close

admin

Desert

Cum preparam cele mai pufoase clatite: sapte greseli pe care le facem

Cum-preparam-cele-mai-pufoase-clatite

Cu totii ne dorim sa impresionam prin prepararea unor clatite perfecte. Cu o consistenta pufoasa, fara sa se lipeasca si potrivit rumenite, acestea pot reprezenta desertul perfect.

Reteta unui astfel de preparat este foarte simpla, insa cateva greseli ne pot sabota realizarea celor mai gustoase clatite. Iata care sunt acestea.

Folosirea unei spatule in amestecarea compozitiei
Folosirea unei linguri de lemn sau a unei spatule pentru a amesteca aluatul este prima greseala. Ceea ce trebuie sa folositi este un tel. Cu cat este mai mare telul, cu atat mai mult aer va patrunde in compozitie, iar aluatul va deveni extrem de pufos.

Mixarea in exces
Nu amestecati aluatul in exces. Un aluat batut prea mult este chiar mai rau decat un amestec plin de cocoloase. Cu cat amesteci mai mult, cu atat glutenul se va dizolva mai mult in aluat, ceea ce inseamna ca la final vei obtine clatite tari, in loc de unele pufoase si fragede. Mare grija, pentru ca exista posibilitatea de a face aceeasi greseala si cu ouale batute.

Nu aveti rabdare sa lasati compozitia sa se odihneasca
Rabdarea este intr-adevar o virtute chiar si atunci cand vine vorba despre clatite. Asa ca, nu va apucati imediat sa puneti compozitia in tigaie. Aluatul trebuie lasat la odihnit intre 5 si 20 de minute. In acest mod, glutenul activat in timpul mixarii, se va relaxa, iar amidonul din faina va absorbi lichidul din aluat, facandu-l mai dens.

Folosirea unei grasimi neadecvateDesi cele mai multe retete recomanda folosirea untului, acest lucru trebuie schimbat. Puteti folosi uleiul de masline sau chiar cel de rapita. Untul provoaca fum si se poate arde in tigaie, lasandu–va urme negre pe clatite si o bucatarie cam afumata.

Turnarea uleiului direct in tigaie
Daca puneti o cantitate insemnata de ulei in tigaie la fiecare cateva clatite, aflati ca acest lucru este gresit. Uleiul se toarna pe un prosop de hartie, iar apoi se unge tigaia. Turnand ulei direct in tigaie, clatitele vor fi coapte neuniform din cauza stratului inegal de grasime.

Gatirea la o temperatura gresita
Graba strica treaba, ceea ce inseamna ca nu veti face mai repede clatitele daca le coaceti marind flacara aragazului. Atunci cand temperatura este prea mare, clatitele se vor arde chiar inainte de a se coace. Pentru clatite crocante la exterior si pufose in interior, setati aragazul la o putere medie si lasati tigaia sa se incalzeasca timp de aproximativ 3 minute inainte de a pune compozitia.

Intoarcerea prea devreme sau prea des a clatitelor in tigaie
Clatitele ar trebui sa fie intoarse usor, o singura data. Intoarse prea des sau prea curand, isi vor pierde textura pufoasa. Dar nu va faceti griji, acestea va vor anunta cand este timpul pentru a le intoarce sau a le scoate din tigaie. Acest moment nu este atunci cand incep sa apara mici bule, ci atunci cand acestea se sparg.

sursa: adevarul.ro

read more
Traditional

Rapide, numai bune de facut diseara, cand te intorci de la munca! Paste la cuptor cu sunca si branza Cat pui o masina la spalat si deretici prin casa, mancarea e gata!

Rapide-numai-bune-de-facut-diseara-cand-te-intorci-de-la-munca

Ingrediente:

Pentru aluat:
500 gr paste penne

Pentru sos:
1 lingura unt
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
350 gr sunca maruntita
150 gr smantana
150 ml lapte
1 lingură de faina de grau
sare
piper negru
putin oregano uscat
putin busuioc uscat

Pentru decor:
150 gr branza data pe razatoare

Mod de preparare:

1. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, dupa care scurge-le si trece-le pe sub un jet de apa rece.
2. Toaca marunt ceapa si caleste-o in unt topit.
3. Dupa 5 minute adauga usturoiul maruntit si feliile de sunca maruntite.
4. Dupa maxim 10 minute adauga 50 ml lapte. Nu uita sa amesteci bine.
5. Pune apoi lingura de faina amestecata cu restul de lapte si cu smantana.
6. Potriveste de condimente. Omogenizeaza.
7. Cand observi ca s-a ingrosat mancarea, ia-o de pe foc si amestec-o cu pastele.
8. Unge cu putin unt o tava din sticla termorezistenta.
9. Pune mancarea in ea, presara branza data pe razatoare si baga in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru maxim 30 de minute.

