Rețetă de Risotto cu ricotta, roşii şi busuioc

Acest risotto este o reţetă perfectă de vară cînd avem cele mai gustoase roşii şi cel mai aromat busuioc proaspăt.

Cel mai bine este să alegeţi roşii de culori diferite pentru a obţine un aspect vizual deosebit.

Eu am cumpărat roșiile de la o vecină care cultivă legume bio.

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru 4 porţii:

  • 300g orez
  • 1 ceapă
  • 2-3 tulpini de ţelină
  • 1 pahar de vin alb (opţional)
  • 1 litru de supă (bulion) de pui
  • 125 g ricotta
  • 50 g parmezan ras
  • 300 g roţii de diferite culori
  • 1 legătură de busuioc proaspăt
  • ½ linguţită de oregano uscat
  • ulei de măsline
  • oţet de vin
  • sare şi piper

Înainte să începem gătitul propriu zis, pregătim toate componentele.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Vom avea nevoie de el pentru ricotta.

Ungem o tavă cu puţin ulei în care aşezăm şi ricotta. O presărăm bine cu sare, piper şi oregano uscat. Vom coace ricotta 15-20 min sau până începe să se rumenească.

Tăiem roşiile în bucăţi potrivite. Dacă folosiţi roşii mari îndepartaţi-le seminţele, astea mici le lăsaţi cum sunt.

Le marinăm în 2-3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oţet de vin, sare şi piper după gust.

La marinadă cantităţile nu sunt fixe, o faceţi după gust, trebuie doar să fie de un acrişor plăcut.

Punem vasul cu supă la foc să se încălzească.

Tăiem ceapa şi ţelina şi le prăjim 5-7 min la foc mic până se înmoaie. Apoi adăugăm orezul şi vinul.

Amestecăm bine şi lăsăm să se evapore alcoolul, iar lichidul să fie absorbit.

Când acesta a fost absorbit complet vom adăuga supa polonic cu polonic, amestecînd în continuu.

Trebuie să aveţi răbdare şi să nu adăugaţi prea mult lichid deoarece noi vrem să obţinem un risotto bun şi nu o supă de orez.

Cînd orezul începe să se înmoaie, adăugăm 2/3 din roşii. Amestecăm şi continuăm să adăugăm supa pînă orezul este gata.

Adăugăm ricotta, restul roşiilor, parmezanul ras, frunzele de busuioc tăiate fîşii, sare şi piper după gust.

Omogenizăm totul şi servim imediat. Se mai poate decora cu busuioc.

Vă doresc Poftă bună!

Rețetă de Chifteluțe cu parmezan

Vă prezint rețeta mea de chiftele. Este absolut delicoasă.

Rețeta se face foarte ușor.
Vă doresc poftă bună!

Ingrediente:
600 g carne de porc
120 g parmezan
2 oua
1 catel mare de usturoi
40 ml vin alb
200 g paine
150 ml lapte
patrunjel
faina

Am amestecat carnea, ouale, parmezanul, usturoiul, patrunjelul si painea inmuiata in lapte si scursa bine.
Am format mici chiftelute rotunde pe care le-am trecut prin faina si le-am pus la prajit in ulei de masline.
Dupa 5 minute am stins cu vin si am fiert acoperit inca 15 minute.
Am luat capacul si am mai lasat putin sa scada sosul apoi am servit.

Cod pane în crustă de mălai

Am redescoperit codul, un peste de ocean, cu o carne frageta si numai buna pentru un pane. Am renuntat la pangasius deoarece am avut doar experiente neplacute cu acel peste, ba mirosea cand il dezghetam, ba era plin de grasime.

Codul, chiar si facut la cuptor se comporta foarte bine. Parintii mi-au sugerat sa il fac in crusta de malai (aveam o conversatie despre cum sa-mi gatesc eu codul:) deoarece mi-au spus ei va fi mai altfel, dar altfel bun. Si ei sunt expertii familiei la peste, asha ca i-am ascultat.

Si m-am apucat de treaba.

