close

admin

Diverse

Prajitura de Craciun – Prajitura absolut delicioasa gata in doar cateva minute, perfecta pentru Craciun

s604x0_prajitura_de_Craciun

O data cu venirea frigului, parca pofta de „ceva dulce” este din ce in ce mai acuta, iar Craciunul este momentul in care toata lumea isi doreste sa aiba cele mai gustoase prajituri. Iata cum sa prepari rapid si usor o prajitura absolut delicioasa!

Ingrediente:

100 g unt moale

175 g zahar

1 lingura zahar vanilat

4 oua

250 g faina

1 pachetel praf de budinca cu vanilie

1 pachetel praf de copt

125 ml lapte

1 pachetel branza proaspata de vaci

Mod de preparare:

Untul, zaharul si zaharul vanilat se bat pana rezulta o spuma. Se incorporeaza ouale unul cate unul.

Se cerne peste aceasta faina, praf de budinca cu vanilie si praf de copt si se amesteca cu lapte si branza.

Aluatul se toarna in forme sau in tava unsa, in care s-a presarat pesmet si se coace pana se rumeneste in cuptorul preincalzit la 180 °C timp de circa 50-60 de minute.

read more
Diverse

Tort cu mousse de halva

s604x0_Tort_cu_mousse_de_halva

Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 24cm:

Blat:

3 oua

3 linguri de zahar

2 linguri faina

1 lingura de cacao

1 varf de cutit praf de copt

Mousse de halva:

150g halva din floarea soarelui Feleacul

50g ciocolata alba

500ml smantana pentru frisca

10g gelatina

Pentru sirop:

150ml apa

1 lingurita esenta de rom

Decor:

fulgi de cocos

biscuiti zdrobiti

ciocolata

Mod de preparare:

Pentru inceput preparam blatul care este unul clasic de pandispan; batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana acesta se topeste.

Adaugam si galbenusurile treptat si mixam bine dupa fiecare. Faina o cernem impreuna cu cacao, adaugam praful de copt si apoi treptat o adaugam la amestecul de oua, amestecand usor cu o spatula astfel incat compozitia sa-si pastreze volumul.

Turnam amestecul intr-o forma de 24cm tapetata cu hartie de copt si coacem blatul la 180g C timp de 15 minute. Pentru mai multa siguranta facem proba cu scobitoarea. Lasam blatul sa se raceasca, apoi il rasturnam pe un platou.

Preparam siropul; amestecam apa cu esenta de rom. NU mai puneti zahar, mousse-ul este suficient de dulce asa ca renuntati la zahar. Preparam mousse-ul; punem intr-o craticioara la foc mic 150ml smantana pentru frisca impreuna cu halvaua rupta bucatele. Hidratam gelatina in 50ml apa rece.

Amestecam mereu si cand halvaua s-a dizolvat complet iar amestecul este fierbinte, adaugam ciocolata rupta bucatele si gelatina. Bineinteles ca oprim focul inainte.

Lasam sa se raceasca si separat batem smantana pentru frisca. Punem frisca la rece si cand amestecul de halva s-a racit il adaugam putin cate putin in frisca, amestecand cu un tel pana se omogenizeaza. Adaugam si putina esenta de rom si mousse-ul este gata. Punem blatul pe un platou si il incadram cu inelul de metal de la forma de copt. Pe margini in interior punem folie de plastic ( nu este obligatoriu ). Insiropam blatul si turnam mousse-ul cu grija. Bagam tortul la rece minim 3-4 ore ( eu l-am pus de seara pana dimineata).
Indepartam folia cu grija si daca este cazul cu lama unei spatule indreptam marginile tortului.

