Dulceata de prune

Chiar daca vara aceasta a fost secetoasa Dumnezeu ne-a dat fructe din belsug, printre care si prunele.

Prunele sunt niste fructe foarte bune care mentin sanatatea mintii si corpului. Ele contin o importanta sursa de vitamine printre care vitamina C, vitamina A, vitaminaK, potasiu si fibre. Datorita faptului ca ele contin vitamina C sporesc absorbtia fierului si cel mai important lucru este faptul ca sunt inchise la culoare iar fruntele inchise la culoare incetinesc procesul de imbatranire. Dulceata de prune este foarte gustoasa si merge servita dimineata la micul dejun si la numeroase retete de prajituri. Aceasta dulceata se poate prepara doar la sfarsitul verii cand este sezonul prunelor! Asadar haideti sa vedem cum se face aceasta dulceata gustoasa! 

Ingrediente

– 5 kg de prune
-1 kg de zahar brun
– 100 ml de apa
– 3 pliculete de zahar vanilat
– 300 g miez de nuca
– scortisoara

Cum se prepara

Se spala prunele, se indeparteaza coditele si se scot samburii si dupa aceea se trec prin masina de tocat. Se pun la fiert  cu apa  si dupa o jumatate de ora se adauga zaharul. Lasam compozitia la fiert si incercam sa vedem daca dulceata s-a legat. Intr-un pahar cu apa picuram un pic de dulceata, iar daca dulceata se imprastie mai trebuie fiarta, iar daca picatura ramane compacta atunci dulceata este gata.

La final adaugam zaharul vanilat si nuca putin zdrobita si un pic de scortisoara. Mare atentie focul trebuie lasat la mediu si mestecat des sa nu se prinda.

Punem dulceata in borcanele sterilizate inainte , le capsam bine si le sterilizam la cuptor cam o jumatate de ora. Dupa sterilizare punem  borcanele cu dulceata de prune cu capacul in jos intr-o patura groasa si o lasam asa cam 2 zile pana se raceste.

Dupa ce s-au racit borcanele le punem in camara tot cu gura  in jos, deoarece asa ele isi formeaza vid si nu se mai strica. Daca nu se consuma dulceata de prune poate sa stea in camara si 2 ani .

Asa ca spor  la treaba si pofta buna!

Saleuri cu branza de vaci

Saleurile cu branza de vaci, unt sau untura facute in casa sunt preferatele familiei usor de facut si merg foarte bine cu un pahar de bere, vin sau tuica.

Se pregatesc foarte usor si mai bine le faci in casa decat sa mergi la magazin sa le cumperi, deoarece produsele din comert au foarte multe chimicale adaugate, care fac rau organismului. Originea si de altfel si numele frantuzesc imbogatesc masa foarte elegant. Ele nu pot lipsi de pe mesele festive sau atunci cand avem prietenii in vizita, deoarece sunt foarte bune ca si aperitiv, si nu se fac foarte greu!

Ca sa obtineti un foitaj fraged si stratificat, trebuie sa folositi ingrediente de calitate, dar si sa respectati pasii care trebuie urmati din reteta! Componentele de baza ale foitajului sunt faina si grasimea semisolida! Faina folosita trebuie sa fie de calitate, sa nu contina foarte mult gluten si sa nu fie tinuta in mediu umed! Acelasi lucru trebuie sa il precizam si despre grasime, care trebuie folosita la fel ca si faina, de foarte buna calitate, de preferat, grasime de casa, nu cumparata! 

Ingrediente
-150 g untura
-2 oua
-1o g zahar sau o lingurita
-1 varf de cutit de sare
-20  gdrojdie
-100 g lapte sau 5 linguri
-500 g faina
-chimen sau mac

Se inmoaie drojdia in putin lapte caldut, se adauga putina faina si putin zahar, se amesteca si se lasa la crescut la cald aproximativ o jumatate de ora.

Se pune faina intr-un vas, se adauga drojdia crescuta, laptele, galbenusurile, untura si sarea si se ia la framantat bine pana se obtine un aluat consistent.

Pe un fund de bucatarie mai mare se presara faina, se pune aluatul si se intinde o foaie mai groasa .

Se taie bastonase lungi de 8-10 cm, se ung cu albus batut, se presara chimem sau mac si sare,  se aseaza in tava si se dau la cuptor sa se coaca si asa procedam  pana terminam tot aluatul.

Se coc la 180 de grade C intre 20 si 30 de minute. Iata ca este o reteta simpla si foarte gustoasa.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!