SURSA

read more
Desert

O reţetă senzaţională: Prăjitura „Sărut de ciocolată”, un desert uşor de făcut şi cu un gust divin

ddf71319cd5cace032796272c1fac3fb

Ingrediente

INGREDIENTE:
Primul blat

120 g unt nesarat 200 g ciocolata amaruie
3 lingurite cafea instant
1 lingurita extract vanilie
4 oua
1 praf sare
80 g zahar brun
50 g faina

Blatul de la mijloc

2 linguri pudra cacao 5 lingurite apa fierbinte
200 g ciocolata amaruie

200 ml frisca lichida
1 lingura zahar tos
1 praf sare

Ultimul blat

1 plic gelatina 50 ml apa rece
170 g ciocolata alba (fulgi ciocolata alba)
170 ml frisca lichida

Mod de preparare

Se pregateste mai intai aluatul pentru primul blat al desertului. Mixeaza ouale cu zaharul pana se obtine o compozitie spumoasa, adauga extractul de vanilie si ouale, apoi incorporeaza cafeaua instant, faina si ciocolata topita la microunde.

Adauga un praf de sare in compozitie si continua mixarea pana la perfecta omogenizare. Toarna compozitia intr-o tava cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt si tine-o la copt la foc mediu (180 grade), circa 15 minute. Verifica daca blatul este gata cu ajutorul unei scobitori, apoi scoate prajitura si las-o la racit, direct in tava.

Pregateste cea de-a doua compozitie, amestecand toate ingredientele foarte bine. Crema de ciocolata astfel obtinuta se introduce in congelator, circa 25 de minute, apoi se mixeaza energic, cu mixerul aflat la viteza maxima. Vei obtine un mousse usor de ciocolata, care se distribuie uniform peste blatul copt anterior.

Pentru partea de sus a prajiturii, lasa gelatina la hidratat in apa rece, circa 10 minute, apoi se amesteca impreuna cu ciocolata topita la bain-marie si frisca lichida.

Se pune mousse-ul de ciocolata alba peste celelalte doua blaturi, apoi lasa prajitura la frigider pentru 2 ore. Pofta buna!

 

read more
Desert

L-am făcut de ziua soțului, l-au furat din frigider și l-au terminat până să apuc eu să aduc măcar aperitivele :)) De încercat neapărat, asta e rețeta

L-am-făcut-de-ziua-soțului-l-au-furat-din-frigider-și-l-au-terminat-până-să-apuc-eu-să-aduc-măcar-aperitivele

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 90 min
INGREDIENTE

Pentru blat

280 g făină
260 g zahăr
120 g cacao
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță sare
240 ml lapte
115 ml ulei
2 ouă
2 fiole esență de vanilie
230 ml apă
Pentru /crema/glazura nemțească

250 ml lapte condensat
200 g zahăr tos
2 gălbenușuri (bătute cu 1 linguriță de apă)
120 g unt/margarină
1 fiolă esență de vanilie
130 g nuci/alune pecan tocate
150 g fulgi de cocos
1 lingură amidon

PREPARARE

Atâtea lucruri minunate am auzit despre tortul acesta încât am decis, într-un final, să îl fac. Și nu am regretat!

De când l-am pus prima oară pe masă familiei la o masă festivă, mai că au început să inventeze sărbători și zile aniversare în plus, doar-doar să le fac bunătatea asta dulce. Se face ușor, încearcă-l și tu!

Preîncălzește cuptorul la treaptă mare și unge 3 forme de tort (rotunde și de aceleași dimensiuni) cu unt și tapetează cu făină. Dacă nu ai 3 tăvi la fel, poți face cele 3 blaturi în aceeași tavă, pe rând.
Într-un castron mare (de preferat din acela care vine odată cu mixerul cu picior, deoarece este încăpător) adaugă făina, pudra de cacao, zahărul, praful de copt și sarea, amestecând bine.

Adaugă apoi uleiul, laptele, ouăle și esența de vanilie, amestecând la viteză medie cu mixerul până se omogenizează. Redu viteza la cea mai mică și adaugă apa fiartă – nu toată deodată ci treptat. Împarte aluatul în mod egal între cele 3 tăvi și dă-le la cuptor timp ce aproximativ 30 de minute (dacă aluatul nu se mai lipește de scobitoare, înseamnă că e gata).

Scoate din cuptor și lasă la răcit pentru aproximativ 10 minute. Scoate din tăvi și lasă-le deoparte până se răcesc de tot.

