Category: International

Vermut de casa

Vermutul este o bautura aperitiv si eu as zice ca este in special pentru doamne.

De ce spun asa? Pentru ca de cand fac acest vermut, prietenele fiicei mele au fost fascinate de gustul sau si as putea sa va spun ca l-au numit IUBI. Asa de mult le-a placut. Da, este un aperitiv care sevit inainte de masa deschide stomacul si are un caracter dulce-amar care stimuleaza sucurile gastrice, provocand pofta de mancare si stimuland apetitul. Numele Wermut vine din germana. Pe vremuri vermutul ca si bitterul au fost consumate ca tonic si medicament.

Ingrediente
– 5 kg de visine
– 10 kg zahar brun
– 10 lamai
– 20 l apa fiarta si racita

Cum se prepara

Se pun intr-o damigeana 5 kg de zahar brun, 5 lamai taiate cubulete , 5 kg de visine si 10 l de apa fiarta si racita.Damigeana tretuie sa aiba un tub de sifonare. Se lasa la macerat 30 de zile. Din 2 in 2 zile se sufla in damigeana cu un tub pentru a se omogeniza.

Dupa ce au trecut cele 30 de zile se trage vermutul in alta damigeana. Cand tragem vermutul din prima in a doua damigeana, il filtram printr-o sita care are pus in ea un tifon. Peste visinele ramase in prima damigeana adaugam iar 5 kg de zahar brun, 5 lamai taiate cubulete si 1o l de apa fiarta si racita. A doua compozitie se lasa la macerat 21 de zile. Atat prima compozitie din damigeana cat si a doua trebuie tinute la soare.

Dupa trecerea celor 21 de zile se trage si al doilea lichid trecut prin sita cu tifon si se amesteca cu primul. Visinele din prima damigeana se arunca sau daca stati la tara si pe timpul verii ati strans prune pentru tuica acest amestec merge foarte bine peste prunele de tuica.

Cele doua lichide amestecate se mai tin 1-2 saptamani sa se combine bine si sa se mai depuna ce a mai ramas prin vermut. Dupa trecerea celor 2 saptamani il mai filtram o data si gata, cu el la sticle bine capsate si pus in camara la racoare si intuneric. Ca perioada de timp dureaza, dar cum se spune lucru bun la 9 luni se vede asa ca merita efortul. Acest vermut daca sticlele sunt capsate bine poate fi pastrat si ani de zile bineinteles daca nu e consumat intre timp.

Asa ca spor la treaba si sa aveti pofta buna!

Filed under: International