Ketchup de casa

Rosiile  sunt o sursa de vitamine benefice pentru organism, deoarece contin vitamina A care mentine ochii sanatosi, vitamina C, vitamina K si calciul care sunt doi factori de fortificare si regenerare a tesutului osos, acid folic si potasiu.

Deoarece contin o cantitate mare de fibre si apa ele ajuta cu succes si la pierderea kilogramelor in plus. Rosiile sunt o sursa bogata de crom, care regleaza nivelul glicemiei din sange si inhiba pofta de dulce. Se spune ca daca consumi rosii frecvent, riscul de a face pietre la rinichi este foarte scazut. Deci merita sa facem ketchup de casa.

Ingrediente – 5 kg de rosii carnoase – 2 kg de ardei gras – 1 kg de ardei capia – 10 cepe – 2 capatani de usturoi – 5 foi de dafin – 1 lingura oregano – 1 lingura busuioc – cateva crengute de marar – condimente dupa gust – o jumatate de cana de zahar brun – 2 linguri de boia dulce – sare si piper dupa gust

Cum se prepara

Se spala rosiile, se curata de partea verde din interior, se taie in bucati mai mici si se dau prin masina de tacat rosii, cea care separa semintele si pielita. Se trec prin masina de separat semintele de 3-4 ori pana ce s-a obtinut toata pulpa din rosii.

Ardeii se coc si se curata de pielite. Ceapa se curata si se taie in bucati mai mici iar usturoiul se curata. Se pune sucul de rosii la fiert cam o ora si jumatate, iar intre timp ce sucul de rosii fierbe, intr-un vas blendarim celelalte legume. Cand sucul de rosii incepe sa se ingroase si are aspectul unei paste adaugam legumele mixate facute pasta si mai lasam sa fiarba o jumatate de ora iar optional daca doriti puteti adauga si o cana de ulei de masline. 

Se adauga toate condimentele si boiaua. Se potriveste la gust cu sare si piper. Cand ketchup-ul este destul de gros, oprim focul si adaugam usturoiul. Punem ketchup-ul in borcanele sterilizate anterior, le capsam bine si le sterilizam la cuptor o jumatate de ora.

Dupa sterilizare le impaturim bine si le tinem asa pana se racesc. Acum ca pocesul de pregatire a ajuns la final fuga cu el pe rafturile din camara, dar nu uitati sa puneti borcanele cu gura in jos, pentru ca asa ele isi formeaza vid si nu exista riscul sa se strice.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!