi timp sanatoasa, de care familia voastra o sa se bucure cu siguranta! 

Asa ca spor la treaba si pofta buna!