close

International

International

Ardei umpluți cu carne de pui – o variantă mult mai ușoară a celor clasici

Ardei-umpluți-cu-carne-de-pui-1024×683

Ardei umpluți cu carne de pui – o variantă mult mai ușoară a celor clasici, umpluți cu carne tocată de porc.

O rețetă ușor de încropit și mult mai accesibilă din punct de vedere financiar, ideală în perioada verii în care ardeii se găsesc la discreție în orice piață și supermarket.

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 50 min
Gata in: 65 min

INGREDIENTE

15-16 ardei medii
100 g orez (cu bobul lung, de preferat)
500 g carne de pui tocată
2 cepe
1 ou
mărar, piper, sare, cimbru – după gust

Pentru sos

50 ml ulei
3 cepe medii
400 g piure de roșii (o conservă)
busuioc proaspăt

PREPARARE

Spală şi curăţă ardeii de seminţe, făcând un căpăcel în zona codiței. Alege și spală orezul. Toacă ceapa mărunt.

Pune orezul într-un bol împreună cu ceapa tăiată, carnea tocată, oul, mărarul, cimbru, sare şi piper. Frământă bine compoziţia de carne.
Umple ardeii și aranjează-i într-o cratiţă care poate fi și introdusă la cuptor. Acoperă-i cu apă călduţă şi lasă-i să fiarbă la foc potrivit.

Între timp, treci la sos.

Curăţă ceapa și taie-o solzişori. Pune-o la călit în uleiul încins în prealabil. Când s-a înmuiat, adaugă piureul de roşii. Amestecă încet să nu se prindă.

Condimentează cu sare, piper, busuioc după gust. Lasă să scadă. După ce au fiert ardeii pe aragaz, mai bagă-i 20-30 de minute la cuptor să se rumenească.

Ardeii umpluţi se servesc cu sosul preparat şi smântână rece.

sursa

read more
International

Enchiladas de pui – rețetă mexicană tradițională

enchiladas-de-pui1-1024×667

Enchiladas de pui – rețetă mexicană tradițională care cunoaște zeci de variante.

Enchilada însemnând “acoperit cu sos de ardei iute”, rețeta se încadrează clar în categoria celor extrem de condimentate, dedicate celor doritor de senzații tari culinare. Rețeta pe care v-o propunem mai jos este una extrem de rapidă, de ușoară și nu la fel de picantă ca aceea originală (am adaptat-o gusturilor noastre).

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 50 min

INGREDIENTE

1 pui întreg
400 g roșii întregi decojite în sos de roșii
1 ceapă medie
3 căței de usturoi
1 ardei iute
sare, busuioc, oregano, chilli și piper după gust
200 g cașcaval/Gouda
4-5 foi de tortilla

PREPARARE

Toacă usturoiul, ceapa și ardeiul iute. Condimentează și sotează legumele în ulei încins 3-4 minute. Adaugă roșiile din conservă, tocate înainte desigur. amestecă și lasă pe foc mic, să se îngroașe sosul.

Între timp, taie puiul deja rotisat în fâșii (cât vrei tu de mari, dar ține cont că vei umple foile de tortilla cu ele).

Încălzește cuptorul. Dă sosul de pe foc. Dă o foaie de tortilla prin sos, acoperind-o bine. Așază fâșii de pui în ea, ruleaz-o și pune-o în tavă. Procedează la fel cu restul foilor de tortilla rămase. Pune sosul rămas peste foile de tortilla umplute din tavă.

Dă la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Scoate tava, rade cașcavalul ales pe deasupra și dă din nou la cuptor, 10 minute.

sursa

loading...
read more
International

Pui Tikka Masala – una din rețetele de bază ale bucătăriei indiene se face mai ușor decât am crede noi, europenii

tikka1-1024×786

Pui Tikka Masala – una din rețetele de bază ale bucătăriei indiene se face mai ușor decât am crede noi, europenii.

Are o explozie fabuloasă de condimente (mai multe la număr decât într-o rețetă românească, de exemplu) care se împletesc atât de minunat, încât nu ai cum să nu te îndrăgostești de gustul final! Fă pui Tikka Masala dacă vrei să îți impresionezi musafirii, fără să te agiți prea mult.

