close

Secrete Culinare

Secrete Culinare

Cea mai simpla reteta pentru conservarea rosiilor! Toate gospodinele trebuie sa o stie!

646×404

Dacă iubiţi gustul roşiilor din grădină şi vreţi să vă bucuraţi de acesta şi pe timp de iarnă, vă recomandăm o reţetă simplă şi rapidă pentru conservarea lor.

Ingrediente pentru 10 borcane de 400 de grame
– 3 kilograme de roşii coapte bine
– 20 caţei de usturoi
– 10 crenguţe busuioc

Mod de preparare:
Roşiile se spală şi se taie felii. Se curăţă usturoiul şi busuiocul şi se trec printr-un jet de apă. Aşezăm feliile de roşii în borcane, apăsănd cu o lingură pentru a nu rămâne spaţii goale.

Deasupra punem câte doi caţei de usturoi în fiecare borcan şi câte o rămurică de busuioc. Închidem bine borcanele. Nu adăugam sare, ulei etc.

Citeste continuarea aici.

read more
Secrete Culinare

Cum repari icrele taiate! Secretul pe care orice gospodina trebuie sa-l stie!

icre-taiate-poza-buna-pentru-icre-cu-masline-37632500

În primul rând, trebuie să ştii că icrele se bat mai uşor (şi mai repede, evident) cu mixerul, şi nu de mână.

Dacă icrele se taie, cea mai uşoară metodă pentru a le repara este să pregăteşti în paralel altă porţie, mai mică, peste care să adaugi, treptat, icrele tăiate.

O altă metodă presupune frecarea unui gălbenuş fiert până se face pastă. Mare atenţie, nu trebuie să pui niciun pic de ulei în ou! Când şi-a schimbat consistenţa, se adaugă icrele tăiate treptat, amestecând continuu.

În caz de nevoie, gospodinele mai apelează la o metodă care, spun ele, are efect garantat! Se fierbe o lingură de griş. După ce se răceşte, se adaugă câte o lingură din icrele tăiate şi se freacă până se leagă la loc, scrie Realitatea.net.

read more
Secrete Culinare

Multe gospodine din Romania au pus mereu asta in ciorba Acum s-a aflat ca este TOXIC

Multe-gospodine-din-Romania-au-pus-mereu-asta-in-ciorba

Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România (APC România) a achiziționat, în cursul lunii , 13 produse tip borș la plic din marile structuri comerciale (hipermarketuri/supermarketuri), în vederea realizării unui studiu prin care să atragă atenția în ceea ce privește conținutul acestui tip de produs și potențialele efecte asupra sănătății consumatorilor.

Ingredientele regăsite în compoziția produselor tip borș analizate sunt următoarele: acid citric, acid lactic, monoglutamat de sodiu, lactat de calciu, 5-ribonucleotide disodice, ascorbil palmitat, alfa tocoferol, caramel, riboflavină, ulei de palmier, ulei vegetal de floarea soarelui, ulei vegetal de rapiță, lactoză, maltodextrină, tărâțe de grâu, făina de grâu, făina de porumb, făină de secară, zahăr, sare, amidon din porumb, amidon din cartofi, arome, țelină deshidratată, ceapă deshidratată, frunze de pătrunjel deshidratate, mărar deshidratat, praz deshidratat, morcov deshidratat, rădăcină de leuștean, leuștean, ardei gras roșu, păstârnac, semințe de țelină, extract de leuștean, zer, lapte degresat, lapte praf degresat, smântână pudră, extract de rozmarin, drojdie deshidratată, tumeric, curcumă.

