Rețetă de iahnie de fasole boabe

Pentru această rețetă am folosit următoarele ingrediente:

1/2 kg fasole, sare, 1 păstârnac, 1 ardei gras, 3 roșii decojite, 2 cepe, boabe de piper, 1 ceşcuță de ulei, verdeață tocată.


Se alege fasolea, se spală și se lasă la înmuiat înapă rece câteva ore.
Se aruncă apa, se acoperă fasolea cu altă apă rece și se dă în clocot.
Se aruncă din nou apa şi se umple oala cu apă rece.
Când fasolea se dă în clocot, se pune la fiert un păstârnac curățat și tăiat în
două și o jumătate de linguriță de sare.
Se fierbe la foc potrivit o oră, apoi se adaugă morcovul, ardeiul gras și
ceapa tăiate mărunt.
O dată cu zarzavatul se pune la fiert şi o ceșcuță cu ulei.
Se pun la fiert câteva boabe de piper și o foaie de dafin.
Fasolea se ia de pe foc, se presară cu mărar tocat sau orice altă verdeață şi se serveşte caldă, cu salată de roții picantă.
Fasolea de vară se colorează cu roșii decojite, puse la fiert odată
cu zarzavatul tocat pentru a face mâncarea mai gustoasă.
Este o mâncare uşor perisabilă, de aceea se consumă în aceeaşi zi.

Vă doresc poftă bună!

Rețetă de Pilaf de dovlecei cu ardei grași


Pentru această rețetă am folosit următoarele ingrediente:

4 dovlecei, 4 ardei graşi, 4 cepe, 1 ceașcă de orez, 1 ceașcă de ulei, 4 roşii decojite, verdeață tocată, sare, piper boabe, tarhon.
Se curăță dovleceii, se spală şi se taie felii, după care se călesc în ulei încins împreună cu ardeii tăiați felii pe lung. Când legumele s-au înmuiat ușor se scot
și se lasă pe o farfurie, cât timp se călește ceapa în restul de ulei.
Se unge o cratiță cu pereții înalți cu ulei, se așează un strat gros de dovlecei și ardei, se pune ceapa, apoi
orezul fiert separat și alt strat de legume călite.
Se acoperă cu un strat de roșii decojite, se adaugă în pilaf boabe de piper şi se acoperă cu apă caldă în care s-a dizolvat o linguriță de sare.
Peste roşii se toacă mărunt pătrunjel verde și câteva frunze de tarhon.
Cratița se lasă la foc mic o oră, apoi se scade în cuptor şi se lasă să se răcească conținutul înainte de a servi la masă.
Pilaful se poate păstra de pe o zi pe alta.

Vă doresc poftă bună!

Mâncare de cartofi de post

Nici nu simțim că lipsește carnea!

Pentru această rețetă de mâncare de post avem nevoi de următoarele ingrediente:

 – 2 kg. cartofi

 – 1 ceapă potrivită

 – 1 ardei gras roșu sau kapia

 – 1 morcov

 – 2 linguri de ulei

 – 2 linguri de bulion sau pastă de tomate

 – sare după gust

De cîte ori prepar această rețetă îmi aduc aminte de copilărie.

Este o rețetă rapidă, simplă și foarte gustoasă.

Pentru început curațăm cartofii și îi tăiem cubulețe. Mărimea cubulețelor o stabilim în funcție de cât de mari vrem să avem cartofii în farfurie.

Apoi, dăm morcovul pe răzătare și tăiem ardeiul gras cubulețe.

Ceapa o tocăm mărunt.

Încingem uleiul în cratiță și adăugăm ceapa tocată mărunt. O călim puțin până devine translucidă.

Adăugăm apoi și morcovul ras și ardeiul cubulețe și după 2-3 minute, când s-au înmuiat legumele, punem bulionul.

Amestecăm bine să se omogenizeze și adăugăm cartofii tăiați cubulețe și mai amestecăm încă o dată.

După un minut, două, punem deasupra apă caldă, cât să acopere cartofii cam cu doi centimetri.

Lăsăm să fiarbă la foc potrivit și când cartofii sunt fierți potrivim de sare. Dacă este nevoie puteți să adăugați și puțină apă pe parcurs.

Mâncarea este gata când cartofii s-au fiert și apa este suficient de scăzută.

Atenție, totuși să nu fie prea scăzută pentru că vrem să aibă și puțin sos.

Vă doresc poftă bună!