Rețetă de Pește la cuptor

Pentru reteta de peste la cuptor folosim urmatoarele ingrediente:

1 kg de peste oceanic congelat( eu am folosit macrou )

2 morcovi mici

o radacina de patrunjel mica

un ardei

o ceapa mica

sare

boabe de piper

boabe de enibahar

2 rosii

2-3 foi de dafin

2 catei de usturoi

 0 ml de vin alb

Cum se prepara reteta de peste la cuptor

Morcovii se curata si se taie felii subtiri; la fel si radacina de patrunjel.

Ardeiul se taie cubulete; ceapa se curata si se taie marunt; rosiile se taie felii iar usturoiul se curata si se taie rondele.

Pestele se despica, se eviscereaza, i se indeparteaza capul si se spala bine.

Se taie bucati potrivit de mari. Intr-un vas Jena se asaza feliile de morcovi, de patrunjel si de rosii, cubuletele de ardei si ceapa si usturoiul.

Deasupra se pun bucatile de peste pe care le-am sarat in prealabil.

Se adauga foile de dafin si boabele de piper si enibahar.

Punem un amestec de 50 ml de vin si 50 de ml de apa si dam vasul la cuptorul incalzit.

Se lasa cam o jumatate de ora, dupa care se serveste cu piure de cartofi si mujdei de usturoi.

Va doresc pofta buna!

Rețetă de Șalău copt cu legume

Peştele este un ingredient esenţial în alimentaţia de zi cu zi şi este unul dintre preferatele mele.

Gustul lui depinde foarte mult de modul în care este gătit.

În această reţetă vom pune în valoare gustul delicat al peştelui fără să folosim ingrediente copleşitoare.

Peştele se va găti la aburi în pacheţele de folie de aluminiu.

În acest fel se va păstra intacte aroma, gustul şi elementele benefice.

Eu am ales să prepar rețeta cu șalău.

Pentru 2 porţii vom avea nevoie de următoarele ingrediente :

  • 2 bucăţi de peşte cu carne alba
  • 4 tulpini de ţelină
  • 200 g roşii cherry
  • o lămâie
  • o mână de pătrunjel
  • 2-3 linguri de unt
  • ulei
  • sare şi piper după gust

Tăiem ţelina în bucăţi potrivite şi roşiile în jumătate.

Pentru un pacheţel luăm aproximativ 1 metru de folie de aluminiu şi o indoim, ca să obţinem 2 straturi.

Pe bucata formată aşezăm ţelina şi roşiile, puţin mai jos de mijloc. Deasupra punem peştele care a fost asezonat cu sare şi piper pe ambele părţi.

Radem deasupra coaja de la jumătate de lămîie şi presurăm pătrunjelul tocat deasupra.

Eu am folosit felii de lămâie deasupra peştelui.

Am obţinut un gust foarte bun, însă feliile de lămâie propriu zise au fost un pic amărui.

Recomand să folosiţi doar coaja rasă fin pentru o aromă minunată şi mai puţină aciditate.

Pe fiecare peşte divizăm uniform unt, scurgem sucul de la jumătate de lămâie şi adăugăm puţin ulei.

Închidem pacheţelele până obţinem un fel de plic sigilat. Important e să nu se scurgă nicio picătură de lichid.

Coacem peştele 10-15 min la 180 de grade, în funție de dimensiunea peştelui.

Când vor fi gata, pacheţelele se vor umfla şi veţi auzi sfârâind în interior.

Peştele se va coace la aburi şi va fi foarte delicat. Untul se va topi şi va crea un sos delicios cu sucul de lămâie.

Aranjaţi mai întâi legumele în farfurie, apoi puneţi peştele deasupra. Gustaţi sosul şi asezonaţi cu sare şi piper.

Turnaţi sosul deasupra peştelui şi decoraţi cu puţin pătrunjel tocat.

Vă doresc poftă bună!

Cod pane în crustă de mălai

Am redescoperit codul, un peste de ocean, cu o carne frageta si numai buna pentru un pane. Am renuntat la pangasius deoarece am avut doar experiente neplacute cu acel peste, ba mirosea cand il dezghetam, ba era plin de grasime.

Codul, chiar si facut la cuptor se comporta foarte bine. Parintii mi-au sugerat sa il fac in crusta de malai (aveam o conversatie despre cum sa-mi gatesc eu codul:) deoarece mi-au spus ei va fi mai altfel, dar altfel bun. Si ei sunt expertii familiei la peste, asha ca i-am ascultat.

Si m-am apucat de treaba.

Am dezghetat file-urile de peste, apoi le-am spalat bine. Le-am sarat si piperat serios, apoi am mai adaugat sare si in malai. Una din putinele erori care le putem face la peste pane este aceea de a nu sara si pipera destul ingredientele.

Am folosit:

  • 1 punga de cod inghetat
  • 1 cana de faina de malai
  • sare/piper/paprika picanta
  • 1 ou
  • ulei pentru prajit

1. Spalati bine pestele dezghetat.

2. Dati-l prin ou, apoi prin faina de malai, o singura data dar cu atentie, sa se acopere bine toate suprafetele.

3. Incalziti la 180 grade uleiul din friteuza sau intr-o oala de teflon incalziti uleiul (sa aiba macar doua degete de ulei).

4. Adaugati pestele in uleiul fierbinte, cu atentie sa nuva ardeti.

5. Prajiti pe o parte 4 minute, apoi intoarceti pestele si mai prajiti 3 minute. Va puteti verifica si altfel decat cu ceasul, il lasati sa se prajeasca pana se formeaza o crusta aurie.

Serviti cu varza de Bruxelles si baby carrots sau piure de cartofi.

POFTA BUNA!!!

Rețetă de Păstrăv la grătar

Păstrăvul este unul din peștii mei favoriți. Este un peste de apă dulce, nu este gras și este deosebit de gustos.

După părerea mea, este mai sănătos decât pangasius.

Pentru cina din aceasta seară, am cumpărat 4 păstrăvi eviscerați și curățați de solzi, bineînțeles i-am mai curațat eu o dată, deoarece doar scria curățați de solzi, nu era și adevarat.

I-am dat cu ulei de măsline, i-am sărat și piperat pe ambele părți. I-am lăsat la condimentat 5 minute, după care i-am aruncat pe un grill încins.

Avem noi un grill la curent, care e de fapt o placă electrică și care o putem folosi fie vara, fie iarna, iar preparatele ies delicios, mai ales carnea.

Pestii i-am lasat 5 minute pe o parte, apoi i-am intors pe partea cealalta și i-am mai lăsat cam 5 minute. Soțuluiu meu îi plac mai crocanti crocanți, așa că ai lui au stat mai mult pe grill. Atât a fost de ajuns. Am stors puțină lămaie pe ei. Am folosit următoarele ingrediente pentru 2 persoane:

4 păstrăvi

3 linguri cu ulei  de măsline

1 lămâie tăiată felii

Sare și piper

Se poate sevi cu mamaligă.

Sper că v-a fost de folos rețeta mea simplă de păstrăv la grătar și vă doresc poftă bună!