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 50 min

INGREDIENTE

3-4 bucăți piept de pui, tăiate cubulețe
250 g iaurt
1 lingură zeamă de lămâie
2 cepe tocate mărunt
2 ardei roșii tocați
1 linguriță turmeric
3 lingurițe chimion ras
4 lingurițe piper
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
1 linguriță sare
1 lingură de unt
2 căței de usturoi pisați
1 linguriță boia de ardei iute
240 g sos de roșii/bulion
240 ml smântână de gătit
Pătrunjel proaspăt – pentru decorat la final

PREPARARE

Într-un vas mare, combină iaurtul cu chimionul, 1 linguriță de sare, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță boia de ardei iute, coriandru, zeama de lămâie și piperul.

Dă bucățile de pui prin acest amestec, asigurându-te că le acoperi pe toate de marinadă. Pune o folie de plastic deasupra și dă la frigider cel puțin o oră (poți să lași și peste noapte).

Prăjește bucățile de pui într-o tigaie, cam 5 minute pe fiecare parte.

În altă tigaie, călește ușor ceapa și ardeiul, în unt. Asezonează cu restul de condimente. Adaugă sosul de roșii și smântâna, amestecă ușor. Lasă, la foc mic, să fiarbă sosul, aproximativ 20 de minute.

Adaugă, apoi, și bucățile de pui. Mai lasă 10 minute, semi-acoperit, la foc mic. Presară niște pătrunjel proaspăt deasupra și servește alături de niște orez simplu.

sursa

read more
International

Piept de pui umplut cu șuncă și cașcaval, la cuptor – o variantă de cină rapidă

Piept-de-pui-umplut-cu-șuncă-și-cașcaval-la-cuptor-1024×687

Piept de pui umplut cu șuncă și cașcaval, la cuptor – o variantă de cină rapidă, aspectuoasă, ușor de încropit, perfectă pentru zilele lungi de muncă în care parcă vrei să se facă singură mâncarea.

 

INGREDIENTE

5 bucăți piept de pui
5 felii șuncă
200 g cașcaval
1 lingură muștar
1 lingură sos de roșii
1 lingură iaurt
sare, piper, praf de usturoi

PREPARARE

Preîncălzește cuptorul.

Crestează câte un buzunar în fiecare piept de pui. Bate iaurtul cu sosul de roșii și muștarul. Asezonează cu sare, piper și usturoi pudră.

Dă pe răzătoare cașcavalul. Unge ușor interiorul buzunarului cu amestecul de sosuri(nu până îl termini pe tot, deoarece vei pune și deasupra). Pune câte o felie de șuncă în buzunarul fiecărui piept de pui. Presară și cașcaval înăuntru (nu până îl termini pe tot, deoarece vei pune și deasupra).

Pune bucățile de pui în tavă. Stropește-le cu puțin ulei și dă la cuptor. Dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de 15 minute.

Scoate tava. Unge deasupra, în mod egal, fiecare piept de pui cu restul de amestec de sosuri. Pune și restul de cașcaval deasupra și mai dă la cuptor până se rumenește cașcavalul. Presară câteva frunzulițe de pătrunjel proaspăt deasupra și servește fierbinte.

sursa

read more
International

Pateuri cu sunca si parmezan

hi-rez-club-copii11

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 50 min

INGREDIENTE

Pentru aluat

300 g făină
200 g unt
sare
6 linguri apă
2 linguri oţet

Pentru umplutură

150 g şuncă presată
150 g parmezan ras
30 g miez de seminţe de floarea soarelui
20 g susan
1 ou

PREPARARE

1. Se taie untul cubuleţe şi se pune într-un castron. Se adaugă făina, apa rece cu un praf de sare şi oţetul şi se frământă rapid. Se acoperă cu o folie şi se lasă la rece câteva ore sau de seara până dimineaţa.

2. Pe o planşetă presărată cu puţină făină se întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, groasă de 1 cm. Se unge cu albuş de ou bătut spumă, se presară şuncă tăiată cubuleţe şi parmezan.

3. Se rulează şi se taie fe­lii groase de aproximativ 1,5 cm, care se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Se ung apoi cu gălbenuş şi se presară cu miez de seminţe şi susan.

