Cum se face cea mai bună mămăligă din lume?

Este cea mai bună rețetă de mămăligă, de fiecare dată iese perfectă.

Prepar această mămăligă de aproximativ 10 ani și de fiecare dată are același gust deosebit, perfect.

Se mănâncă cu orice fel de carne, prăjită, la grătar sau făcută la cuptor, cu sarmale (obligatoriu), dar mâncăm și mămăligă cu brânză, ouă și smântână.

Pentru 2 persoane avem nevoie de următoarele ingrediente:

– 900 ml de apă rece;

– mălai;

– o linguriță de sare;

– 2 linguri de ulei de floarea soarelui;

– o cratiță cu înveliș antiaderent. Este important să nu se lipească mălaiul în timp ce amestecăm;

– o lingură mare de lemn sau din silicon;

– Tel din silicon. Eu folosesc un tel din silicon pentru a amesteca mălaiul. Este foarte importantă această ustensilă!

Punem apa la fiert, o linguriță de sare, două linguri de ulei și așteptăm să dea in clocot apa.

Când apa a ajuns să dea în clocot, luăm telul în mâna dreaptă și punga de mălai în stânga.

Începem să turnăm încet mălaiul și amestecăm în același timp cu telul.

Amestecarea continuă ne ajută să nu avem deloc “cololoașe” de mălai în mămăligă.

Continuăm să turnăm încet mălaiul și să amestecăm continuu  până când aproape nu se mai vede apa. Ne oprim din turnat mălai și amestecăm continuu.

Mare atenție!

Trebuie să amestecăm repede și să avem grijă să nu sară pe noi conținutul din cratiță. Treaba asta cu săritul durează aproximativ 30 de secunde, maxim 1 minut.

Acum când a început să se întărească mălaiul, nu mai folosim telul și luăm lingura de lemn.

Amestecăm o dată la 3-5 secunde timp de 5 minute.

Mămăliga este gata după ce devine mălaiul “lipicios”.

Răsturnăm mămăliga într-un castron și o lăsăm să se răcească.

Noi facem mămăliga mai moale. Ea se întărește când se răcește. O mâncăm cu preparate din carne la cuptor, prăjită, la grătar sau cu pește.

Nu mâncăm niciodată carne cu pâine.

Mămăliga nu poate fi înlocuită cu nimic atunci când mâncăm preparate din carne.

Dacă sunteți mulțumiți de rețetă, distribuiți rețeta citați sursa!

Rețetă de Păstrăv la grătar

Păstrăvul este unul din peștii mei favoriți. Este un peste de apă dulce, nu este gras și este deosebit de gustos.

După părerea mea, este mai sănătos decât pangasius.

Pentru cina din aceasta seară, am cumpărat 4 păstrăvi eviscerați și curățați de solzi, bineînțeles i-am mai curațat eu o dată, deoarece doar scria curățați de solzi, nu era și adevarat.

I-am dat cu ulei de măsline, i-am sărat și piperat pe ambele părți. I-am lăsat la condimentat 5 minute, după care i-am aruncat pe un grill încins.

Avem noi un grill la curent, care e de fapt o placă electrică și care o putem folosi fie vara, fie iarna, iar preparatele ies delicios, mai ales carnea.

Pestii i-am lasat 5 minute pe o parte, apoi i-am intors pe partea cealalta și i-am mai lăsat cam 5 minute. Soțuluiu meu îi plac mai crocanti crocanți, așa că ai lui au stat mai mult pe grill. Atât a fost de ajuns. Am stors puțină lămaie pe ei. Am folosit următoarele ingrediente pentru 2 persoane:

4 păstrăvi

3 linguri cu ulei  de măsline

1 lămâie tăiată felii

Sare și piper

Se poate sevi cu mamaligă.

Sper că v-a fost de folos rețeta mea simplă de păstrăv la grătar și vă doresc poftă bună!

Reteță de Varză a la Cluj

Varza a la Cluj este o mâncare ardelenească foarte gustoasă, sănatoasă și ușor de făcut.