Preparam decoratiunile; topim ciocolata si pe o foaie de copt trasam braduleti sau stelute sau ce va place voua. Lasam sa se intareasca bine apoi le infigem cu grija in tort. Taiem tortul felii cu un cutit inmuiat in apa si servim.

read more
Diverse

Cornulete cu nuca, un deliciu din copilarie, pentru sarbatorile de iarna

s604x0_cornulete_cu_nuca

Ingrediente pentru 70-80 buc:

250g faina alba 000

100g nuca macinata

150g unt minimum 65% grasime

100g zahar pudra

1 galbenus de ou

1 plic zahar vaniliat

Mod de preparare:

Mai avem nevoie de aproximativ 150g zahar pudra pentru decor -atentie de care folositi, trebuie sa fie foarte fin. As vrea sa fac inainte de orice o recomandare legata de miezul de nuca: indiferent la ce prajitura il folositi prajiti-l putin inainte.

Eu pun cuptorul la 160g C si imprastii miezul de nuca pe o tava apoi o bag la cuptor cateva minute, las sa se raceasca si apoi il macin cu masina pe care o avea mama de cand s-a casatorit. Piciorul de sprijin pe masa s-a rupt, dar nu conteaza. macina la fel de bine.

Bun, amestecam bine toate ingredientele intr-un bol (untul trebuie sa fie la temperatura camerei) pana formam un aluat omogen, pe care-l invelim in folie si il punem la frigider timp de 30-60 minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C si ne apucam de format cornuletele. Va dau aici metoda mea, care este foarte simpla, cornuletele ies aproape lidentice: rupem o bucata mai mare de aluat – sa zicem un sfert – pe care il rulam cu mainile pe planseta, ca un sul, pe care il taiem in bucatele egale.

Modelam fiecare bucatica in forma de cornulet, trebuie sa fie de marimea degetului mic de la mana, mai subtiri – asta deoarece cresc putin la copt.

Punem cornuletele mai aproape unul de altul in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem fix 10 minute. Scoatem tava si le lasam putin, cam 2-3 minute deoarece sunt foarte fragede si se pot rupe apoi le scoatem pe o farfurie sau tava.

Le tavalim caldute prin zahar pudra si apoi le asezam frumos pe un platou. Se servesc reci, unul cate unul.

read more
Diverse

Care este trucul minune pentru a face cea mai buna si sanatoasa piftie

s604x0_racituri

Piftia este un preparat foarte apreciat iarna, dar si sanatos. Aceasta ciorba de oase bine inchegata contine colagen natural, extrem de benefic. Cum faceti cea mai gustoasa si rafinata piftie?

Cu carne de curcan, nu de porc. Va iesi un preparat absolut delicios, estetic si sanatos. Aveti nevoie de carne de curcan, multe oase, care sunt foarte importante, ajuta la inchegarea preparatului, nemaifiind nevoie sa adaugam gelatina.

Carne si oasele se pun la fiert cu foi de dafin, boabe de piper, sare si usturoi. Optional, puteti adauga zarzavat de supa: 1 ceapa, 1-2 morcovi, 1 pic de telina. Se fierbe ciorba pana cand carnea cade pur si simplu de pe oase si cartilajele se inmoaie si ele (la pasarile de curte aceste cartilaje sunt destul de dure).

In principiu, e nevoie de cel putin 4-5 ore de fierbere la foc mic. Apoi asezati carnea in recipiente si turnati zeama, strecurata. Daca vreti o piftie estetica, puteti aranja bucati de morcov si chiar boabe de mazare si porumb.

Zeama trebuie sa fie densa, ca sa fiti siguri ca se va inchega, altfel e nevoie si de dizolvarea unui plic de gelatina, conform instructiunilor de pe ambalaj. In felul acesta, veti prepara o masa foarte sanatoasa, care nu ingrasa, care este satioasa si o bomba nutritiva, practic. Mai nou, in multe tari, inclusiv America, acest preparat care se gaseste sub denumirea de bone broth face furori in randul pasionatilor de mancare sanatoasa.

read more
Desert

200 g de branza si 4 oua pentru cel mai gingas tort din lume! Un desert foarte simplu, dar extrem de gustos

s604x0_tort

Tortul “Parsla” este un desert foarte simplu, dar incredibil de gustos, care se prepara din blaturi aerate din pandispan, crema de frisca si branza si este presarat cu un strat fin de cacao.