Am dezghetat file-urile de peste, apoi le-am spalat bine. Le-am sarat si piperat serios, apoi am mai adaugat sare si in malai. Una din putinele erori care le putem face la peste pane este aceea de a nu sara si pipera destul ingredientele.

Am folosit:

  • 1 punga de cod inghetat
  • 1 cana de faina de malai
  • sare/piper/paprika picanta
  • 1 ou
  • ulei pentru prajit

1. Spalati bine pestele dezghetat.

2. Dati-l prin ou, apoi prin faina de malai, o singura data dar cu atentie, sa se acopere bine toate suprafetele.

3. Incalziti la 180 grade uleiul din friteuza sau intr-o oala de teflon incalziti uleiul (sa aiba macar doua degete de ulei).

4. Adaugati pestele in uleiul fierbinte, cu atentie sa nuva ardeti.

5. Prajiti pe o parte 4 minute, apoi intoarceti pestele si mai prajiti 3 minute. Va puteti verifica si altfel decat cu ceasul, il lasati sa se prajeasca pana se formeaza o crusta aurie.

Serviti cu varza de Bruxelles si baby carrots sau piure de cartofi.

POFTA BUNA!!!

Cum se face cea mai bună mămăligă din lume?

Este cea mai bună rețetă de mămăligă, de fiecare dată iese perfectă.

Prepar această mămăligă de aproximativ 10 ani și de fiecare dată are același gust deosebit, perfect.

Se mănâncă cu orice fel de carne, prăjită, la grătar sau făcută la cuptor, cu sarmale (obligatoriu), dar mâncăm și mămăligă cu brânză, ouă și smântână.

Pentru 2 persoane avem nevoie de următoarele ingrediente:

– 900 ml de apă rece;

– mălai;

– o linguriță de sare;

– 2 linguri de ulei de floarea soarelui;

– o cratiță cu înveliș antiaderent. Este important să nu se lipească mălaiul în timp ce amestecăm;

– o lingură mare de lemn sau din silicon;

– Tel din silicon. Eu folosesc un tel din silicon pentru a amesteca mălaiul. Este foarte importantă această ustensilă!

Punem apa la fiert, o linguriță de sare, două linguri de ulei și așteptăm să dea in clocot apa.

Când apa a ajuns să dea în clocot, luăm telul în mâna dreaptă și punga de mălai în stânga.

Începem să turnăm încet mălaiul și amestecăm în același timp cu telul.

Amestecarea continuă ne ajută să nu avem deloc “cololoașe” de mălai în mămăligă.

Continuăm să turnăm încet mălaiul și să amestecăm continuu  până când aproape nu se mai vede apa. Ne oprim din turnat mălai și amestecăm continuu.

Mare atenție!

Trebuie să amestecăm repede și să avem grijă să nu sară pe noi conținutul din cratiță. Treaba asta cu săritul durează aproximativ 30 de secunde, maxim 1 minut.

Acum când a început să se întărească mălaiul, nu mai folosim telul și luăm lingura de lemn.

Amestecăm o dată la 3-5 secunde timp de 5 minute.

Mămăliga este gata după ce devine mălaiul “lipicios”.

Răsturnăm mămăliga într-un castron și o lăsăm să se răcească.

Noi facem mămăliga mai moale. Ea se întărește când se răcește. O mâncăm cu preparate din carne la cuptor, prăjită, la grătar sau cu pește.

Nu mâncăm niciodată carne cu pâine.

Mămăliga nu poate fi înlocuită cu nimic atunci când mâncăm preparate din carne.

Dacă sunteți mulțumiți de rețetă, distribuiți rețeta citați sursa!

Rețetă de Păstrăv la grătar

Păstrăvul este unul din peștii mei favoriți. Este un peste de apă dulce, nu este gras și este deosebit de gustos.

După părerea mea, este mai sănătos decât pangasius.

Pentru cina din aceasta seară, am cumpărat 4 păstrăvi eviscerați și curățați de solzi, bineînțeles i-am mai curațat eu o dată, deoarece doar scria curățați de solzi, nu era și adevarat.

I-am dat cu ulei de măsline, i-am sărat și piperat pe ambele părți. I-am lăsat la condimentat 5 minute, după care i-am aruncat pe un grill încins.

