Delicios și rafinat, de făcut cu prima ocazie! Tort cu cafea şi cremă de coniac:

TORT CU CAFEA ŞI CREMĂ DE CONIAC

INGREDIENTE

Pentru blat
  • 6 ouă
  • 200 g zahăr
  • 125 g făină
  • 2 linguri cafea instant pudră
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 plic praf de copt
  • 75 g amidon alimentar
Pentru cremă
  • 4 albuşuri
  • 3 linguri zahăr
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 100 ml coniac
  • 250 g frişcă bătută
  • 8 foi gelatină albă
Pentru sirop
  • 4 linguri cafea instant
  • 3 linguri zahăr pudră
  • 75 ml apă
Pentru decor
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingura cafea instant
  • boabe de cafea
  • fulgi de migdale

PREPARARE

1. Se dizolvă cafeaua cu 2 linguri de apă caldă şi se amestecă cu gălbenuşurile frecate cu 100 g zahăr şi zahărul vanilat, făina cernută cu praful de copt şi amidonul şi se încorporează uşor în albuşurile bătute spumă cu restul de zahăr. Se toarnă aluatul în forma de tort unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt şi se coace la foc mic circa 35 minute, până capătă o frumoasă culoare aurie. Se răstoarnă pe un grătar şi se lasă peste noapte să se răcească. Se taie blatul în 3 foi.

2. Se prepară siropul şi se însiropează foile de blat.

3. Pentru cremă, se dizolvă gelatina în puţină apă rece. Albuşurile, zahărul, zeama de lămâie şi coniacul se pun la bain-marie, amestecând continuu până se leagă ca o smântână mai groasă. Cât e încă fierbinte se încorporează gelatina, apoi se pune la rece. Când s-a întărit se amestecă cu frişca şi se montează tortul. Se opresc 6 linguri de cremă pentru ornat.

4. Se îmbracă în cremă, se decorează şi se dă tortul la frigider.

5. Cacaua şi cafeaua se cern peste tort chiar înainte de a-l aduce la masă.

sursa

Un deliciu pentru orice masa!

Chiftelute in Sos Alb

Ingrediente

 
500 gr carne tocata (amestec porc cu vita)
4 cartofi
miez de paine
1 ou
patrunjel verde tocat fin
faina
ulei (pentru prajit)
500 gr sos Bechamel
unt (pentru uns)
sare
piper
200 gr telemea

 

PREGĂTIRE

 
Incepem mai intai prin a prepara chiftelutele.

Punem intr-un bol carnea tocata, patrunjelul spalat si tocat fin, cartofii curatati de coaja si dati prin razatoare, oul, miezul de paine inmuiat in lapte si scurs bine, sare si piper dupa gust. Se amesteca bine toate ingredientele. Se acopera bolul si dam la frigider pentru 10-15 minute.

Facem chiftelute din aluat, le dam prin faina si le prajim in ulei incins. Se scot pe un servet de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Ungem cu unt un vas pentru cuptor si asezam chiftelutele. Punem cuburi de branza telemea si acoperim cu sosul Bechamel.

Dam vasul la cuptorul incins in prealabil la 180 grade pentru circa 20 minute.

Se scoate vasul, se presara patrunjel si dam din nou la cuptor pentru alte 10 minute.

Se servesc fierbinti!

Trage repede la tigaie niște ficăței de pui, cu niște bacon afumat și ciuperci sfârâitoare. Nu îți ia mult timp și are un gust, mamă mamă. Rapid, ieftin, ușor de făcut, sănătos și foarte, foarte gustos

FICĂȚEI DE PUI CU BACON ȘI CIUPERCI

Nu ai timp sau chef să stai prea mult în bucătărie, dar nici să mănânci din oraș nu vrei?

INGREDIENTE

500 g ficăței de pui

350 g ciuperci

400 g bacon

250 ml vin alb

1 ceapă

sare și piper

100 g unt

PREPARARE

Într-o tigaie care nu lipește, topește untul la foc mic și pune ficățeii la rumenit. Între timp taie bacon-ul, ciupercile și ceapa, separat.

După ce prind culoare ficățeii, adaugă bacon-ul. Amestecă.

Adaugă ceapa și ciupercile, asezonează cu sare și piper. Amestecă și acoperă 5 minute.

Toarnă vinul peste, amestecă și mai adaugă sare și piper dacă simți nevoia. Lasă 15 minute pe foc.

Pe cat de simpla, pe atat de buna!