Dintre ingredientele menționate mai sus, cele mai utilizate sunt:
-la 100% dintre produsele analizate s-a folosit acidul citric;
-La 85% dintre produsele analizate s-a folosit acidul lactic;
-La 77% dintre produsele analizate s-a folosit monoglutamatul de sodiu. E621 – Monoglutamat de sodiu – poate produce dureri de cap, slăbiciune, greață, arsuri. Nu trebuie consumat de către femei însărcinate, copii, hipoglicemici, bătrâni sau cardiaci;
-la 77% dintre produsele analizate s-a regăsit grăsime vegetală de palmier (nu s-a menționat de către producător dacă grăsimea este parțial hidrogenată sau nehidrogenată). Uleiul de palmier parțial hidrogenat și/sau hidrogenat conține acizi grași de tip trans, aceștia pot crește nivelul colesterolului nociv (LDL), fapt ce poate duce la apariția afecțiunilor cardiace și a cancerului la colon;
-la 69% dintre produsele analizate s-a folosit lactat de calciu;
-la 62% dintre produsele analizate s-a regăsit amidonul din porumb;
-la 23% dintre produsele analizate s-a regăsit extractul de drojdie. Extractul de drojdie conține acid glutamic sau glutamat de sodiu și se folosește pentru a crea arome sărate sau gust de umami („al cincilea gust”). Extractul de drojdie poate provoca alergii și afecțiuni ale glandelor endocrine;
-colorantul caramel simplu se regăsește în produsul Borș original, marca Vegeta, grupul Podravka;
produsele „Borș cu legume”, marca Maggi, grupul Nestle și „Borș”, marca Dora, producător Compania Indiilor Orientale conțin 2 tipuri de potențiatori de arome, respectiv monoglutamat de sodiu și 5-ribonucleotide disodice.

În cele 13 de produse analizate s-au identificat 9 aditivi alimentari, după cum urmează:
E101 – Riboflavina este un colorant galben sau galben portocaliu care are o solubilitate scăzută.
E150a – Caramel simplu este cel mai utilizat colorant artificial și poate provoca hiperactivitate şi probleme gastrointestinale. Consumul lui nu este recomandat copiilor hiperactivi.
E270 – Acidul lactic este folosit ca stabilizator si conservant. Poate produce reacţii alergice ca mâncărimi, inflamarea limbii şi a mucoaselor, respiraţie greoaie, secreţii nazale, favorizează subţierea smalţului dentar şi apariţia cariilor, poate irita mucoasele sistemului digestiv producând diverse afecţiuni digestive. Alimentele ce conţin E270 nu trebuie consumate de bebeluşi şi copii mici pentru că ei nu deţin echipamentul enzimatic necesar metabolizării acestuia.
E304 – Palmitat de ascorbil este un antioxidant care poate ataca smalțul dinților.
E307 – Alfa tocoferol este unextract din uleiuri vegetale bogate în tocoferoli (vitamina E), în special floarea soarelui și este folosit ca antioxidant. Poate avea un efect antinutritiv, reducând digestia lipidelor, poate provoca o uşoară hipertrofie a ficatului şi în anumite condiţii poate provoca chiar efecte alergice.
E327 – Lactat de calciu este folosit drept conservant, în special împotriva drojdiilor şi fungilor, mai este folosit pentru a creşte stabilitatea antioxidanţilor şi pentru a preveni uscarea diferitelor produse. Poate provoca stări de hipercalcemie şi insuficienţă renală.
E330 – Acidul citric este un compus organic, cristalin, fără culoare, care aparține clasei de acizi carboxidici și este folosit ca acidifiant. Poate provoca dureri abdominale și poate ataca smalțul dinților. Acidul citric nu este recomandat în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumate alimente ce conţin acid citric de către cei care au afecţiuni cardiovasculare sau renale, afecţiuni ale aparatului digestiv şi diaree.
E621 – Monoglutamat de sodiu poate produce dureri de cap, slăbiciune.
E635 – Ribonucleotid disodic poate provoca alergii și trebuie evitat de persoanele astmatice.
Arome – termenul se referă la produsele care nu sunt destinate consumului sub această formă, care sunt adăugate produselor alimentare pentru a le da sau modifica mirosul și/sau gustul.
„Borșul la plic este un produs lipsit de nutrienți valoroși, în timp ce borșul tradițional este un aliment probiotic ce conține fermenți care reglează microflora intestinală, bogat în vitamine din complexul B ( B1, B2, B6 și B12), vitamina C și PP, în minerale (magneziu, potasiu, sodiu, sulf, siliciu, mangan și iod), calciu și oligoelemente cum ar fi zincul sau seleniul. Borșul tradițional este un condiment ușor de preparat, necostisitor și benefic pentru organism prin proprietățile sale curative. Din păcate, marii procesatori de alimente au „stricat” și acest aliment tradițional. Reclama acestora nu are un rol informativ, ci doar unul înșelător. Consumatorii trebuie ajutați să revină la obiceiurile alimentare sănătoase.” Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC România.

