Tartă cu dovleac. Reţeta cea mai simplă

Aluatul de tartă poate fi umplut cu diverse compoziții, cum este și acest dovleac aromat cu vanilie.

Pentru cea mai simplă reţetă de tartă cu dovleac poţi folosi dovleac plăcintar pe care l-ai păstrat într-un loc uscat şi rece.

Dovleacul este bogat în antioxidanţi, slab caloric. Conţine multe fibre, care ajută la tranzitul intestinal.

Ingrediente

Pentru blat

300 g făină

100 g unt

50 ml lapte

1 gălbenuș

1 praf de sare

50 g zahăr

Pentru umplutură

700 g dovleac

200 g zahăr

1 plic budincă de vanilie

2 linguri pesmet

1 lingură făină

zahăr pudră, pentru decor

 

continuarea

5 feluri în care poţi prepara musacaua

Cunoscută mai degrabă ca o mâncare grecească, musacaua îşi are originea undeva în Arabia.

Reţeta, care reuneşte laolaltă legume, carne şi condimente dintre cele mai neobişnuite, a pătruns în Europa adusă de bucătăria Imperiului Otoman, de unde a trecut la greci şi, apoi, în restul continentului.

Numele vine din arabă şi înseamnă „răcit”. De-a lungul timpului, reţeta clasică a musacalei a fost adaptată în fel şi chip. Găseşti mai jos 5 feluri în care poţi prepara musacaua.

Ingrediente

2 vinete mari, tăiate în felii groase de 1 cm
2 linguri ulei de măsline (pentru vinete)
1 lingură ulei de măsline (pentru umplutură)
1 ceapă tocată
2 căţei de usturoi, pisaţi
700 g carne de vită tocată
400 g roşii tocate
3 linguri pastă de tomate
1 cană supă de vită
1½ linguriţă zahăr
2 linguriţe oregano uscat
¾ linguriţă sare

Pentru sosul bechamel
4 linguri unt
5 linguri făină
3 cană lapte
¼ linguriţă nucşoară
½ cană parmezan răzuit
1 ou + 1 gălbenuş
sare
piper

Pentru topping
⅓ cană pesmet

 

continuarea

Plăcintă cu nuci

Nucile sunt o sursa excelenta de grasimi bune, asa ca astazi m-am gandit sa fac un desert cu ele.

Acest desert este destul de sanatos, de aceea il recomand cu mare incredere. Si este si foarte gustos! 

Ingrediente

  • Pentru aluat
  • 200 g unt
  • 600 g făină
  • 100 g zahăr pudră
  • 3 ouă
  • 1 linguriță praf de copt
  • Pentru umplutură
  • 2 kg pere
  • 50 g unt
  • 1 praf scorțișoară
  • zahăr, după gust
  • 50 g miez de nucă
  • scorțișoară, pentru decor

Preparare

1. Topești untul pe baie de aburi și îl lași la răcorit. Cerni făina, torni untul și omogenizezi. Adaugi zahărul pudră, ouăle și praful de copt. Frămânți până obții un aluat moale, nelipicios și pufos. Îl dai la rece aproximativ 1 oră.

2. Presari făină pe blatul de lucru, împarți aluatul în două și întinzi foile. Pentru umplutură, razi perele, fără coajă, cotoare și sâmburi şi adaugi zahăr după gust. Le călești, la foc potrivit, în unt. Le ții pe foc până când scade zeama și perele se caramelizează ușor. Le dai deoparte, le ții la răcorit și le amesteci

cu scorțișoara și miejii de nuci zdrobiți.

3. Tapetezi o tavă, așezi o foaie de aluat, având grijă să îmbraci și pereții, și pui umplutura. Nivelezi și acoperi cu cealaltă foaie. Dai la cuptorul încins până când plăcinta se rumenește frumos. O servești presărată cu scorțișoară.

sursa

Papanaşi prăjiţi cu dulceaţă

Aseara am fost in oras cu niste prieteni sa luam masa.

