Gomboti de branza cu capsuni

Aromati  si deliciosi  fara coacere , cine poate sa le reziste?

 

Ingrediente

-500 g branza de vaca

-250 g capsuni

-50 g gris

-4 linguri miere

-2 linguri smantana

-1 plic zahar vanilat

-1 lamaie

-100 g ciocolata

 

Preparare

Branza se sfarama cu furculita, se adauga mierea, grisul, smantana, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, o lingura zeama de lamaie  si se amesteca.

Se acopera vasul cu folie si se pune la rece de seara pana dimineata. Cu mana umezita  se formeaza gomboti, iar la mijloc  se pune cate o capsuna , dupa care se rostogolesc prin ciocolata rasa.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Tort cu capsuni

Apetisante , gustoase si aromate capsunile ne imbie la degustare , cat si la prepararea unor deserturi  delicioase.

 

Ingrediente

Blatul

-200 g biscuiti digestivi

-150 g unt topit

-2 linguri cacao

 

Crema

-200 g ciocolata alba

-250 g mascarpone

-200 g capsuni

-2 linguri zahar

-40 g unt

-4 linguri zeama de lamaie

-400 ml frisca

 

Decorul

-150 ml frisca

-capsuni

-frunze de menta

 

Preparare

Biscuitii se macina si se amesteca cu untul si cacaua. Peretii detasabili a unei forme de tort se aseaza pe un suport de tort si se toarna compozitia de biscuiti, apoi se aplatiseaza bine si se pune la rece.

Pentru crema , se topeste untul , se adauga zaharul , capsunile taiate cubulete, zeama de lamaie, se inabuse putin  si se lasa sa se raceasca.

Ciocolata alba se topeste pe baie de aburi , se lasa putin la racorit , apoi se amesteca in mascarpone si se incorporeaza frisca batuta si capsunile inabusite. Crema se toarna peste blat , apoi se pune la rece 4 ore. Inainte de servire se decoreaza cu frisca , frunze de menta si capsuni.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Prajitura cu urda

O combinatie delicioasa intre ingrediente care iti vor innebuni papilele gustative!

 

Ingrediente

Blatul

-300 g faina

-150 g zahar

-2 oua

-2 linguri cacao

-250 ml lapte

-150 ml ulei

-1 lingurita praf de copt

 

Compozitia de urda

-400 g urda

-100 g zahar

-2 plicuri zahar vanilat

-2 ou

-coaja rasa de la o lamaie

 

Preparare

Se sfarama urda cu furculita . Zaharul si zaharul vanilat se freaca cu galbenusurile si coaja rasa de lamaie, se amesteca in urda, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma.

Pentru blat , se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina amestecata cu praful de copt si cernuta, uleiul si laptele, se amesteca , apoi se adauga albusurile batute spuma si se amesteca foarte usor de jos in sun in forma de para.

Compozitia se toarna intr-o tava de 31×21 cm , tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se pune compozitia cu urda. Se coace in cuptorul incalzit 30 de minute la foc potrivit.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Gomboti cu visine si urda

Ce ziceti va incanta  acest preparat delicios? Daca da,  iata reteta pentru voi cu mare drag!

 

Ingrediente

-400 g urda

-2 linguri zahar

-putina sare

-2 oua

-3 linguri faina

-9 linguri gris

– 50 boabe de visine fara samburi

-6 piscoturi

 

Sosul

-250 g iaurt gros

-2 linguri zahar

-zeama de lamaie

-2 crengute lavanda

 

Preparare

Se zdrobeste urda si se amesteca cu ouale, sarea si zaharul, apoi se omogenizeaza. Se incorporeaza faina si grisul pentru a obtine o compozitie moale, dar usor de modelat.

Se ia cate o lingura din compozitie, se aplatiseaza, in mijlocul fiecaruia se pun cate 2 visine, dupa care se formeaza bilute si se pun deoparte. Intr-o cratita se pune apa la fiert, se sareaza putin  si se fierb bilutele in doua randuri.

Cand se ridica la suprafata apei  sunt gata si se scot cu o spumiera. Se presara cu pesmet de piscoturi  . Pentru sos se amesteca iaurtul cu zaharul  si zeama de lamaie dupa gust si se amesteca cu  lavanda tocata foarte marunt. Se aseaza cativa gombori intr-o farfurie si deasupra se pun cateva linguri din  sosul de iaurt.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Branza tofu de casa

Din 500 g boabe de soia puteti obtine 300 g branza tofu pe care o puteti pastra pana la 5 zile la frigider.

 

Ingrediente

-500 g boabe de soia

-20 g nigari adica clorura de magneziu

 

Preparare

Boabele de soia se pun la inmuiat in apa rece 15 ore, timp in care se schimba de mai multe ori apa. Se pune apoi la scurs si se mixeaza foarte bine, adaugand un litru de apa rece. Se mixeaza pana capata o consistenta cat mai cremoasa.

Pasta obtinuta se pune intr-un vas se adauga 3 l de apa , se pune la fiert 25 de minute , dar atentie mare cand atinge punctul de fierbere dati focul mai mic sa nu dea afara din oala. Se strecoara prin tifon si se obtine laptele de soia.

Laptele de soia obtinut se pune iar pe foc  si inainte sa dea in clocot se adauga sarea nigari diluata in 200 ml apa. Se opreste focul si se acopera vasul. Dupa 30 de minute se strecoara  si se scurge, iar pentru a obtine o forma  compacta branza de tofu se preseaza.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Smantana din albusuri

Pentru persoanele care au intoleranta la lactoza iata o alternativa  delicioasa cu care puteti inlocui smantana cu mare succes.

