close

Diverse

Diverse

Prajitura de Craciun – Prajitura absolut delicioasa gata in doar cateva minute, perfecta pentru Craciun

s604x0_prajitura_de_Craciun

O data cu venirea frigului, parca pofta de „ceva dulce” este din ce in ce mai acuta, iar Craciunul este momentul in care toata lumea isi doreste sa aiba cele mai gustoase prajituri. Iata cum sa prepari rapid si usor o prajitura absolut delicioasa!

Ingrediente:

100 g unt moale

175 g zahar

1 lingura zahar vanilat

4 oua

250 g faina

1 pachetel praf de budinca cu vanilie

1 pachetel praf de copt

125 ml lapte

1 pachetel branza proaspata de vaci

Mod de preparare:

Untul, zaharul si zaharul vanilat se bat pana rezulta o spuma. Se incorporeaza ouale unul cate unul.

Se cerne peste aceasta faina, praf de budinca cu vanilie si praf de copt si se amesteca cu lapte si branza.

Aluatul se toarna in forme sau in tava unsa, in care s-a presarat pesmet si se coace pana se rumeneste in cuptorul preincalzit la 180 °C timp de circa 50-60 de minute.

read more
Diverse

Tort cu mousse de halva

s604x0_Tort_cu_mousse_de_halva

Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 24cm:

Blat:

3 oua

3 linguri de zahar

2 linguri faina

1 lingura de cacao

1 varf de cutit praf de copt

Mousse de halva:

150g halva din floarea soarelui Feleacul

50g ciocolata alba

500ml smantana pentru frisca

10g gelatina

Pentru sirop:

150ml apa

1 lingurita esenta de rom

Decor:

fulgi de cocos

biscuiti zdrobiti

ciocolata

Mod de preparare:

Pentru inceput preparam blatul care este unul clasic de pandispan; batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana acesta se topeste.

Adaugam si galbenusurile treptat si mixam bine dupa fiecare. Faina o cernem impreuna cu cacao, adaugam praful de copt si apoi treptat o adaugam la amestecul de oua, amestecand usor cu o spatula astfel incat compozitia sa-si pastreze volumul.

Turnam amestecul intr-o forma de 24cm tapetata cu hartie de copt si coacem blatul la 180g C timp de 15 minute. Pentru mai multa siguranta facem proba cu scobitoarea. Lasam blatul sa se raceasca, apoi il rasturnam pe un platou.

Preparam siropul; amestecam apa cu esenta de rom. NU mai puneti zahar, mousse-ul este suficient de dulce asa ca renuntati la zahar. Preparam mousse-ul; punem intr-o craticioara la foc mic 150ml smantana pentru frisca impreuna cu halvaua rupta bucatele. Hidratam gelatina in 50ml apa rece.

Amestecam mereu si cand halvaua s-a dizolvat complet iar amestecul este fierbinte, adaugam ciocolata rupta bucatele si gelatina. Bineinteles ca oprim focul inainte.

Lasam sa se raceasca si separat batem smantana pentru frisca. Punem frisca la rece si cand amestecul de halva s-a racit il adaugam putin cate putin in frisca, amestecand cu un tel pana se omogenizeaza. Adaugam si putina esenta de rom si mousse-ul este gata. Punem blatul pe un platou si il incadram cu inelul de metal de la forma de copt. Pe margini in interior punem folie de plastic ( nu este obligatoriu ). Insiropam blatul si turnam mousse-ul cu grija. Bagam tortul la rece minim 3-4 ore ( eu l-am pus de seara pana dimineata).
Indepartam folia cu grija si daca este cazul cu lama unei spatule indreptam marginile tortului.

Preparam decoratiunile; topim ciocolata si pe o foaie de copt trasam braduleti sau stelute sau ce va place voua. Lasam sa se intareasca bine apoi le infigem cu grija in tort. Taiem tortul felii cu un cutit inmuiat in apa si servim.

read more
Diverse

Cornulete cu nuca, un deliciu din copilarie, pentru sarbatorile de iarna

s604x0_cornulete_cu_nuca

Ingrediente pentru 70-80 buc:

250g faina alba 000

100g nuca macinata

150g unt minimum 65% grasime

100g zahar pudra

1 galbenus de ou

1 plic zahar vaniliat

Mod de preparare:

Mai avem nevoie de aproximativ 150g zahar pudra pentru decor -atentie de care folositi, trebuie sa fie foarte fin. As vrea sa fac inainte de orice o recomandare legata de miezul de nuca: indiferent la ce prajitura il folositi prajiti-l putin inainte.