Toate componentele creeaza o simfonie uimitoare de gust. Tortul este foarte delicat: fiecare bucatica de tort se topeste in gura la def ca un fulg de nea. Savurati tortul cu ceai sau cafea.

INGREDIENTE PENTRU PANDISPAN

120 g de faina

4 oua

120 g de zahar

1/4 lingurita de vanilie

1 lingurita de praf de copt

1 priza de sare

cacao (pentru presarare)

INGREDIENTE PENTRU CREMA:

200 g de branza de vaci de 9-15 %

100-120 g de zahar

250 ml de frisca de 33 %

1/4 lingurita de vanilie

MOD DE PREPARARE: Pandispanul. Bateti ouale intr-un bol adanc, adaugand treptat zaharul. Cerneti faina si amestecati-o cu praful de copt, sarea si vanilia. Puneti amestecul uscat in portii mici in amestecul de oua si amestecati atent, ca masa sa nu-si piarda volumul.

Trebuie sa obtineti un aluatul omogen cu densitate medie. Tapetati o forma cu hartie de copt (cu marimea de aproximativ 20*30 cm) si ungeti-o cu putin unt. Turnati aluatul in forma si distribuiti-l pe toata suprafata. Coaceti pandispanul la 200 de grade timp de 10 minute.

Crema. Amestecati branza cu zahar si vanilie. Amestecati cu blenderul pana veti obtine o masa cremoasa fara cocoloase. Bateti frisca rece cu mixerul pana se va ingrosa, apoi combinati-o cu masa de branza. Taiati blatul rece in 2 parti, nivelati marginile.

Puneti 2/3 din crema pe blatul inferior si acoperiti cu al doilea blat. Ungeti partea superioara si partile laterale cu crema ramasa. Presarati tortul cu cacao printr-o sita si dati-l la frigider pentru cel putin 2 ore, ca sa se imbibe.

read more
Traditional

6 trucuri pentru un cozonac care sa impresioneze invitatii de sarbatori

s604x0_cozonac

Una dintre cele mai asteptate perioade din an, cea a Sarbatorilor de iarna, ne umple inima de fericire si casa cu mirosul irezistibil al prajiturilor abia scoase din cuptor. Dar trebuie sa recunoastem ca nicio prajitura nu poate inlocui traditionalul cozonac. Pregatirea acestuia nu este un complicata, insa atentia la detalii este foarte importanta.

Delicios si aromat, cozonacul poate reprezenta o provocare chiar si pentru cele mai experimentate gospodine. Nimeni nu isi doreste sa puna in fata invitatilor la masa de sarbatori un cozonac uscat si fara gust, de aceea ne-am gandit sa va oferim 3 trucuri esentiale pentru un cozonac care sa impresioneze chiar si cel mai mofturos invitat.

Faina: Ingredientul decisiv pentru un cozonac reusit. Aceasta trebuie sa fie una de calitate.

Untul: Daca in retetele clasice de cozonac este recomandata folosirea uleiului, credem ca acesta poate fi inlocuit cu succes de untul clasic din lapte. Acesta confera mai multa densitate aluatului si il ajuta sa fie mai fraged, in plus chiar si gustul este unul mai bun.

Toate ingredientele la temperatura camerei: Un alt truc care face diferenta este acela ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Si chiar mai mult, inclusiv vasele in care este preparat nu trebuie sa fie reci, iar in bucataria sau camera in care se pregateste este imnportant sa fie cald. Temperatura potrivita ii va ajuta sa creasca si sa aiba un aspect delicios.

Sarea: Sarea este ingredientul secret pentru o culoare mai intensa si un cozonac mai frumos. Aceasta se aduga atunci cand se freaca galbenusul pentru a-i spori culoarea.

Nuca: Pentru a-i da mai mult gust acesta poate fi prajita inainte intr-o tigaie, iar mai apoi scufundata in lapte fierbinte pentru a nu mai fi amara.