4. Se coc în cuptorul bine încins, aproximativ 20 minute.

sursa

read more
International

Kulaj – rulouri cu nuca si branza insiropate

tn4_img_20170928_185211a_Fotor

Kulajul este un desert foarte gustos si aromat, el fiind de origine din Palestina, mai exact din orasul Nablus.

Foile pentru kulaj sunt foi speciale, rotunte, mari si subtiri, care au in compozitie gris, faina, apa, ulei de masline si putina sare. Uneori pregatesc aceste foi, alteori cumpar si din comert, foi subtiri de patiserie, care sunt gustoase, dar cele speciale pentru kulaj au o aroma deosebita.

Ingrediente
1 pachet de foi de placinta (sau foi de kulaj)
400 ml lapte
Pentru uns foile:
150 g unt
100 g samne baladi (unt de oaie)
Umplutura 1:
350 g nuca macinata
2 linguri zahar
2 linguri scortisoara macinata
1 lingura nucsoara macinata
Umplutura 2:
600 g branza de oi dulce
2 linguri de zahar
2 lingurite vanilie
50 g stafide

Siropul:
400 g zahar alb
200 ml apa
1 lingura zeama lamaie
1 lingura apa de flori(facultativ)

Mod de preparare

Am facut 2 umpluturi, care sunt simple, una cu branza nesarata de oi, amestecata cu zahar, vanilie si putine stafide, iar a doua umplutura este din nuca maruntita, la care am adaugat, zahar, scortisoara si nucsoara. Umplutura nu are nevoie de prea mult zahar, pentru ca in final kulajul se va insiropa.

Siropul este simplu de pregatit, doar punem ingredientele la foc mic si amestecam continuu pana se topeste zaharul, iar la sfarsit vom adauga putina zeama de lamaie pentru a evita zaharisirea (cristalizarea) lui.

Daca va place aroma de la apa de flori de portocale, puteti adauga putina, pentru ca ii da siropului un gust fin si deosebit de aromat. Pregatim tavile in care vom coace kulajul, pe care le ungem cu putina grasime, apoi aprindem si cuptorul la temperatura de 170 de grade.

Ne ocupam de umpluturi acum. Amestecam branza, care a fost stoarsa bine de zar, cu cele 2 linguri de zahar si vanilie, iar la sfarsit, adaugam stafidele.

Nuca dupa ce a fost putin prajita si maruntita, o amestecam cu celelate ingrediente si putem incepe umplerea foilor. Un pachet are 24 de foi, deci le vom imparti in 2, 12 foi le vom umple cu branza si celelalte 12 cu nuca.

continuarea

read more
International

Paine indiana cu spanac – Palak Paratha

CIMG3243_Fotor

Paratha sau Parantha este o paine tipic indiana ce provine din partea de nord, extrem de populara aici.

Exista multe variante ale parathei, de la cele simple, la cele cu umplutura si pot fi facute sub diferite forme- rotunde, patrate, dreptunghiulare, triunghiulare.

Nu foarte aspectuoasa, dar deosebit de buna, delicioasa chiar si mai ales foarte hranitoare.

Ingrediente pentru 20 buc

-3 cani de faina din grau integral
-500- 1000 g spanac proaspat
-1 lingurita coriandru pulbere
-1 lingurita praf de chimen
-1/2 lingurita praf de ardei iute rosu
-1/4 lingurita praf de * asafoetida, optional ( puteti inlocui cu 2 catei de usturoi, zdrobiti)
-1/2 lingurita turmeric pudra
-3 linguri ghee / unt, topit si racit
-putina apa, dupa cum cere aluatul
-sare, dupa gust
-ulei
-ghee (unt clarifiat), pentru prajit parathas

-iaurtul / smantana, pentru servit, optional

Preparare

Mixati spanacul intr-o pasta fina fara a adauga apa.
Separat, adaugati la faina, coriandru, chimen, ardei iute rosu, asafoetida ( optional), pasta de usturoi, turmeric, sare, pasta de spanac ( inclusiv lichidul rezultat din timpul mixarii) si omogenizati.
Inglobati ghee si incepeti sa framantati. Daca aluatul nu se leaga, puneti cate putina apa, iar daca este prea moale, adaugati faina.