Să trecem la cremă/glazură.
Într-o cratiță mare care nu lipește, combină laptele condensat și amidonul. Amestecă. Adaugă zahărul, gălbenușurile, untul/margarina și esența de vanilie. Pune cratița pe aragaz la foc mic spre mediu, până ajunge la o ușoară fierbere. Amestecă ușor și constant până începe să se îngroașe – aproximativ 12 minute de când începe să fiarbă. Dă de pe foc. Adaugă fulgii de cocos și nucile/alunele și amestecă bine. Dacă dorești să aibă un plus de aromă coaptă, poți trage ușor la tigaie nucile/alunele pecan înainte. Lasă crema la răcit cam o oră înainte de a o întinde pe blaturile deja răcite, în stilul clasic:  blatul 1, cremă, blatul 2, cremă, blatul 3, cremă/glazură.

P.S.: Poți, apoi, glazura cu ciocolată (modelul la alegere) sau decora cu bucăți întregi de nuci/alune pecan și fulgi de cocos.

SURSA

read more
Traditional

Faci asta o dată și devii dependent de ea Mai rar așa combinație delicioasă

14732263_10154101195175885_1193576811719910581_n

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 1 ore, 5 min
INGREDIENTE

8 bucati cartofi albi, fainosi
2 bucati castraveţi acri
1 bucata ceapa rosie
4 bucati oua
4 linguri maioneza
1 praf sare, piper

PREPARARE

Învaţă să prepari o delicioasă salată bavareză cu ouă proaspete.

Mod de preparare:

1. Se spala bine cartofii si se pun la fiert în apa cu sare, în coaja.

2. Cele 4 oua se fierb tari, iar castraveţii muraţi se taie cuburi. Ceapa se taie pestisori.

3. Odata fierţi cartofii, se curaţa de coaja, se taie cuburi si se amesteca imediat cu maioneza, cât sunt calzi. Se adauga restul ingredientelor, castraveţii bine scursi de zeama pe care si-o lasa, sare si piper.

4. În salata se adauga si doua oua fierte tari, iar celelalte doua se feliaza si se folosesc drept decor.

SURSA

read more
Traditional

Multe am făcut și mâncat la viața mea, dar ca asta niciuna! Cu mâna pe inimă vă spun că aceasta e cea mai bună salată de cartofi din lume! Aici ai ingredientele sosului-minune

Multe-am-făcut-și-mâncat-la-viața-mea-dar-ca-asta-niciuna-Cu-mâna-pe-inimă-vă-spun-că-aceasta-e-cea-mai-bună-salată-de-cartofi-din-lume

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 30 min
INGREDIENTE

1 kg și jumătate cartofi roșii
300 g maioneză
120 g smântână dulce
5 ouă fierte tocate
1 castravete murat tăiat cubulețe mici + 2 lingurițe de zeamă
1 lingură muștar
1 lingură oțet alb
1/2 linguriță sare
1/2 lingurță zahăr
1/2 linguriță piper
2-3 tulpini de țelină tocate
1 ceapă roșie medie cubulețe
2 cepe verzi tocate (opțional)
1 ardei gras mic, tocat mărunt
1/2 ardei roșu tocat mărunt

PREPARARE

Cei din Nordul Europei obișnuiesc să consume această salată mai ales în timpul verii, la grătare. Și, din păcate, ei o cumpără gata făcută. Pentru că la noi nu prea se găsește și pentru că orice mâncare e mult, mult mai bună făcută în gospodăria proprie, vă arătăm cum facem noi cea mai bună salată de cartofi din lume. E cremoasă, plină de arome care se completează perfect și foarte ușor de făcut.

Pune la fiert cartofii roșii până se înmoaie ușor (între 8-15 minute trebuie să îi ții pe foc, deoarece fierb mai greu dacă sunt mai mari și mai rapid dacă sunt mai mici). Scurge-i de apă și dă-i la frigider.

Între timp, într-un vas mare amestecă maioneza cu smântâna dulce, muștarul, oțetul, castravetele murat tocat mărunt-mărunt (și cu cele  2 lingurițe de zeamă de la el). Amestecă bine să combini aromele. Asezonează cu zahăr, sare și piper și amestecă bine.

Adaugă restul de ingrediente (fără cartofi, momentan) și amestecă iar.

Scoate cartofii din frigider și taie-i cubulețe. Adaugă cartofii peste restul de ingrediente, amestecând ușor ca să nu se sfarme cartofii.

Acoperă și dă la rece până la servire.

Salata aceasta de cartofi e cea mai bună servită a doua zi, deoarece au timp aromele să se împletească.