SURSA

read more
Secrete Culinare

TRUCURILE CULINARE ALE UNUI BUCĂTAR CELEBRU: CUM SALVEZI O MÂNCARE ÎN CARE AI SCĂPAT PREA MULTĂ SARE

sare-mâncare

Celebrul bucatar britanic Jamie Oliver ofera in cartile si emisiunile sale o multime de sfaturi culinare gratie carora nu numai ca gatitul devine mai usor, ci si preparatele ies mai gustoase.

Se mai intampla ca ciorbele si sosurile pe care le gatim sa iasa uneori prea pline de grasime sau ulei. Exista insa un truc la care puteti apela ca sa degresati preparatul. Puneti un cub de gheata in ciorba/supa/sos si veti vedea ca atrage grasimea in jurul lui, exact lucrul de care aveti nevoie pentru a aduna surplusul cu o spatula sau o lingura.

La fel de neplacut este sa pui o cantitate prea mare de sare in mancare. Insa si in acest caz puteti „repara” preparatul daca puneti un cartof curata si spalat in cratita, dupa care il lasati timp de 20 de minute sa absoarba excesul de sare.

Pentru a nu lungi inutil timpul de preparare al unui fel de mancare, adauati numai apa fierbinte pe parcurs, daca este nevoie. Nu turnati niciodata apa rece pentru ca aceasta incetineste procesul termic.

Pana si orezul care s-a lipit de fundul cratitei si a capatat un gust neplacut, usor afumat, poate fi salvat destul de simplu. Asezati felii de paine alba deasupra orezului si lasati-le timp de 10 minute pana cand vor absorbi mirosul neplacut.

Sursa: adevarul.ro și kfetele.ro

read more
Secrete Culinare

Ăsta e singurul lucru pe care trebuie să îl faci ca să îți iasă super pufoase găluștile pentru supă:

Ăsta e singurul lucru pe care trebuie să îl faci ca să îți iasă super pufoase găluștile pentru supă-

SUPĂ DE PUI CU GĂLUŞTE

TIMPI DE PREPARARE

Gata in: 40 min
INGREDIENTE

un pui
2 morcovi
1 legatura ceapă verde
o rădăcină pătrunjel
1-2 ardei
o ţelină mică
un păstârnac
50 g unt
1 legatura pătrunjel verde
2 fire usturoi verde
sare
piper boabe şi măcinat
Pentru găluşte

2 ouă
100 g griş
PREPARARE

Nu e om căruia să nu îi aducă aminte supa cu găluște de zilele lipsite de griji ale copilăriei! Să ne bucurăm de o porție fierbinte de supă cu găluște pufoase ori de câte ori ne e dor de acele vremuri!
Se spală puiul în câteva ape, se pârleşte 2-3 minute la foc mare, se mai trece printr-un jet de apă rece şi se pune să fiarbă în apă cu un praf de sare.
Se ia spuma şi, după ce începe să clocotească, se adaugă legumele curăţate şi spălate în prealabil.
Supa se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mediu.

După ce a fiert carnea de pui şi legumele, se scot în sită. Ceapa, usturoiul şi albitura se dau la o parte, iar morcovul se taie rondele şi se pune în supă.
Se bat ouăle, se adaugă grişul în ploaie şi se formează compoziţia pentru găluşte.