Cuptorul: Acesta nu se deschide in primele 20 de minute de coacere. Este chiar indicat ca usa cuptorului sa fie deschisa abia la final pentru ca acesta sa creasca frumos si sa fie aspectuos. Mai mult, daca acesta va fi copt intr-un cupror cu gaze este important sa punem sub tava cu cozonac o tava de cuptor umpluta cu apa, astfel cozonacul nu va risca sa se arda. Orice gospodina isi doreste sa fie laudata la masa de Craciun sau Revelion pentru cozonacul reusit pe care l-a facut, de aceea este important ca cele 6 trucuri sa fie aplicate in timpul prepararii acestuia.

Este adevarat ca un cozonac bun are nevoie de timp si dedicare din partea celei care il pregateste, insa acesta este un dulce special penru ocaziile speciale asa cum sunt Sarbatorile de iarna, de aceea timpul si efortul depus la framantat se merita. De asemenea, bucuria celor din jur este un alt motiv pentru care acesta trebuie sa fie prezent pe masa.

read more
Diverse

Cum prepari o delicioasa maioneza de post. Ingredientul care poate inlocui ouale

s604x0_maioneza_de_post-1

Suntem in Postul Craciunului si multa lumea nu mananca de dulce. Daca vrei sa pregatesti ceva special cu maioneza, iata mai jos o idee geniala:

Ingrediente:

50 g pufuleti maruntiti praf

2-3 linguri apa plata

6 linguri ulei

1 lingura mustar simplu

zeama de la o jumatate de lamaie

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Amesteca praful de pufuleti cu apa pana se formeaza o pasta, apoi poti incepe sa adaugi ulei putin cate putin, frecand compozitia cu o lingura de lemn.

Adauga lingura de mustar inainte sa termini uleiul.

Cand incepe sa se umfle si sa se deschida usor la culoare, adauga zeama de lamaie si asezoneaza dupa plac.

read more
Diverse

Tort delicios ”Halva” – un desert original si deosebit de savuros

s604x0_tort_cu_halva_

Va prezentam o reteta de tort delicios cu halva. Acesta este un desert deosebit de apetisant, original si aspectuos. Blaturile bicolore se combina perfect cu crema dulce si fina. Decorati tortul dupa gust si surprindeti-va oaspetii cu un deliciu uimitor, demn de cele mai notorii cofetarii.

INGREDIENTE BLAT CU CACAO:

5 oua

3/4 pahar de zahar

2/3 pahar de faina

1/3 pahar pudra de cacao

INGREDIENTE BLAT ALB:

4 albusuri

1/2 pahar de zahar

1/2 lingura amidon de cartofi

1/2 lingura de faina

1/2 lingurita praf de copt

150 g seminte de susan

INGREDIENTE PENTRU CREMA

500 ml de lapte

3 linguri de faina

2 linguri amidon de porumb

1/2 pahar de zahar pudra

4 galbenusuri

1/2 pahar de unt

200 g de halva (cu vanilie sau alune)

MOD DE PREPARARE:

Pregatiti blatul cu cacao: amestecati faina cernuta cu pudra de cacao. Despartiti albusurile de galebenusuri. Bateti albusurile, pana obtineti o spuma cu varfuri stabile. Spre sfarsit, adaugati treptat zaharul, amestecand bine dupa fiecare portie. Adaugati cate un galbenus si amestecati bine dupa fiecare. Adaugati faina cu pudra de cacao si amestecati aluatul. Obtineti un aluat omogen.

Tapetati fundul unei forme de copt (cu diametrul de 23 cm) cu hartie. Nu este nevoie sa ungeti marginile. Turnati in forma aluatul. Coaceti pandispanul in cuptorul preincalzit pana la temperatura de 160-170°С timp de 35-40 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor in parte. Faceti testul scobitorii. Scoateti pandispanul din cuptor si lasati-l sa se raceasca. Taiati-l de-a lungul, in jumatate.

Pregatiti blatul alb: bateti albusurile, pana obtineti o spuma cu varfuri stabile. Treptat adaugati zaharul si amestecati. Adaugati celelalte ingrediente si amestecati. Turnati aluatul obtinut intr-o forma de copt, tapetata cu hartie. Coaceti blatul in cuptorul preincalzit pana la temperatura de 180°С timp de 30 de minute. Pregatiti crema: turnati 250 ml de lapte intr-o cratita si puneti-o pe foc. Adaugati zaharul si fierbeti laptele.