Prajitura cu Crema Caramel

Ingrediente

Blat:

150 g unt

150 g zahar

1 plic zahar vanilat

4 oua

150 g faina

1 plic praf de copt sau o lingurita bicarbonat alimentar

esenta de vanilie

Crema

200 g zahar

1 ou

200 ml lapte

3 linguri faina

150 g unt

Sirop pentru insiropat:

O sticluta esenta de rom

2 linguri zahar

200 ml apa

Mod de preparare

Preparare blat: Se freaca untul spuma, se adauga zaharul treptat, zaharul vanilat, esenta de vanilie si galbenusurile pe rand. Dupa ce se obtine ca o crema se incorporeaza faina si praful de copt. La sfarsit se adauga albusurile batute spuma tare (in albusuri se pune putina sare inainte de a se bate). Se amesteca delicat de sus in jos, iar la sfarsit se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se lasa la cuptor cam 35 minutre.

Prepararea cremei: Pentru crema se pune zaharul intr-o craticioara si se topeste la foc mic, pana se caramelizeaza. Separat se amesteca oul, faina, si laptele si se toarna peste zaharul caramelizat. Se fierbe pana se ingroasa, apoi se lasa la racit. Dupa racire, se amesteca cu untul pana se obtine o compozitie cremoasa.

Dupa ce blatul s-a racit se taie in doua, pe orizontala si se insiropeaza cu siropul (toate ingredientele de la sirop se amesteca). Peste se pune un strat subtire de crema, peste aceasta blatul doi care se insiropeaza la randul lui si iar crema.

Deasupra am ornat cu nuca de cocos, dar se poate orna si cu ciocolata rasa. Se lasa la rece aproximativ o ora.

Singurele chiftele recomandate pentru cei mici: Le faci în 2 timpi și 3 mișcări, dacă urmezi pașii:

CHIFTELUȚE DIN PIEPT DE PUI

Mult mai sănătoase decât cele din carne de porc, chifteluțele de pui sunt extrem de gustoase, ușoare și sățioase. Pe placul celor mari și mici deopotrivă, merg servite cu orice tip de garnitură sau simple, pe post de aperitiv la diferite evenimente. Le faci în 2 timpi și 3 mișcări, dacă urmezi pașii de mai jos.

INGREDIENTE

600 g piept de pui tocat

1 ceapă mică tocată mărunt

1 ou mare bătut

2 căței de usturoi pisați

2 legătură de pătrunjel tocat

2 lingurițe zeamă de lămâie

1/2 linguriță boia

1 vârf linguriță oregano

sare și piper după gust

făină+ulei pentru prăjit

PREPARARE

Combină carnea tocată cu ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Adaugă și oul și zeama de lămâie.

Condimentează. Amestecă bine și apoi formează chifteluțele în palme.

După ce le-ai format, dă-le prin făină și pune-el, în serii ca să nu stea înghesuite, la prăjit. Prăjește 4 minute pe o parte, apoi 3 pe cealaltă și lasă la prăjit până se pătrund.

Scoate-le pe o farfurie pe care ai pus un șervet de hârtie care să absoarbă eventualul ulei extra.

Nici nu-ti dai seama cand s-a golit tava!

Placinta cu Branza si Visine

Ingrediente

1 pachet foi de placinta

600 gr branza de vaci

700 gr visine fara samburi

zahar (dupa gust)

3 lg de gris

3 lg pesmet

5 oua

ulei

3 lg smantana

zahar vanilat

zahar pudra

Mod de preparare

Mai intai preparam umpluturile astfel:branza se amesteca cu 3 lg de gris, 4 oua, zahar dupa gust, zahar vanilat si sare, iar visinile fara samburi se amesteca si ele separat cu pesmetul, zahar si zahar vanilat.

Dupa ce am preparat umpluturile trecem la asamblarea placintei astfel: pe o foaie unsa cu un pic de ulei se aseaza branza si se formeaza un sul tot asa procedam si cu visinele.

Cele doua suluri formate de visine si branza le impachetam impreuna in alta foaie de placinta rezultand un sul mai mare.

Dupa ce am procedat la fel cu fiecare in parte bagam tava la cuptor pentru 15 min.

Apoi o scoatem si turnam deasupra urmatorul amestec din 3 lg smantana, 2 lg de zahar, si un ou. Se coace la foc potrivit si se serveste cu zahar pudra deasupra.

sursa

Te-ai gândit că există şi o variantă aperitiv a clasicului Doboş? Reţeta e tare simplă, dar arată spectaculos:

DOBOŞ APERITIV

Te-ai gîndit că există şi o variantă aperitiv a clasicului Doboş? Reţeta e foarte simplă, dar arată spectaculos.

 

INGREDIENTE

  • 1 pachet caşcaval felii
  • 1 pachet şuncă feliată
  • 150 g unt
  • sare
  • piper
  • boia
  • 200 g măsline

 

PREPARARE

1. Se lasă untul la temperatura camerei, după care se amestecă cu sare, piper şi boia.

2. Se pune o felie de şuncă pe tocător, se unge cu puţin unt şi se aşază o felie de caşcaval. Se unge şi felia de caşcaval cu unt şi se acoperă cu şuncă.