Eu pun cuptorul la 160g C si imprastii miezul de nuca pe o tava apoi o bag la cuptor cateva minute, las sa se raceasca si apoi il macin cu masina pe care o avea mama de cand s-a casatorit. Piciorul de sprijin pe masa s-a rupt, dar nu conteaza. macina la fel de bine.

Bun, amestecam bine toate ingredientele intr-un bol (untul trebuie sa fie la temperatura camerei) pana formam un aluat omogen, pe care-l invelim in folie si il punem la frigider timp de 30-60 minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C si ne apucam de format cornuletele. Va dau aici metoda mea, care este foarte simpla, cornuletele ies aproape lidentice: rupem o bucata mai mare de aluat – sa zicem un sfert – pe care il rulam cu mainile pe planseta, ca un sul, pe care il taiem in bucatele egale.

Modelam fiecare bucatica in forma de cornulet, trebuie sa fie de marimea degetului mic de la mana, mai subtiri – asta deoarece cresc putin la copt.

Punem cornuletele mai aproape unul de altul in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem fix 10 minute. Scoatem tava si le lasam putin, cam 2-3 minute deoarece sunt foarte fragede si se pot rupe apoi le scoatem pe o farfurie sau tava.

Le tavalim caldute prin zahar pudra si apoi le asezam frumos pe un platou. Se servesc reci, unul cate unul.

read more
Diverse

Care este trucul minune pentru a face cea mai buna si sanatoasa piftie

s604x0_racituri

Piftia este un preparat foarte apreciat iarna, dar si sanatos. Aceasta ciorba de oase bine inchegata contine colagen natural, extrem de benefic. Cum faceti cea mai gustoasa si rafinata piftie?

Cu carne de curcan, nu de porc. Va iesi un preparat absolut delicios, estetic si sanatos. Aveti nevoie de carne de curcan, multe oase, care sunt foarte importante, ajuta la inchegarea preparatului, nemaifiind nevoie sa adaugam gelatina.

Carne si oasele se pun la fiert cu foi de dafin, boabe de piper, sare si usturoi. Optional, puteti adauga zarzavat de supa: 1 ceapa, 1-2 morcovi, 1 pic de telina. Se fierbe ciorba pana cand carnea cade pur si simplu de pe oase si cartilajele se inmoaie si ele (la pasarile de curte aceste cartilaje sunt destul de dure).

In principiu, e nevoie de cel putin 4-5 ore de fierbere la foc mic. Apoi asezati carnea in recipiente si turnati zeama, strecurata. Daca vreti o piftie estetica, puteti aranja bucati de morcov si chiar boabe de mazare si porumb.

Zeama trebuie sa fie densa, ca sa fiti siguri ca se va inchega, altfel e nevoie si de dizolvarea unui plic de gelatina, conform instructiunilor de pe ambalaj. In felul acesta, veti prepara o masa foarte sanatoasa, care nu ingrasa, care este satioasa si o bomba nutritiva, practic. Mai nou, in multe tari, inclusiv America, acest preparat care se gaseste sub denumirea de bone broth face furori in randul pasionatilor de mancare sanatoasa.

read more
Diverse

Cum prepari o delicioasa maioneza de post. Ingredientul care poate inlocui ouale

s604x0_maioneza_de_post-1

Suntem in Postul Craciunului si multa lumea nu mananca de dulce. Daca vrei sa pregatesti ceva special cu maioneza, iata mai jos o idee geniala:

Ingrediente:

50 g pufuleti maruntiti praf

2-3 linguri apa plata

6 linguri ulei

1 lingura mustar simplu

zeama de la o jumatate de lamaie

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Amesteca praful de pufuleti cu apa pana se formeaza o pasta, apoi poti incepe sa adaugi ulei putin cate putin, frecand compozitia cu o lingura de lemn.

Adauga lingura de mustar inainte sa termini uleiul.

Cand incepe sa se umfle si sa se deschida usor la culoare, adauga zeama de lamaie si asezoneaza dupa plac.

read more
Diverse

Tort delicios ”Halva” – un desert original si deosebit de savuros

s604x0_tort_cu_halva_

Va prezentam o reteta de tort delicios cu halva. Acesta este un desert deosebit de apetisant, original si aspectuos. Blaturile bicolore se combina perfect cu crema dulce si fina. Decorati tortul dupa gust si surprindeti-va oaspetii cu un deliciu uimitor, demn de cele mai notorii cofetarii.

