Rețetă de iahnie de fasole boabe

Pentru această rețetă am folosit următoarele ingrediente:

1/2 kg fasole, sare, 1 păstârnac, 1 ardei gras, 3 roșii decojite, 2 cepe, boabe de piper, 1 ceşcuță de ulei, verdeață tocată.


Se alege fasolea, se spală și se lasă la înmuiat înapă rece câteva ore.
Se aruncă apa, se acoperă fasolea cu altă apă rece și se dă în clocot.
Se aruncă din nou apa şi se umple oala cu apă rece.
Când fasolea se dă în clocot, se pune la fiert un păstârnac curățat și tăiat în
două și o jumătate de linguriță de sare.
Se fierbe la foc potrivit o oră, apoi se adaugă morcovul, ardeiul gras și
ceapa tăiate mărunt.
O dată cu zarzavatul se pune la fiert şi o ceșcuță cu ulei.
Se pun la fiert câteva boabe de piper și o foaie de dafin.
Fasolea se ia de pe foc, se presară cu mărar tocat sau orice altă verdeață şi se serveşte caldă, cu salată de roții picantă.
Fasolea de vară se colorează cu roșii decojite, puse la fiert odată
cu zarzavatul tocat pentru a face mâncarea mai gustoasă.
Este o mâncare uşor perisabilă, de aceea se consumă în aceeaşi zi.

Vă doresc poftă bună!

Rețetă de Risotto cu ricotta, roşii şi busuioc

Acest risotto este o reţetă perfectă de vară cînd avem cele mai gustoase roşii şi cel mai aromat busuioc proaspăt.

Cel mai bine este să alegeţi roşii de culori diferite pentru a obţine un aspect vizual deosebit.

Eu am cumpărat roșiile de la o vecină care cultivă legume bio.

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru 4 porţii:

  • 300g orez
  • 1 ceapă
  • 2-3 tulpini de ţelină
  • 1 pahar de vin alb (opţional)
  • 1 litru de supă (bulion) de pui
  • 125 g ricotta
  • 50 g parmezan ras
  • 300 g roţii de diferite culori
  • 1 legătură de busuioc proaspăt
  • ½ linguţită de oregano uscat
  • ulei de măsline
  • oţet de vin
  • sare şi piper

Înainte să începem gătitul propriu zis, pregătim toate componentele.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Vom avea nevoie de el pentru ricotta.

Ungem o tavă cu puţin ulei în care aşezăm şi ricotta. O presărăm bine cu sare, piper şi oregano uscat. Vom coace ricotta 15-20 min sau până începe să se rumenească.

Tăiem roşiile în bucăţi potrivite. Dacă folosiţi roşii mari îndepartaţi-le seminţele, astea mici le lăsaţi cum sunt.

Le marinăm în 2-3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oţet de vin, sare şi piper după gust.

La marinadă cantităţile nu sunt fixe, o faceţi după gust, trebuie doar să fie de un acrişor plăcut.

Punem vasul cu supă la foc să se încălzească.

Tăiem ceapa şi ţelina şi le prăjim 5-7 min la foc mic până se înmoaie. Apoi adăugăm orezul şi vinul.

Amestecăm bine şi lăsăm să se evapore alcoolul, iar lichidul să fie absorbit.

Când acesta a fost absorbit complet vom adăuga supa polonic cu polonic, amestecînd în continuu.

Trebuie să aveţi răbdare şi să nu adăugaţi prea mult lichid deoarece noi vrem să obţinem un risotto bun şi nu o supă de orez.

Cînd orezul începe să se înmoaie, adăugăm 2/3 din roşii. Amestecăm şi continuăm să adăugăm supa pînă orezul este gata.

Adăugăm ricotta, restul roşiilor, parmezanul ras, frunzele de busuioc tăiate fîşii, sare şi piper după gust.

Omogenizăm totul şi servim imediat. Se mai poate decora cu busuioc.

Vă doresc Poftă bună!

Rețeta de ardei umpluți

În lista mea de rețete preferate, se află ardeii umpluți.


Vă prezint rețeta mea și vă doresc poftă buna!


Avem nevoie de următoarele ingrediente:

10 ardei grasi mai mari

500 g carne tocata amestec vita si porc

2 oua

1 kg de rosii

1 ceapa mare

100 g orez

100 ml bulion gros

100 ml smantana

cimbru, patrunjel, 3 foi de dafin

Am curatat ardeii de cotoare, i-am spalat si i-am pus la scurs cu gura in jos.

Am tocat marunt ceapa si am pus-o la inmuiat in 3 linguri de ulei.
Cand ceapa a fost gata am adaugat orezul spalat si am stins focul.

Cand s-a racit amestecul de ceapa si orez am adaugat carnea, verdeata, ouale, 50 ml bulion, sare si piper si am omogenizat bine.

Am umplut ardeii cu acest amestec si am capacit cu felii de rosii.
I-am asezat sprijiniti unul de celalalt intr-o oala inalta, am adaugat rosiile ramase pasate si apa cat sa ii acopere.
Am condimentat cu sare si piper si cele 3 foi de dafin, am acoperit cu capac si am pus la fiert pentru ceva mai mult de o ora.

Am amestecat bulionul ramas cu smantana si am turnat acest sos peste ardei apoi am lasat inca 15 minute la cuptor ca sa mai scada sosul.

Se mananca cu smantana si paine proaspata.

Reteță de Varză a la Cluj

Varza a la Cluj este o mâncare ardelenească foarte gustoasă, sănatoasă și ușor de făcut.

Dupa părerea mea Varza la Cluj = Sarmale marunțite în blender. Adică conține toate ingredientele de sarmale, dar fără munca de a le rula în foi de varză.

Pentru o oala de varză a la Cluj, pentru 4 persoane,  aveti nevoie de următoarele ingrediente:

Jumătate de varză mare tăiată mărunt.

1 căniță de orez fiert

500 de grame carne tocată

1 borcan de 125g de pastă de roșii (adăugați mai mult dacă vă place mai acrișoară)

Jumătate de căniță de apă

piper/sare

1 ceapă călită

Căliți într-o tigaie ceapa până devine transparentă și apoi adăugați și carnea.

Căliți bine aproximativ 10 minute.

Căliți varza aproximativ jumătate de ora, într-o tigaie. Varza lasă apă de obicei, așa că puteți să folosiți un capac să se călească bine.

Amestecați apoi varza, orezul jumătate fiert și carnea împreună adăugând sare și piper.

Adăugați în compoziție și 70 de grame de pastă de roșii. Restul pastei de roșii combinați-o cu apă.

Așezați într-o oală (de iena) compoziția și pe deasupra turnați pasta de roșii combinată cu apă.

Se pune la cuptor 40 de minute la foc mediu.

Se servește cu smântână.

Vă doresc poftă bună!