Dupa părerea mea Varza la Cluj = Sarmale marunțite în blender. Adică conține toate ingredientele de sarmale, dar fără munca de a le rula în foi de varză.

Pentru o oala de varză a la Cluj, pentru 4 persoane,  aveti nevoie de următoarele ingrediente:

Jumătate de varză mare tăiată mărunt.

1 căniță de orez fiert

500 de grame carne tocată

1 borcan de 125g de pastă de roșii (adăugați mai mult dacă vă place mai acrișoară)

Jumătate de căniță de apă

piper/sare

1 ceapă călită

Căliți într-o tigaie ceapa până devine transparentă și apoi adăugați și carnea.

Căliți bine aproximativ 10 minute.

Căliți varza aproximativ jumătate de ora, într-o tigaie. Varza lasă apă de obicei, așa că puteți să folosiți un capac să se călească bine.

Amestecați apoi varza, orezul jumătate fiert și carnea împreună adăugând sare și piper.

Adăugați în compoziție și 70 de grame de pastă de roșii. Restul pastei de roșii combinați-o cu apă.

Așezați într-o oală (de iena) compoziția și pe deasupra turnați pasta de roșii combinată cu apă.

Se pune la cuptor 40 de minute la foc mediu.

Se servește cu smântână.

Vă doresc poftă bună!

Budincă cu brânză

Ingrediente:
250 gr. spaghete
500 gr. brânză
10 ouă
un praf de sare
170 gr. unt

Mod de preparare:
Punem pe foc o cratiță cu 2 litri de apă și puțină sare. Când începe să fiarbă adăugăm spaghetele. Avem grijă să nu le fierbem până se inmoaie de tot. Le verificăm și când mai au puțin, le scurgem de apă.
Cât timp fierb spaghetele dăm brânza pe răzătoare. Adăugăm ouăle și amestecăm până la omogenizare
Ungem o tavă de aproximativ 20 x 30 cm cu unt. Restul untului îl taiem cubulețe mici și le punem din loc în loc pe fundul tăvii. Deasupra punem jumătate din pastele fierte și le distribuim pe toată suprafața tăvii. Apoi adăugăm jumătate din compoziția de branză cu ouă.
Apoi restul de spaghete și deasupra restul de brânză cu ouă.
Băgăm tava în cuptorul preîncălzit și lăsăm la copt cam 30 minute sau până când se formează o crustă frumoasă.
Se lasă puțin la răcit, nu se servește fierbinte.

Vă doresc Poftă bună! 

Ciorbă de burtă clasică

Ciorba de burta a devenit o traditie pentru familia noastra extinsa in seara de Craciun si mai ales a doua zi, dupa masa de Craciun.

Sunt convinsa ca multa lume nu are curajul sa guste aceasta ciorba nici macar o data in viata datorita ingredientelor sale.

Burta nu e nimic mai mult decat fasii subtiri si albe care apar in ciorba si care daca nu am sti ce sunt le-am manca linistiti fara a banui ca sunt stomacul unui animal:)

Se face foarte simplu si este delicioasa servita cu ardei iuti murati sau proaspeti si cu muulta smantana.

Folosim următoarele ingrediente:

1/2 kg burta prefiarta (vine inghetata la supermarket si e gata curatata)
jumatate de kilogram de zarzavat (morcovi, ceapa, telina)
4 catei de usturoi
zeama de la o lamaie
1 galbenus de ou
150 g smantana
patrunjel
leustean
marar

  1. Se dezgeata si se spala burta de vita sau vitel prefiarta.
  2. Se fierbe burta in 4 l de apa.
  3. Cand apa de supa clocoteste se adauga si zarzavatul curatat si taiat in bucati mai mari.
  4. Se fierbe supa aproximativ o ora.
  5. Apoi se scoate burta din supa, se taie fidea subtire si se strecoara si zeama de supa, pentru a elimina zarzavatul. Astfel rezuta o supa clara si burta taiata fidea in oala.
  6. Se acreste supa cu lamaie (dupa gust) si se adauga mararul, leusteanul si patrunjelul(frunze) taiat marunt.
  7. Se ia supa de pe foc si se “drege” cu galbenulul de ou amestecat cu smantana si o lingura de apa.