Avem noi un grill la curent, care e de fapt o placă electrică și care o putem folosi fie vara, fie iarna, iar preparatele ies delicios, mai ales carnea.

Pestii i-am lasat 5 minute pe o parte, apoi i-am intors pe partea cealalta și i-am mai lăsat cam 5 minute. Soțuluiu meu îi plac mai crocanti crocanți, așa că ai lui au stat mai mult pe grill. Atât a fost de ajuns. Am stors puțină lămaie pe ei. Am folosit următoarele ingrediente pentru 2 persoane:

4 păstrăvi

3 linguri cu ulei  de măsline

1 lămâie tăiată felii

Sare și piper

Se poate sevi cu mamaligă.

Sper că v-a fost de folos rețeta mea simplă de păstrăv la grătar și vă doresc poftă bună!

Reteță de Varză a la Cluj

Varza a la Cluj este o mâncare ardelenească foarte gustoasă, sănatoasă și ușor de făcut.

Dupa părerea mea Varza la Cluj = Sarmale marunțite în blender. Adică conține toate ingredientele de sarmale, dar fără munca de a le rula în foi de varză.

Pentru o oala de varză a la Cluj, pentru 4 persoane,  aveti nevoie de următoarele ingrediente:

Jumătate de varză mare tăiată mărunt.

1 căniță de orez fiert

500 de grame carne tocată

1 borcan de 125g de pastă de roșii (adăugați mai mult dacă vă place mai acrișoară)

Jumătate de căniță de apă

piper/sare

1 ceapă călită

Căliți într-o tigaie ceapa până devine transparentă și apoi adăugați și carnea.

Căliți bine aproximativ 10 minute.

Căliți varza aproximativ jumătate de ora, într-o tigaie. Varza lasă apă de obicei, așa că puteți să folosiți un capac să se călească bine.

Amestecați apoi varza, orezul jumătate fiert și carnea împreună adăugând sare și piper.

Adăugați în compoziție și 70 de grame de pastă de roșii. Restul pastei de roșii combinați-o cu apă.

Așezați într-o oală (de iena) compoziția și pe deasupra turnați pasta de roșii combinată cu apă.

Se pune la cuptor 40 de minute la foc mediu.

Se servește cu smântână.

Vă doresc poftă bună!

Salată de hrișcă cu ceapă verde, ridichi, pătrunjel și ardei copt. Rețetă Raw Vegană


Vă prezint o altă rețeta raw vegană, pentru un prânz sănătos și delicios!

Important!
Aceasta salată se manâncă în următoarea zi. Hrișca se va lăsa peste noapte în frigider.

Pentru preparea rețetei avem nevoie de următoarele ingrediente:

-1 cană de hrișcă

-1 ceapă verde

-1 legătură de pătrunjel

– 2 ridichi tăiate mărunt

-1 ardei copt

-sare/piper după gust

Prima dată hidratăm hrisca, lăsând-o peste noapte în apă.
Tăiem restul ingredientelor mărunt, adăugam sare, piper, ulei de floarea soarelui presat la rece și sos de soia. Amestecăm bine și salata este gata!
Vă doresc poftă bună!

Rulouri din șuncă presată cu urdă

Ce ingrediente folosim pentru rulourile din șuncă presată cu urdă

Ingrediente:
-10 felii subțiri de șunca presată
-200 grame de urdă
-100 grame defrunze de spanac
-1 linguriță de semințe de floarea soarelui coapte
-3 fire de ceapă verde
-1 lingură de mărar tocat
-sare

Mod De Preparare
Se spală bine spanacul , îl curâțăm de codițe și îl tăiem fâșii subțiri.
Spălăm ,curățăm ceapa verde și o tăiem rondele.
Amestecăm toate ingredientele în afară de șunca presată.
Asezăm umplutura de urdă pe feliile de șuncă presată și le rulăm.
Punem rulourile la rece pentru o oră. După ce se răcesc le tăiem felii și le putem servi cu păine prăjită.


Vă doresc poftă bună!