Framantati cel putin 5- 8 min pentru a forma un aluat elastic, neted si mediu-moale.
Ungeti suprafata aluatului cu ulei, acoperiti cu un bol si dati la rece ( in frigider) pentru 2- 3 ore. Daca va grabiti, acoperiti aluatul uns cu un servet si lasati la temperatura camerei pentru circa 20- 30 min.
Scoateti pe masa usor infainata, impartiti aluatul in parti egale, de marimea unei mingi de glof, rotunjiti-le intre palme sub forma de bile, netede si fara fisuri. Pastrati-le acoperite.

Intindeti fiecare bila intr-o foaie rotunda cu diametrul de 12- 15 cm si grosime de 5- 6 mm.
Ungeti cu ulei, presarati cu faina si indoiti in doua ( obtineti un semicerc).
Ungeti cu ulei, presarati cu faina si indoiti in doua ( obtineti un triunghi).

Intindeti din nou intr-o foaie de aluat, pastrand forma de triunghi, pana are o grosime de 2,5- 3 mm.
Procedati identic cu toate bucatile de aluat si puneti-le stivuite cu hartie de copt intre ele.
Incingeti bine o tigaie ( recomandata este cea de fonta), apoi puneti la prajit o paratha si lasati-o pana ce aluatul se umfla.

continuarea

read more
International

Nu oricine reuşeşte să prepare o lasagna delicioasă. Însă această reţetă cu carne tocată, cu siguranţă nu va da greş

lasagna

Nu oricine reuşeşte să prepare o lasagna delicioasă. Însă această reţetă cu carne tocată, cu siguranţă nu va da greş!

 

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 120 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 2 ore, 30 min

INGREDIENTE

sare
2 cutii roşii decojite
1 pachet foi lasagna
2-3 căţei de usturoi
100 ml vin alb
200 g caşcaval ras
100 g mozzarella
2 linguri ulei
50 g unt

Pentru sosul alb

70 g unt
70 g făină
1 litru lapte
nucşoară
4 ciuperci albe
2 cepe
500 g carne tocată

PREPARARE

1. Se prepară sosul de carne pentru care se pun la călit în 50 g unt ceapa tocată mărunt, ciupercile curăţate şi tăiate mărunt şi usturoiul feliat. Se adaugă şi carnea, roşiile tăiate mărunt, vinul şi două linguri de ulei. Se fierb la foc mic 45 de minute până ce sosul scade bine.

2. Pentru sosul alb se fierbe laptele şi se lasă deoparte. Într-o cratiţă încăpătoare se topeşte untul şi se adaugă făina care se amestecă rapid în untul topit. Se lasă un minut să se prăjească în unt fără a se colora şi apoi se dă deoparte pentru a se răci, 10 minute. Apoi, se adaugă laptele clocotit şi se desface făina, amestecând foarte bine. Se fierb din nou 5 minute. Se potriveşte de sare şi nucşoară şi se lasă deoparte, la cald.

4. Foile de lasagna se fierb 10 minute în apă cu puţin ulei şi apoi se scurg şi se folosesc pentru a monta lasagna într-un vas de cuptor. Se pune pe fundul vasului un strat de sos alb, se acoperă în totalitate cu foi de lasagna, alt strat de sos alb, un strat de sos de carne, un strat de foi până la terminarea ingredientelor. Ultimul strat trebuie să fie de sos de carne. Se presară caşcavalul ras şi se dă la cuptor 30 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, se aşază mozzarella.

Lasagna cu carne tocata se serveste caldă.

sursa

read more
International

Retete de supe reci, ideale pentru zilele cand nu ai timp sa gatesti ceva complicat

retete-supe-reci-vara

Supele crema sunt bogate in vitamine si nutrienti de pret, oferind organismului tot ce are nevoie pentru a se adapta la noul sezon.

Totodata, supele nu sunt numai nutritive, dar si foarte hidratate, iar hidratarea este esentiala.

Un alt avantaj al supelor crema este ca sunt foarte usor de preparat, intr-un timp foarte scurt.