INGREDIENTE BLAT CU CACAO:

5 oua

3/4 pahar de zahar

2/3 pahar de faina

1/3 pahar pudra de cacao

INGREDIENTE BLAT ALB:

4 albusuri

1/2 pahar de zahar

1/2 lingura amidon de cartofi

1/2 lingura de faina

1/2 lingurita praf de copt

150 g seminte de susan

INGREDIENTE PENTRU CREMA

500 ml de lapte

3 linguri de faina

2 linguri amidon de porumb

1/2 pahar de zahar pudra

4 galbenusuri

1/2 pahar de unt

200 g de halva (cu vanilie sau alune)

MOD DE PREPARARE:

Pregatiti blatul cu cacao: amestecati faina cernuta cu pudra de cacao. Despartiti albusurile de galebenusuri. Bateti albusurile, pana obtineti o spuma cu varfuri stabile. Spre sfarsit, adaugati treptat zaharul, amestecand bine dupa fiecare portie. Adaugati cate un galbenus si amestecati bine dupa fiecare. Adaugati faina cu pudra de cacao si amestecati aluatul. Obtineti un aluat omogen.

Tapetati fundul unei forme de copt (cu diametrul de 23 cm) cu hartie. Nu este nevoie sa ungeti marginile. Turnati in forma aluatul. Coaceti pandispanul in cuptorul preincalzit pana la temperatura de 160-170°С timp de 35-40 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor in parte. Faceti testul scobitorii. Scoateti pandispanul din cuptor si lasati-l sa se raceasca. Taiati-l de-a lungul, in jumatate.

Pregatiti blatul alb: bateti albusurile, pana obtineti o spuma cu varfuri stabile. Treptat adaugati zaharul si amestecati. Adaugati celelalte ingrediente si amestecati. Turnati aluatul obtinut intr-o forma de copt, tapetata cu hartie. Coaceti blatul in cuptorul preincalzit pana la temperatura de 180°С timp de 30 de minute. Pregatiti crema: turnati 250 ml de lapte intr-o cratita si puneti-o pe foc. Adaugati zaharul si fierbeti laptele.

Pregatiti budinca: amestecati laptele ramas cu galbenusurile batute. Adaugati faina cernuta si amestecati, pana obtineti o masa omogena. Turnati amestecul obtinut, cu un jet subtire in laptele fiert, amestecand incontinuu. Faceti focul mic si fierbeti budinca pana se ingroasa. Luati-o de pe foc si lasati-o sa se raceasca. Amestecati untul cu un mixer, pana obtineti o crema. Treptat, adaugati halvaua si amestecati incontinuu.

Adaugati budinca (la temperatura camerei) si amestecati. Gustati crema. La necesitate, mai adaugati zahar. Lasati-o sa se raceasca. Pe un platou, aranjati un blat cu cacao. Acoperiti-l cu crema, apoi cu un blat alb. Ungeti blatul cu crema si aranjati inca un blat cu cacao. Acoperiti tortul cu crema deasupra si pe partile laterale.

read more
Diverse

Asa ceva sa faci de sarbatori: Toba la sticla – Reteta pentru Craciun si Revelion

s604x0_toba_la_sticla

Pentru a prepara aceasta delicatesa ai nevoie de urmatoarele ingrediente 1/2 kg carne de porc, 2 kg organe de porc ,1-2 foi dafin, o bucata mai mare sorici, o lingurita boabe piper, o lingurita boabe ienibahar, o crenguta cimbru uscat, 2 cepe mai mari si sare.

Mod de preparare: Spala bine carnea, organele si soriciul. Pentru gust, parleste putin soriciul. Pune la fiert, in apa cu putina sare, carnea si organele. Pune in apa si cepe intregi (bineinteles, curatate).

Adauga in apa ienibaharul, piperul, cimbrul si dafinul. Indeparteaza spuma care se formeaza.
Dupa vreo 2 ore de fiert la foc mic, scurge organele si carnea de zeama, marunteste-le si pune-le intr-o sticla de plastic (careia i-ai taiat partea de sus, cea cu capacul, in prealabil).

Trece prin sita zeama din oala, toarn-o peste carnea din sticla si da la rece pana a doua zi si dupa daca doriti sa poftiti din bunatatile facute chiar de voi !

read more
Diverse

Caltabosi deliciosi ca la tara

s604x0_caltabosi

Va propunem sa incercati un caltabos delicios cu maruntaie de porc si vita si sa-l serviti pe masa de sarbatoare.

Acest deliciu de casa se prepara foarte simplu, trebuie doar sa pregatiti toate ingredientele si sa umpleti matele de porc cu masa obtinuta. Bucatile de carne au duritate diferita, bucatelele de ureche sunt crocante si se combina excelent cu celelalte produse de carne.

Caltabosul de casa este foarte gustos si aromat si este o alternativa excelenta mezelurilor din magazine. Savurati-l cu placere in calitate de aperitiv.