Dupa ce am mancat, normal ca fiecare a vrut desert, iar eu am luat o portie de papanasi de care am fost foarte dezamagita. Astazi m-am trezit si am cautat o reteta traditionala din batrani, cu care nu am dat gres. Dupa ce i-am gustat, m-am decis: nu mai mananc niciodata desert in oras. Il pregatesc eu acasa. Iata cum se prepara: 

Ingrediente:

  • 500 grame brânză dulce de vaci,
  • 300 grame făină,
  • 2 ouă,
  • 1 linguriţă rasă bicarbonat de sodiu,
  • 1 linguriţă esenţă portocală sau rom,
  • 1 plic zahăr vanilat,
  • un praf de sare,
  • coajă de portocală rasă,
  • 200 grame smântână,
  • 150 grame dulceaţă;

Mod de preparare:

Brânza de vaci am mărunţit-o bine,  am adăugat ouăle, vanilia, zahărul, sarea şi bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Am omogenizat totul bine apoi am adăugat făină, turnând câte puţin până a rezultat un aluat destul de moale.

Aluatul l-am dat la frigider cam două ore. Am format biluţe din aluat, i-am dat fiecăreia o formă rotundă şi plată de chiftea, în mijloc am făcut câte o gaură, iar câteva biluţe le-am lăsat mici şi rotunde. Se pun într-o tigaie în ulei, neînghesuiţi, şi se prăjesc pe ambele feţe;

I-am servit cu smântână şi cu dulceaţă.

Sper să vă placă şi să aveţi poftă!

sursa

Reteta veche de 100 de ani. Cum sa faci cea mai buna piftie de porc

Este una din cele mai vechi retete, care se regaseste si astazi pe masa de sarbatori.

Iti recomandam sa o prepari dupa o reteta publicata in ”Carte de bucatarie — 1501 feluri de mancari” din anul 1935.

Ingrediente:

4-6 picioare de porc

2 urechi de porc

2 codite de porc

1 capatana de usturoi

1 ceapa

boabe de piper

Mod de preparare:

Spala-le si curata-le bine. Apoi, pune-le la fiert intr-o oala mare. Cand dau in clocot, arunca apa si spala-le cu apa rece.

Apoi, pune-le din nou la fiert, de data asta cu o capatana de usturoi, o ceapa si cateva boabe de piper.
La 3 kg picioare se pun 6 litri apa.

Lasa-le sa fiarba foarte incet, pana ce carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Apoi, scoate oala de pe foc, las-o sa se raceasca putin.

Ia usturoiul, piseaza-l, apoi strecoara zeama si pune usturoiul in ea. Strecoarai din nou printr’o strecuratoare deasa ca sa iasa limpede.

Aranjeaza carnea in farfurii, apoi toarna zeama deasupra si lasa sa se raceasca. Sa nu acoperi farfuriile pana ce piftia nu s-a inchegat.

 

Sursa: Agerpres

Cum sa faci un cheesecake din doar 3 ingrediente: reteta care a facut milioane de afisari pe Youtube

O reteta de cheesecake din doar trei ingrediente a devenit virala pe retelele de socializare.

Desertul, creat de o tanara pasionata de gatit din Japonia, este pe cat de simplu, pe atat de apetisant.

Ai nevoie de:

3 oua

120g ciocolata alba

120g crema de branza

Mod de preparare:

Separa ouala – albusurile de galbenusuri si lasa albusurile sa stea la frigider. Preincalzeste cuptorul la 170 grade Celsius.

Topeste ciocolata la bain-marie, apoi bate albusurile pana devin o spuma tare.

In ciocolata topita, adauga crema de branza. Amesteca din nou foarte bine. Ia ciocolata de pe foc si amesteca aici galbenusurile.

Apoi, adauga 1/3 din albusurile batute spuma si amesteca din nou foarte bine. Treptat, adauga si restul de albus batut, putin cate putin.