Supa crema de morcov cu limeta
Timp: 45 minute

Ingrediente pentru 6 portii: 500 g de morcovi curatati si tocati marunt, 1 ceapa tocata marunt, ¼ lingurita de paprika, ¼ lingurita de chimion, ¼ lingurita de coriandru macinat, 1 praf de chilli, 1 lingura de zahar pudra, 2 linguri de zeama de limeta, frunze de coriandru pentru servire

Fierbe, intr-o oala, 3 cani de apa, apoi adauga morcovii maruntiti, ceapa tocata, lingurita de sare, condimentele, zaharul si 1 lingura de zeama de limeta. Amesteca ocazional si, in momentul in care clocoteste, redu intensitatea focului, acopera oala cu un capac si fierbe inca 30 de minute sau pana cand morcovii sunt moi.

Cu ajutorul unui blender, paseaza amestecul obtinut prin fierbere. Adauga inca 2 cani de apa rece si amesteca bine, apoi lasa supa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit supa, adauga lingura de limeta ramasa, apoi pune supa in boluri, asezoneaza cu frunzele de coriandru si serveste supa.

Supa crema de spanac cu usturoi verde
Timp: 20 minute

Ingrediente pentru 4 portii: 6 bulbi de usturoi verde (in jur de 240 g), ¼ cana de ulei de masline extravirgin, 2 linguri de fulgi de sare, 200 g de baby spanac, 120 g de nuci

Curata usturoiul verde, spala-l si taie-l in bucati de aproximativ 2 centimetri. Incinge uleiul de masline si caleste pret de 5 minute usturoiul verde, apoi adauga 1 litru de apa si sarea. Fierbe pret de 3 minute, apoi ia tigaia de pe foc si foloseste blenderul pentru a prepara supa crema.

Pune supa in boluri, apoi foloseste nucile maruntite pentru a o asezona, dar si un strop de ulei de masline.

Gazpacho rapid
Timp: 20 minute

Ingrediente pentru 4-6 portii: 1 castravete taiat pe jumatate si curatat de seminte, 1 ceapa rosie, ¼ cana de otet alb, 1 lingurita de piper negru macinat marunt, 2 ardei rosii curatati de seminte, 3 cani de suc de rosii, ¼ cana de ulei de masline extravirgin, 4 rosii, 3 catei de usturoi tocati marunt, 3 lingurite de sare

Toaca marunt castravetele, ardeii grasi, rosiile si ceapa rosie. Foloseste blenderul pentru a transforma legumele intr-un piure.

Adauga apoi peste piureul de legume, sucul de rosii, usturoiul maruntit, otetul, uleiul de masline, sarea si piperul, amestecand incontinuu. Introdu supa obtinuta la frigider si las-o sa se raceasca. Dupa ce supa se raceste, poate fi consumata.

sursa

read more
International

Borşul rusesc este o bunătate de ciorbiţă venită din est, uşor condimentată, tocmai bună pentru temperaturile scăzute care urmeaza sa vina:

bors-rusesc

Borşul rusesc este o bunătate de ciorbiţă venită din est, uşor condimentată, tocmai bună pentru temperaturile scăzute:

 

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 30 min

INGREDIENTE

1 rădăcină ţelină
2-3 roşii
1 ardei gras
1 dovlecel
10 păstăi fasole verde
3 linguri de orez
1 litru borş
2 linguri ulei

Pentru dres

2 ouă
100 g smântână
Pentru servit

leuştean
sare şi piper
1 morcov
2 cepe
1/2 varză

PREPARARE

1. În oala de fiert borşul se încinge uleiul şi se pun la călit varza tăiată fideluţă, morcovul, ţelina, sfecla roşie, ardeiul gras. După ce devin translucide, se adaugă fasolea. Se acoperă cu apă şi se lasă la fiert 15 minute.

2. După acest timp se adaugă dovlecelul tăiat cubuleţe şi roşiile. Se lasă 10 minute după care se acreşte cu borşul fiert separat. Se pune şi orezul şi se lasă să fiarbă şi acesta.

3. Între timp, ouăle bătute se amestecă cu smântâna şi, după ce toate legumele şi orezul sunt fierte, se trage oala de pe foc şi se toarnă amestecul de ouă cu smântână, amestecând mereu.

4. Se pune leuşteanul tocat mărunt sau, după gust, pătrunjelul şi se lasă 5 minute înainte de a servi borşul la masă.

sursa

read more
1 2 3 91
Page 1 of 91