SURSA

read more
Desert

Prăjitura „Coconut dream”, gata în doar câteva minute! Încearcă o reţetă simplă, pe care o poate face oricine

800x0_14327464411cb20f37

Ingrediente:
BLAT:
3 oua
200 g. faina
100 g. unt
100 g. zahar
3 linguri cacao
70 ml lapte
1 lingurita praf de copt

CREMA ALBA:
150 g. nuca de cocos
100 g. zahar
300 ml. lapte
80 g. unt
3 linguri de gris

GLAZURA:
-150 g. ciocolata dupa preferinte
-10 linguri frisca lichida

MOD DE PREPARARE:
Blat – Se amesteca untul si zaharul, se adauga ouale, apoi laptele si se amesteca foarte bine. Se combina faina, cacao si praful de copt, apoi se toarna peste si se omogenizeaza. Totul se pune intr-o tava si se tine la cuptor pentru 15 minute, la foc mare.

Crema alba – Laptele, untul, zaharul si grisul se amesteca si se pun pe foc. Cand incep sa se incalzeasca, se adauga nuca de cocos. Cand e fierbinte, se intinde peste blat si se uniformizeaza. Se lasa putin sa se raceasca.

Glazura – Frisca si ciocolata se tin la bain marie, se amesteca foarte bine pana se transforma intr-o crema uniforma. Cand este gata, se toarna peste prajitura. Pofta buna!

 

read more
Desert

PRAJITURA „VISUL FRUCTELOR”! E GATA IN 10 MINUTE, FARA COACERE

media-146761333821832000

Prajitura „Visul fructelor” este un desert delicios, care te cucereste pe loc! Trebuie sa il incerci si tu macar o data.

Ingrediente
350 g iaurt simplu cremos (tip cel grecesc )
150 ml smantana pentru frisca
200 g zahar pudra
5 folii de gelatina ( 10 g )
250 g fructe proaspete (am folosit mure,capsune,coacaze rosii ,afine )
1 lingurita extract de vanilie (esenta sau zahar vanilat )
10-11 piscoturi
fructe proaspete pentru decor

Mod de preparare
Dupa cum am spus ,se prapara extrem de simplu.Intai punem gelatina la hidratat in apa rece. Iaurtul il amestecam cu zaharul pana ce acesta se topeste .Folositi un iaurt gras,cremos sau unul normal bine scurs.

In aceasta compozitie punem vanilia si fructele taiate,dupa caz in bucatele micute. Gelatina o topim la baie de aburi sau la microunde ,fara a o fierbe  si ,dupa ce s-a racit ,o incorporam la frisca.

Mixam smanatana pentru frisca si o amestecam cu gelatina. Pentru a nu se forma cocoloase de gelatina ,puneti cate doua -trei linguri de frisca in gelatina si amestecati delicat ,apoi incorporati la frisca ramasa.

Amestecam cele doua compozitii cu miscari usoare de sus in jos. Acoperim cu folie alimentara o forma de chec si turnam compozitia si deasupra punem piscoturile. Eu nu le insiropez pentru ca imi plac asa  dar ,daca va plac mai moi treceti-le printr-un sirop sau zeama din compot.

Sau, preparati un sirop din 150 ml apa ,1 lingura de zahar (sau dupa gust) si vanilie, toate amestecate pana se topeste zaharul. Puneti la rece cateva ore sau cel mai bine,peste noapte.

Rasturnati prajitura pe un platou si decorati-o cu fructe proaspete, frisca sau ciocolata.

Sursa: retetefeldefel.ro

read more
Desert

TARTA CU MURE, FARA COACERE SI FARA ZAHAR! PERFECTA PENTRU ORICE DIETA!

media-146070656880894600

Aceasta reteta este sanatoasa si se prepara rapid, fara coacere. Poti inlocui murele cu orice fruct de padure.

Ingrediente blat

300g nuci
250g curmale

Ingrediente umplutura

500g mure

3 linguri miere
O lingura jumatate de pudra de arorut sau faina de amidon
2 linguri suc natural de fructe

Mod de preparare

Pentru blat, pune ingredientele in blender si mixeaza timp de 40 de secunde. Compozitia trebuie sa fie ferma. Se pune intr-o tava de tarta si se preseaza bine. Se baga in frigider.

Pune jumatate din nuci in blender alaturi de amidon si sucul de fructe. Se mixeaza bine. Compozitia se pune apoi la fiert 5 minute sau pana se ingroasa. Se amesteca in mod constant. Se ia de pe foc si se adauga restul de mure si miere.

Se pune peste blat si se decoreaza dupa placere. Se lasa cel putin trei ore la cuptor.

sursa

read more
1 2 3 4 257
Page 2 of 257