 

Ingrediente

-6 albusuri

-3 linguri zeama de lamaie

-putina sare

-1 lingurita untura de cocos

 

Preparare

Intr-o craticioara se topeste untura de cocos si se amesteca cu albusurile, zeama de lamaie si sarea, apoi se amesteca usor.

Intr-o oala se pune la fiert 1 l de apa iar cand da in clocot se adauga albusurile, se amesteca usor si se lasa sa dea in fiert. Se ia de pe foc , se strecoara printr-un tifon pus intr-o strecuratoare  si se lasa putin la scurs, apoi se pune smantana obtinuta intr-un vas.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Branza din albusuri

Pentru persoanele care au intoleranta la lactoza va scriu reteta pentru alternativa la branza.

Sunt foarte multe retete care nu pot fi preparare fara acest ingredient iar rezultatul final va fi deosebit de gustos.

 

Ingrediente

-14 albusuri

-6 linguri zeama de lamaie

-putina sare

-2 lingurite untura de cocos

 

Preparare

Se topeste untura de cocos si se amesteca cu albusurile, zeama de lamaie, sarea si se amesteca usor.

Intr-o oala de 6 l se pun la fiert 4 l de apa si cand da in clocot se toarna albusurile, se amesteca putin , apoi se lasa sa dea in fiert.

Se ia de pe foc , se strecoara printr-un tifon pus intr-o strecuratoaresi se lasa sa se scurga. Cu cat se lasa mai mult la scurs cu atat branza va fi mai uscata.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Tiramisu cu ciocolata

Un desert fin si plin de savoare care va fi pe placul vostru.

 

Ingrediente

-18 piscoturi

-200 ml cafea

-3 galbenusuri

-100 g zahar

-100 g ciocolata neagra

-100 g mascarpone

-350 ml frisca

-10 g gelatina

-40 g ciocolata rasa

 

Decorul

-100 ml fisca

-1 lingura ciocolata rasa

 

Preparare

Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga 200 ml frisca lichida si ciocolata topita, apoi se pun pe baie de aburi  si se amesteca pana se ingroasa, dupa care se lasa sa se raceasca. Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe pachet. Se bate frisca ramasa.

Crema de galbenusuri se mizeaza bine, apoi se adauga mascarpone, frisca batuta, gelatina si ciocolata rasa. Se tapeteaza o forma de cozonac  cu folie alimentara, se pune un rand de crema , apoi piscoturile inmuiate in cafea si se continua pana se termina toate ingredientele.

Se lasa la rece 3 ore cel putin , dupa care se rastoarna pe un platou  si se decoreaza cu frisca batuta si ciocolata rasa.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Prajitura cu ciocolata in 5 straturi

Un desert fin si foarte savuros care va fi pe placul vostru si sigur il veti include pe  lista voastra printre deserturile preferate.

 

Ingrediente

Stratul 1

-3 oua

-4 linguri zahar

-3 linguri faina

-2 linguri cacao

-70 g unt topit

 

Stratul 2

-1 plic praf de budinca cu aroma de vanilie

-300 ml lapte

-4 linguri zahar

-250 g mascarpone

 

Stratul 3

-300 ml frisca

-200 g ciocolata neagra

 

Strarul 4

-300 ml frisca

-3linguri zahar pudra

 

Stratul  5

-150 g fulgi de ciocolata

 

Preparare

Pentru primul strat, ouale se bat cu zaharul  pana se obtine o spuma densa, apoi se incorporeaza cacaua cernuta si faina.Se toarna compozitia intr-o tava mica, tapetata cu hartie de copt si se coace 20 de minute. Blatul se coace cu o zi inainte pentru a se usca putin.

Se sfarama cu mana blatul  , se adauga untul topit  , se amesteca , si se aseaza intr-o tava mica. Pentru stratul 2 se fierbe laptele , se adauga zaharul si praful de budinca, apoi se lasa la racit  si se incorporeaza in mascarpone.

Se pune crema peste blat si se niveleaza. Pentru stratul 3 , se fierbe frisca, se adauga ciocolata rupta bucatele, se omogenizeaza, apoi se lasa putin sa se raceasca si se toarna peste crema alba. Pentru stratul 4 , se bate frisca cu zaharul pudra si se pune peste stratul de ciocolata. Se presara peste prajitura fulgii de ciocolata. Se pune la frigider cateva ore bune .

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Lapte de pasare cu ciocolata

Acest delicios desert imi aduce aminte de copilarie cand bunica noastra ni-l pregatea cu mare drag.

 

Ingrediente

-2 L lapte

-200 g ciocolata neagra

-8 oua

-7+2 linguri de zahar

-2 plicuri zahar vanilat

-2 linguri amidon de porumb

-esenta de rom

-2  cuburi ciocolata rasa

-putina sare

 

Preparare

Se separa ouale, iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare  si apoi cu doua linguri de zahar. Se fierbe apa intr-o oala , iar cu ajutorul unei linguri se pun galuste din spuma de albus si se fierb cate 2 minute pe fiecare parte, apoi se scot cu spumiera si se aseaza intr-un bol.

Se pune la fiert 1,5 l lapte impreuna cu ciocolata rupta bucatele. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar si cel vanilat, apoi se adauga amidonul si restul de lapte, se toarna in laptele fierbinte si se fierbe la foc mic pana se ingroasa.

Se adauga esenta dupa gust. Se serveste laptele de pasare, rece cu galustele de spuma  iar deasupra se rade ciocolata.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!