Ingrediente: ficat de vita, inima de porc, ciolan de porc, limba de porc, ureche de porc, ceapa, morcov, 2 capatani de usturoi, 2-3 linguri de boabe de mustar (amestec de boabe negre si galbene), sare si piper, mate de porc, ulei.

Mod de preparare: Fierbeti toate produsele de carne intr-o cratita cu apa, ceapa, morcov si condimente la foc mic timp de 2 ore. Matele de porc se spala in apa cu otet, dupa care se vor freca ambele parti ale intestinelor cu sare. Lasati ingredientele sa se raceasca, apoi taiati urechea fasii, iar celelalte ingrediente – cubulete, asezonati cu sare si piper, adaugati boabele de mustar si usturoiul tocat marunt.

Umpleti matele de porc cu masa obtinuta. Ungeti carnatii cu ulei si coaceti-i in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 40-45 de minute (sau ii puteti fierbe in apa sarata timp de 30 de minute), apoi sa puneti deasupra o greutate si sa-i dati la frigider pentru 10-12 ore.

read more
Diverse

Cum preparam cea mai delicioasa toba de casa, un preparat nelipsit de pe mesele romanilor in perioada Sarbatorilor

s604x0_toba_de_porc

Bucatele traditionale umplu mesele romanilor in perioada sarbatorilor, iar dintre acestea, cele mai populare sunt preparatele din carne de porc. De aceea, pentru un festin cat mai imbelsugat, va propunem cea mai buna reteta de toba de casa.

Ingrediente: 2 urechi de porc – 2 rinichi de porc – o limba de porc – un bucata de muschi de porc – o inima de porc – un stomac de porc – 250 de grame de slanina cu carne – o jumatate de kilogram de pulpa de porc – 4 catei de usturoi – sare – piper macinat – piper boabe – foi de dafin.

Mod de preparare: Pentru toba de porc traditionala, facuta in stomac de porc, se curata bine stomacul de porc de membrana interioara. Cea mai simpla metoda, si cea recomandata, este curatarea cu sare grunjoasa. Dupa ce se freaca bine, se spala si se lasa o ora in apa cu otet si ceapa taiata felii, pentru neutralizarea mirosului. Scoatem apoi stomacul si il clatim bine, potrivit culinar.ro.

In cazul in care cumparati stomacul de porc pentru toba, il puteti gasi in macelarii gata curatat. Punem la fiert urechile, rinichii, limba, inima, muschiul, slanina si pulpa de porc, dupa care se condimenteaza cu boabele de piper, sare dupa gust si foi de dafin. Se lasa pe foc o ora, iar dupa ce dau in fiert se scot si se lasa la racit. Limba se curata de pielita alba si se toaca, alaturi de celelalte maruntaie, in cubulete mari. Se amesteca apoi cu usturoiul pisat, sare si piper macinat dupa gust, si doua polonice din zeama in care au fiert.

Se umple stomacul cu compozitia obtinuta si se coase deschizatura, apoi se introduce intr-o bucata de dres, care se prinde bine la capete. Punem din nou la fiert zeama in care au fiert organele, iar cand aceasta incepe sa clocoteasca se pune toba in oala. Se lasa la fiert 30 de minute, intepandu-se, din cand in cand, toba cu un ac. Se scoate din zeama cu o paleta si se aseaza intr-un lighean. Punem deasupra tobei un fund de lemn, iar peste el asezam o greutate. Lasam toba la rece cel putin pana a doua zi.

read more
Diverse

Cum se fac biscuitii copilariei. Reteta e destul de simpla

s604x0_biscuitii_copilariei

Ingrediente:

200 grame unt (sau untura)

200 grame zahar

3 oua

3 linguri lapte

3 linguri smantana

2 pliculete praf de copt

Esenta de vanilie

un kg de faina

50 grame zahar pudra

Mod de preparare:

La inceput, cerne faina si praful de copt. Intr-un bol separat, amesteca zaharul cu untul. Adauga treptat cate un ou peste unt, apoi smantana, laptele si esenta de vanilie.

Omogenizeaza cu ajutorul unei linguri de lemn. Treptat, incorporeaza faina si omogenizeaza. Acopera aluatul cu folie si pune-l la frigider pentru o ora.

Scoate-l, desfa-l din folie si trece-l prin masina de tocat. Formeaza apoi biscuitii, in forma de rame si pune-i intr-o tava neunsa. Baga-i la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade Celsius, pentru 15-20 de minute sau pana cand se rumenesc usor.

La final, ii poti pudra cu zahar.

read more
1 2 3 53
Page 1 of 53