Intinde niste hartie pergament si unge-o bine cu ulei sau unt. Pune compozitia tortului intr-o tava rotunda si foloseste hartia pergament pe post de perete, astfel incat sa desprinzi usor cheesecake-ul cand e gata. Pune totul la cuptor pe o tava in care ai turnat apa fierbinte.

Lasa cheesecake-ul sa stea 15 minute la cuptor, la 170 grade Celsius, dupa mai lasa-l 15 minute la 160 grade Celsius, dupa care opreste caldura si mai lasa-l sa stea alte 15 minute. Lasa-l sa se raceasca complet inainte sa-l servesti.

sursa

7 secrete ca sa bati corect albusurile de ou

Fie ca faci bezele, fie ca ai nevoie de ele pentru o prajitura, albusurile batute sunt o etapa de baza in bucatarie.

Ca sa-ti iasa bine de fiecare data, tine cont de cateva sfaturi elementare.

Temperatura conteaza
Inainte sa incepi sa bati albusurile, lasa-le sa ajunga la temperatura camerei. Ce faci tu este sa faci ca proteinele continute sa creasca in volum, iar asta se intampla mai greu daca albusurile sunt foarte reci.

Ai grija la ustensilele de bucatarie folosite
Atat bolul cat si telul trebuie sa fie perfect curate. Cele mai mici resturi de ulei sau de galbenus vor distruge procesul de formare a bulelor. De preferat este sa le degresezi inainte sa le folosesti pentru a bate albusul.

Adauga putina sare
Sarea functioneaza ca stabilizator si va face ca frisca obtinuta sa isi mentina mai mult timp volumul.

Foloseste albusul batut imediat
Daca sta mai mult de 10 minute, isi va pierde din stabilitate si va incepe sa se “dezumfle”. Ca truc, trebuie sa stii ca va rezista mai bine daca adaugi putin zahar sau un acid (cum este zeama de lamaie).

Bate-l in doua etape
Un pas pe care multa lume nu-l respecta, insa care este foarte important este sa bati albusurile incet la inceput, in primul minut, abia apoi sa maresti ritmul. Vei obtine o frisca cu 10% mai voluminoasa.

Ai grija cum adaugi zaharul
Nu-l arunca niciodata in mijlocul vasului, pentru ca risti sa strici toata frisca inainte sa fie gata. Incorporeaza cu grija zaharul, cate putin, adaugandu-l pe laterala, in timp ce bati albusurile – nu la inceput, nu la sfarsit.

Nu arunca albusurile ramase
Poti sa le pastrezi in frigider intr-o punga sau intr-un recipient din plastic, insa maximum doua zile. Poti sa le si congelezi, dar apoi le poti folosi doar in omlete – nu vor mai fi bune pentru frisca.

sursa

Delicioasă! Îi zice prăjitura CRIMINALĂ și noi te învățăm, pas cu pas, cum să o prepari ca să îi dai gata pe toți:

Învaţă să prepari chiar tu o prăjitură cu ciocolată atât de bună, încât pare ucigaşă.

Vezi reţeta simplă şi rapidă pentru prăjitura cu ciocolată criminală.

INGREDIENTE

1/4 ceasca zahar pudra

3/4 ceasca frisca lichida

1 1/2 linguri cacao

frisca de ciocolata

3/4 lingurita esenta de vanilie

3/4 ceasca frisca lichida

300 g fulgi de ciocolata sau ciocolata menaj rasa

Ganache de ciocolata

250 g frisca lichida batuta

1/2 ceasca pudra cacao

3 linguri lapte

1/2 ceasca zahar

200 g crema de branza la temperatura camerei

Mousse de ciocolata

400 g biscuiti digestivi

Pentru decor

100 ml sirop de ciocolata

100 g fulgi de ciocolata

Mod de preparare:

Pentru mousse de ciocolată:

Amestecă crema de brânză cu zahărul şi laptele până la omogenizare. Adaugă cacao şi la urmă înglobează frişca lichidă bătută bine.