Serviti cu ardei iute si extra smantana.

Vă doresc poft[ bună!

Salată de hrișcă cu ceapă verde, ridichi, pătrunjel și ardei copt. Rețetă Raw Vegană


Vă prezint o altă rețeta raw vegană, pentru un prânz sănătos și delicios!

Important!
Aceasta salată se manâncă în următoarea zi. Hrișca se va lăsa peste noapte în frigider.

Pentru preparea rețetei avem nevoie de următoarele ingrediente:

-1 cană de hrișcă

-1 ceapă verde

-1 legătură de pătrunjel

– 2 ridichi tăiate mărunt

-1 ardei copt

-sare/piper după gust

Prima dată hidratăm hrisca, lăsând-o peste noapte în apă.
Tăiem restul ingredientelor mărunt, adăugam sare, piper, ulei de floarea soarelui presat la rece și sos de soia. Amestecăm bine și salata este gata!
Vă doresc poftă bună!

Chocolate Lava – Un desert delicios

Chocolate lava cake este o prăjitură delicioasă și cremoasă. Se prepară în aproximativ 30-45 de minute.

Ingrediente:

10 pătrățele de ciocolată neagră

5 pătrățele de ciocolată cu lapte

10 linguri de unt

jumatate de ceașcă de făină

o ceașcă și jumătate de zahăr
3 ouă
jumătate de linguriță de praf de copt
o linguriță deesență de vanilie
3 gălbenușuri
6 forme de tarte cu margini mai înalte

Cum se prepară Chocolate Lava Cake

Se topește untul cu ciocolata. După ce s-au topit, se toarnă lichidul într-un bol în care se va face aluatul. Ciocolata topită se toarnă în unt, făina și zahăr. Se amestecă bine, apoi se adăuga ouăle și gălbenușurile. Acum se va adauga esența de vanilie.

Aluatul trebuie să fie destul de moale.
Se toarnă aluatul în cele șase forme de tarte cu margini mai înalte.
Se țin la cuptor aproximativ 15 minute, se verifică din când în când ca marginile să fie coapte.

Interiorul trebuie să rămână moale.
La sfârșit se pune deasupra zahăr vanilat.

Va doresc poftă bună!

Rulouri din șuncă presată cu urdă

Ce ingrediente folosim pentru rulourile din șuncă presată cu urdă

Ingrediente:
-10 felii subțiri de șunca presată
-200 grame de urdă
-100 grame defrunze de spanac
-1 linguriță de semințe de floarea soarelui coapte
-3 fire de ceapă verde
-1 lingură de mărar tocat
-sare

Mod De Preparare
Se spală bine spanacul , îl curâțăm de codițe și îl tăiem fâșii subțiri.
Spălăm ,curățăm ceapa verde și o tăiem rondele.
Amestecăm toate ingredientele în afară de șunca presată.
Asezăm umplutura de urdă pe feliile de șuncă presată și le rulăm.
Punem rulourile la rece pentru o oră. După ce se răcesc le tăiem felii și le putem servi cu păine prăjită.


Vă doresc poftă bună!

Cremă de cafea

Ce ingrediente folosim pentru o cremă delicoasă de cafea

-200 grame de unt
-2 linguri cafea naturală
-4 galbenușuri
-2 linguri de coniac

Cum se prepară crema de cafea

Amestecăm untul cu zaharul pâna acesta se dizolvă complet.
După ce s-a dizolvat, adaugăm gălbenușurile pe rând.
Adaugăm în crema cafeaua cernută , coniacul , omogenizăm foarte bine crema și o punem în frigider la rece.

Putem să folosim crema cu cafea la umplerea torturilor albe.
Vă doresc poftă bună!