După ce a mai clocotit supa câteva minute, se bat ouăle şi se amestecă cu grişul, se formează găluştele şi se lasă să se umfle în supă. La sfârşit, se adaugă untul, sarea şi piperul şi verdeaţa tocată mărunt.

sursa

read more
Secrete Culinare

De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de o găti? Secretul asta trebuie sa il stie orice gospodina!

De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de o găti

Ai o bucată de carne mai tare, mai fibroasă, mai ațoasă? Care, atunci când va fi și preparată termic, va deveni și mai tare?

Nu trebuie să o arunci, există o soluție simplă și la îndemână pentru a-i reda frăgezimea. Acoper-o (cam așa cum îmbraci în făină un șnițel/o chiftea) cu bicarbonat de sodiu și las-o la frigider timp de 3-5 ore.

 

Spală bine carnea de bicarbonat înainte să o gătești. Carnea va fi atât, atât de moale încât ți se va topi în gură!

sursa

read more
Secrete Culinare

Ati incercat vreodata metoda de vopsire cu hartie creponata?

Ati incercat vreodata metoda de vopsire cu hartie creponata_Fotor

Oua Colorate cu Hartie Creponata

Ingrediente
● manusi subtiri pentru menaj
● hartie creponata intens colorata
● oua fierte
● 100 ml otet de 9 grade

Mod de preparare

Spalati ouale cu putin detergent pentru vase – pentru degresare, apoi limpeziti-le bine cu apa rece.

Puneti ouale la fiert in apa rece, la foc mic, timp de 15 minute.

Treceti ouale prin jet de apa rece apoi lasati-le intr-o strecuratoare sa se zvante bine coaja.

Puneti-va manusile de menaj.

Taiati bucati mari din hartia creponata.

Turnati putin otet intr-o farfurie si inmuiati usor hartia.

Stoarceti bine ca sa eliminati excesul de otet.

Desfaceti bucata de hartie si aranjati-o cat mai mototolit pe o farfurie.

continuarea

read more
Secrete Culinare

Scump rău în comerț și plin de chimicale: Așa că am deci să îl fac acasă. Din 3 ingrediente simple mi-a ieșit un LAPTE CONDENSAT de te lingi pe degete: PERFECT PENTRU DESERTURI!

Scump rău în comerț

LAPTE CONDENSAT DE CASĂ

TIMPI DE PREPARARE

  •  Timp de preparare: 5 min
  •  Timp de gatire: 5 min
  •  Gata in: 10 min

INGREDIENTE

  •  500 ml de lapte (gras)
  •  1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
  •  200 g zahăr

PREPARARE

Scump în comerț și plin de chimicale, așa că am deci să îl fac acasă. Din 3 ingrediente simple mi-a ieșit un lapte condensat de te lingi pe degete. Acum o să fac mult mai ușor deserturile care îl conțin!

Pune la fiert într-o oală înaltă  – și care nu lipește – jumătate de litru de lapte. Când începe să fiarbă, adaugă zahărul, amestecând continuu.

Încet, încet, laptele va începe să se îngroașe (ai grijă să nu se ardă!).

Când laptele devine semi-dens, adaugă și bicarbonatul.

Nu lăsa prea mult la făcut, deoarece laptele se va întări.

Lasă-l doar până când atinge consistența dorită.

Închide focul și lasă-l să se răcească.

E gata și poate fi folosit acum la câte și mai câte deserturi delicioase!

P.S.: Îl poți ține la frigider, într-un borcan bine închis, timp de 25-30 de zile.

sursa

read more
Secrete Culinare

SECRETUL cașcavalului pane PERFECT:

secretul-cascavalului-pane-perfect

Un fel de mâncare extrem de îndrăgit, o rețetă foarte simplă.

Cu toate acestea, mulți evită să o facă în propria bucătărie de teamă să nu le iasă ca la restaurant. Haideți să o facem împreună!