Pregatiti budinca: amestecati laptele ramas cu galbenusurile batute. Adaugati faina cernuta si amestecati, pana obtineti o masa omogena. Turnati amestecul obtinut, cu un jet subtire in laptele fiert, amestecand incontinuu. Faceti focul mic si fierbeti budinca pana se ingroasa. Luati-o de pe foc si lasati-o sa se raceasca. Amestecati untul cu un mixer, pana obtineti o crema. Treptat, adaugati halvaua si amestecati incontinuu.

Adaugati budinca (la temperatura camerei) si amestecati. Gustati crema. La necesitate, mai adaugati zahar. Lasati-o sa se raceasca. Pe un platou, aranjati un blat cu cacao. Acoperiti-l cu crema, apoi cu un blat alb. Ungeti blatul cu crema si aranjati inca un blat cu cacao. Acoperiti tortul cu crema deasupra si pe partile laterale.

read more
Diverse

Asa ceva sa faci de sarbatori: Toba la sticla – Reteta pentru Craciun si Revelion

s604x0_toba_la_sticla

Pentru a prepara aceasta delicatesa ai nevoie de urmatoarele ingrediente 1/2 kg carne de porc, 2 kg organe de porc ,1-2 foi dafin, o bucata mai mare sorici, o lingurita boabe piper, o lingurita boabe ienibahar, o crenguta cimbru uscat, 2 cepe mai mari si sare.

Mod de preparare: Spala bine carnea, organele si soriciul. Pentru gust, parleste putin soriciul. Pune la fiert, in apa cu putina sare, carnea si organele. Pune in apa si cepe intregi (bineinteles, curatate).

Adauga in apa ienibaharul, piperul, cimbrul si dafinul. Indeparteaza spuma care se formeaza.
Dupa vreo 2 ore de fiert la foc mic, scurge organele si carnea de zeama, marunteste-le si pune-le intr-o sticla de plastic (careia i-ai taiat partea de sus, cea cu capacul, in prealabil).

Trece prin sita zeama din oala, toarn-o peste carnea din sticla si da la rece pana a doua zi si dupa daca doriti sa poftiti din bunatatile facute chiar de voi !

read more
Diverse

Caltabosi deliciosi ca la tara

s604x0_caltabosi

Va propunem sa incercati un caltabos delicios cu maruntaie de porc si vita si sa-l serviti pe masa de sarbatoare.

Acest deliciu de casa se prepara foarte simplu, trebuie doar sa pregatiti toate ingredientele si sa umpleti matele de porc cu masa obtinuta. Bucatile de carne au duritate diferita, bucatelele de ureche sunt crocante si se combina excelent cu celelalte produse de carne.

Caltabosul de casa este foarte gustos si aromat si este o alternativa excelenta mezelurilor din magazine. Savurati-l cu placere in calitate de aperitiv.

Ingrediente: ficat de vita, inima de porc, ciolan de porc, limba de porc, ureche de porc, ceapa, morcov, 2 capatani de usturoi, 2-3 linguri de boabe de mustar (amestec de boabe negre si galbene), sare si piper, mate de porc, ulei.

Mod de preparare: Fierbeti toate produsele de carne intr-o cratita cu apa, ceapa, morcov si condimente la foc mic timp de 2 ore. Matele de porc se spala in apa cu otet, dupa care se vor freca ambele parti ale intestinelor cu sare. Lasati ingredientele sa se raceasca, apoi taiati urechea fasii, iar celelalte ingrediente – cubulete, asezonati cu sare si piper, adaugati boabele de mustar si usturoiul tocat marunt.

Umpleti matele de porc cu masa obtinuta. Ungeti carnatii cu ulei si coaceti-i in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 40-45 de minute (sau ii puteti fierbe in apa sarata timp de 30 de minute), apoi sa puneti deasupra o greutate si sa-i dati la frigider pentru 10-12 ore.

read more
1 2 3 763
Page 1 of 763