Pentru ganache de ciocolată:

Pune pe bain marie frişca lichidă pentru ganache şi când fierbe adaugă ciocolata menaj sau fulgii de ciocolată. Lasă vasul acoperit timp de 5-7 minute, apoi bate cu telul până la omogenizare.

Pentru frişca de ciocolată:

Amestecă frişca lichidă într-un castron pus la congelator şi bate 15 minute, astfel încât să se îngroaşe amestecul.

Amestecă cu mixerul pe viteză medie şi adaugă treptat pudra de cacao şi zahărul pudră. Bate până ce frişca de ciocolată face vârfuri sticloase.

Asamblare:

Tapetează o tavă de prăjituri cu hârtie de copt. Pune un strat de biscuiţi graham pe fundul tăvii. Deasupra lor, toarnă jumătate din compoziţia de mousse de ciocolată şi netezeşte. Toarnă jumătate din crema ganache de ciocolată peste mousse şi apoi încă un strat de biscuiţi.

Deasupra lor pune restul de mousse de ciocolată şi ganache de ciocolată şi încă un strat de biscuiţi.

Deasupra ultimului strat toarnă frişca de ciocolată şi presară fulgi de ciocolată sau rade ciocolată menaj.

sursa

Aţi văzut ceva mai apetisant? La mine e în plan pentru astăzi

Daca ai dexteritate in pregatirea clatitelor, reteta asta e un succes garantat.

In plus, imbini cu usurinta doua preparate (clatite si tort) si obtii un deliciu aparte, foarte potrivit pentru petreceri.

INGREDIENTE PENTRU CLATITE
150 g unt
10 oua
1 l lapte
240 ml apa
esenta vanilie
3 linguri zahar
400 g faina

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA
1 borcan Nutella/alta crema ciocolata

INGREDIENTE PENTRU GLAZURA
400 g ciocolata neagra
4 linguri smantana pentru frisca

INGREDIENTE PENTRU DECOR
100 g alune de padure

MOD DE PREPARARE:

1. Amesteca untul si ouale, ambele la temperatura camerei, cu toate celelalte ingrediente. Prajeste clatitele rand pe rand, intr-o tigaie antiaderenta.
2. Pe masura ce le scoti, lasa clatitele sa se raceasca. Cand le-ai facut pe toate, pune cate un strat subtire de Nutella sau alta crema de ciocolata si alune de padure. Da tortul la rece cat timp pregatesti glazura.
3. Da alunele de padure intr-o tava de cozonac la cuptor si lasa-le pana incep sa se coaca putin, iar coaja se desprinde usor.
4. Topeste ciocolata la bain marie impreuna cu smantana pentru frisca si amesteca pana obtii o glazura omogena. Scoate tortul si orneaza-l cu glazura de ciocolata, iar deasupra decoreaza tortul cu alunele de padure taiate in jumatati.

sursa

Nu mai cumpăra pișcoturile! Eu le-am făcut de casă, cu numai 5 minute de muncă și am ieșit muuult, mult mai ieftin. AȘA:

Le servim ca atare cu șampanie sau le folosim în deserturi care nu necesită coacere, precum trifle, tiramisu etc.

Se fac din ingrediente pe care sigur le ai în casă, simplu și cu minimum de efort.

INGREDIENTE

1 ou
4 linguri de zahăr
1 esență de vanilie
50 g unt
1 linguriță rasă de amoniac
făină cât cuprinde (între 30 și 60 de g)

PREPARARE

Se freacă bine oul cu zahărul. Se adaugă untul, amoniacul stins, se amestecă bine. Apoi se adaugă făină treptat, cât să se formeze un aluat de o consistență potrivită pentru întins.

Se întinde bine aluatul și se taie forme lunguiețe.

Se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dau la foc mic, în cuptorul preîncălzit , timp de aproximativ 25 de minute.

De obicei, se servesc după 1-2 zile, când se frăgezesc.

sursa