INGREDIENTE

  • 300 g cașcaval
  • 3 ouă medii
  • 6 linguri pesmet
  • 6 linguri făină
  • ulei
  • sare
  • piper

PREPARARE

Pregătiți 2 boluri și 2 farfurii plate. Tăiați cașcavalul în felii de grosimea unui deget. Bateți bine ouăle cu sare și piper în primul bol. În al doilea puneți puțină apă. În prima farfurie presărați făina, în a doua pesmetul.

Apoi bifați pașii următori pentru fiecare baton de cașcaval în parte: umeziți cașcavalul, dați prin făină, pesmet, apoi prin ou. Apoi din nou prin făină și pesmet. Prăăjiți în ulei încins, până se rumenește pe ambele părți.

Le scoateți pe o farfurie pe care ați pus inițial un șervețel de hârtie, pentru a absorbi surplusul de ulei.

sursa

read more
Secrete Culinare

Ponturi pentru cea mai pufoasă şi delicioasă omletă: 6 greşeli aparent minore care strică aspectul şi gustul

ponturi-pentru-cea-mai-pufoasa-si-delicioasa-omleta-6-greseli-aparent-minore-care-strica-aspectul-si-gustul

Cel mai simplu preparat pe care oricine îl poate pregăti necesită mult mai multă atenţie decât v-aţi imaginat.

Aproape toată lumea ştie să gătească o omletă şi aproape toată lumea face aceleaşi greşeli. Vă pregătim în continuare o listă a lucrurilor pe care nu trebuie să le mai faceţi pentru a obţine o omletă pufoasă şi delicioasă.

Prea mult lichid

Turnând lapte, smântână sau apă în timp ce bateţi ouăle nu le face mai pufoase, ci mai dure. În plus, orice lichid adăugat se va separa de ouă când amestecul este pus pe foc şi veţi rămâne cu un conţinut cauciucat înconjurat de un lichid gălbui.

Bateţi ouăle cu furculiţa

Pentru o omletă mai pufoasă trebuie să folosiţi telul, dar asta nu înseamnă să amestecaţi rapid albuşul cu gălbenuşul. Cu cât bateţi ouăle mai mult, cu atât mai mult aer adăugaţi în conţinut. Şi cu cât mai mult aer adaugaţi conţinutului, cu atât textura va fi mai deschisă la culoare. Aşa că utilizaţi un tel şi amestecaţi puternic timp de cel puţin 30 de secunde.

Puneţi sare înainte de a le găti

Ştiţi acel vârf de cuţit de sare pe care îl adăugaţi în timp ce bateţi ouăle? De fapt, atrage umezeala, ceea ce e ca şi cum aţi adăuga lapte sau apă. Este bine să adăugaţi sarea când omleta este aproape gata.

Adăugaţi legume crude

Sigur, legumele adaugă omletei substanţe nutritive, dar sunt şi încărcate cu apă. Pentru o omletă gustoasă folosiţi legume deja gătite. Le puteţi sota direct în tigaie şi scurgeţi excesul de apă înainte de a le adăuga în omletă.

Gătiţi la foc mare

Focul mare scade structura de proteine din ouă, astfel încât în final preparatul va fi mai dur şi mai uscat. Cel mai bine este să gătiţi la foc scăzut, chiar dacă va dura între 5 şi 7 minute, şi veţi avea astfel parte de o omletă cu textură moale şi cremoasă.

O luaţi de pe foc când pare gata

La fel ca la o friptură de porc sau ca la o bucată de peşte, căldura reziduală va determina ouăle să continue procesul chiar şi după ce le luaţi de pe aragaz. Acest lucru înseamnă că dacă opriţi aragazul când vi se pare că omleta este făcută, cel mai probabil ouăle vor fi uscate sau arse până la momentul în care vă puneţi la masă. Puneţi omleta în farfurie când arată de parcă ar mai avea nevoie de un minut pe foc şi va fi perfectă.

Sursa: Adevarul

read more
1 2 3
Page 1 of 3