3. Se continuă aşa până obţinem cam 10-12 straturi.

4. Se împachetează într-o folie alimentară sau de staniol bucata de doboş şi se dă la frigider pentru aproximativ 50 de minute.

5. După ce se ia rulada de la frigider, se taie în bucăţi şi se ornează cu măsline.

sursa

Cand facem si noi o salata de paste?

Ca fiecare bucatar, imi place si mie sa experimentez din cand in cand asocieri de ingrediente.

Si dupa cum stiti si voi, cei care imi urmariti si rasfoiti retetele, ma axez pe mancaruri de familie care au gust bun dar nu si bun gust si aici ma refer la aspect. Retetele sunt reusite, chiar foarte bune si ce-i drept, nici nu imi place sa le moderez („fardez”) pentru ca le apreciez asa cum sunt, „naturale”!

Ingrediente:

– 300 gr. de paste colorate;
– 1 piept de pui potrivit;
– 1 conserva mica de porumb dulce;
– maioneza de care va place;
– sare;
– piper.

Punem la fiert carnea si indepartam spuma formata. Fierbem la foc mic pana se patrunde bine. Cand este gata o scoatem din zeama si o lasam la racit. O taiem cubulete potrivite.

Separat, fierbem pastele dupa instructiunile de pe ambalaj.

Maioneza ( o prefer pe cea facuta de mine) am preparat-o din 3 oua ( 2 galbenusuri fierte tare si 1 ou crud cu tot cu albus), o lingurita de mustar, zeama de lamaie si ulei dupa ochi, pana a iesit o pasta ferma si gustoasa. Eu o consider oarecum dietetica dar daca tineti cura, regim sau nu va plac sosurile grase puteti pune in compozitie cateva linguri de iaurt natur (fara arome).

Intr-un vas incapator punem cubuletele de carne, pastele fierte, boabele de porumb (eventual scurse, dac nu sunt in vid) si amestecam usor. Adaugam sosul maioneza dupa gust si preferinta!

Se face destul de rapid, cu minim de efort si investitii.

Va doresc pofta buna si va astept cu impresii!

sursa

Poţi prepara acest cheesecake fără coacere rapid, devenind desertul tău preferat! Iată cum

Cheesecake cu Nutella si Oreo, fara coacere

Nutella si biscuitii Oreo sunt ingredientele care fac acest cheesecake special. Poti prepara acest cheesecake fara coacere rapid, devenind desertul tau preferat!

Ingrediente:

Pentru blatul cu Oreo:

3 linguri unt topit

12 biscuiti (maruntiti)

Pentru crema de branza

450 g crema de branza

1 ½ cana zahar pudra

2/3 cana Nutella

1 cana smantana pentru frisca

3 lingurite de gelatina in 2 linguri de apa

Pentru crema ganache

90 grame ciocolata taiata bucatele

½ cana smantana de frisca

Mod de preparare:

1. Amesteca biscuitii cu untul, iar apoi intinde compozitia intr-o tava speciala si las-o la frigider.

2. Topeste gelatina in apa.

3. Prepara frisca.

4. Intr-un vas separat amesteca crema de branza cu zaharul, iar apoi adauga si Nutella, amestecand bine.

5. Pune si gelatina si frisca si amesteca pana cand compozitia devine omogena.

6. Intinde crema peste blat si lasa-l la frigider pentru cateva ore.

7. Intre timp prepara crema ganache. Topeste ciocolata si adauga frisca, amestecand pana la omogenizare.

8. Pune ciocolata peste tort, acopera cu un capac si lasa la frigider peste noapte.

sursa

Gogosi pufoase (de post)

Ingrediente

500 gr de faina

250 ml de apa calduta

50 ml de ulei

70 g de drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata

1/2 lingurita de sare

2-3 linguri de zahar

1 lingurita esenta de rom sau de lamaie

Mod de preparare

Se amesteca intr-un castron toate ingredientele uscate: faina, sarea, zaharul si drojdia uscata. In cazul folosirii unei drojdii proaspete aceasta se dizolva in apa calduta.

Turnam treptat apa calduta, incorporam si esenta dorita pana obtinem un aluat omogen , usor lipicios. Se pune si uleiul si se framanta in continuare pana ce aluatul nu se mai lipeste de mana. Se acopera cu un prosop si se lasa sa dospeasca pana cand isi dubleaza volumul.

Dupa ce aluatul a dospit sufiecient, se scoate pe masa unsa cu putin ulei si se framanta pentru a scoate aerul din aluat, apoi se intinde o foaie de aprox 0.5 cm grosime. Se decupeaza in formele dorite si se mai lasa pe masa putin sa creasca.

Se pun la prajit in baie de ulei. Se prajesc pe ambele parti, se scot pe un servet. Se pudreaza si se servesc.

sursa