Rețetă de Pește la cuptor

Pentru reteta de peste la cuptor folosim urmatoarele ingrediente:

1 kg de peste oceanic congelat( eu am folosit macrou )

2 morcovi mici

o radacina de patrunjel mica

un ardei

o ceapa mica

sare

boabe de piper

boabe de enibahar

2 rosii

2-3 foi de dafin

2 catei de usturoi

 0 ml de vin alb

Cum se prepara reteta de peste la cuptor

Morcovii se curata si se taie felii subtiri; la fel si radacina de patrunjel.

Ardeiul se taie cubulete; ceapa se curata si se taie marunt; rosiile se taie felii iar usturoiul se curata si se taie rondele.

Pestele se despica, se eviscereaza, i se indeparteaza capul si se spala bine.

Se taie bucati potrivit de mari. Intr-un vas Jena se asaza feliile de morcovi, de patrunjel si de rosii, cubuletele de ardei si ceapa si usturoiul.

Deasupra se pun bucatile de peste pe care le-am sarat in prealabil.

Se adauga foile de dafin si boabele de piper si enibahar.

Punem un amestec de 50 ml de vin si 50 de ml de apa si dam vasul la cuptorul incalzit.

Se lasa cam o jumatate de ora, dupa care se serveste cu piure de cartofi si mujdei de usturoi.

Va doresc pofta buna!

Rețetă de carne de vițel cu roșii

Pentru această rețetă de vițel avem nevoie de următoarele ingrediente:

Pulpă de vițel  – 2 kg

Ulei – 150 ml

Roșii proaspete – 2 kg

Ceapă de apă – 400 g

Zahăr – 20 g

Usturoi – 30 g

Ardei gras 3 culori – 400 g

Sare – 30 g

Piper măcinat – 4 g

Pătrunjel, mărar verde 2+2 legături – 120 g

Timp de preparare: două ore.

Mod de preparare:

Carnea de vițel se spală și se taie câte 5-6 bucăți la porție.

Ceapa si ardeiul se curăță, se spală.

Ceapa se taie peştişor, iar ardeiul julien.

Carnea de vițel se bagă într-un vas în ulei încins, se rumenește pe toate

parțile, după care se scoate cu o paletă în alt vas.

În timp ce carnea se prăjește, se pune într-un vas 1 litru de apă la fiert sau zeamă de oase și când clocoteşte, se adaugă carnea de vițel și se fierbe timp de 1 oră la foc mic.

În vasul în care s-a prăjit carnea se călesc ceapa şi ardeiul gras, condimentele și se adaugă roșiile curățate de pielițe și tăiate mărunt, se adaugă și usturoiul tocat mărunt.

Se adaugă în cratiță în momentul când carnea s-a înmuiat. Se mai ține pe foc încă 20 de minute la foc mic.

Se adaugă jumătate din cantitatea de verdeață spălată și tocată mărunt, și se ia de pe foc. Se serveşte cu verdeață pe deasupra.

Băuturile care se recomandă sunt: vinuri albe, roze, roşii, bere etc.

Vă doresc poftă bună!

Rețetă de Tartă de lămâie

Aceast reteta rapida de tarta este absolut delicioasa.

Aceasta tarta de lamaie are un gust acrisoar si este super potrivita vara. Cu 6 lamai facem un desrt magic.

Ingredientele pe care le folosim pentru tarta de lamaie:

  • BLAT
  • 2 si 1/2 cani de biscuiti graham
  • 3 linguri de zahar
  • 6 linguri de unt topit
  • TARTA
  • 800 ml lapte condensat
  • 3 galbenusuri de ou
  • 1 si 1/2 cani de suc de lamaie
  • TOPPING
  • 1 cana frisca nebatuta
  • 1/2 lingurita vanilie
  • 2 linguri de lapte condensat
  1. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius.
  2. Zdrobim biscuitii si ii amestecam cu untul si zaharul. Intr-o tava cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt, presam blatul cu o furculita si il punem la cuptor 10 minute.
  3. Intre timp amestecam galbenusurile, laptele condensat si sucul de lamaie care trebuie strecurat pentru a nu ramane pulpa sau samburi in el.
  4. Turnam tarta peste blat si dam la cuptor la 180 grade C pentru aproximativ 15 minute sau pana doar mijlocul tartei ramane putin moale.
  5. Lasam tarta sa se raceasca si o tinem la frigider.
  6. Cand dorim sa o servim batem frisca cu vanilia si laptele condensat si ornam tarta. Folositi topping doar pe feliile care vor fi mancate, altfel se lichefiaza tarta si nu va mai avea aspect placut.

Va doresc pofta buna!

Rețetă Linzer Torte (Tarta Linzer)

Aceasta tarta Austriaca este simpla si de efect. Gustul ei este delicios.
Migdalele ii dau un gust fantastic aluatului, este fantastica!

Pentru a prepara aceasta reteta de tarta austriaca, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

200 de grame de faina
100 de grame de unt rece
100 de grame de migdale macinate
1 ou mare
150 de grame de zahar
coaja de lamaie
1 plic de zahar vanilat sau 1/2 lingurita esenta de vanilie
1/2 de lingurita de praf de copt
pentru umplutura
1 borcan de 300 de grame cu marmelada acrisoara (eu am folosit gem de caise din productia proprie, merge bine de zmeura, de capsuni, de macese etc.).
zahar praf
1.Toate ingredientele pentru aluat se pun intr-un bol si se framanta rapid, adaugand atata apa rece cat sa se adune toate ingredientele intr-o bila.

Nu se framanta mai mult, doar cat e necesar pentru a sta legat.

  1. Se da la frigider aluatul pentru o ora.
  2. Apoi se imparte aluatul in doua bucati, una 2/3, alta 1/3. Cea mai mare se intinde in foaie de tarta si se aseaza intr-o tava de tarta.

Marginile se uniformizeaza, decupandu-le la aceeasi inaltime, apoi se inteapa aluatul cu furculita.

Se toarna gemul (de gutui in cazul meu) peste aluat.

  1. Din treimea de aluat ramasa se taie grilajul pentru tarta.
  2. Se coace 30-35 de minute la 175 de grade, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar praf.

Va doresc pofta buna!

Rețetă de iahnie de fasole boabe

Pentru această rețetă am folosit următoarele ingrediente:

1/2 kg fasole, sare, 1 păstârnac, 1 ardei gras, 3 roșii decojite, 2 cepe, boabe de piper, 1 ceşcuță de ulei, verdeață tocată.


Se alege fasolea, se spală și se lasă la înmuiat înapă rece câteva ore.
Se aruncă apa, se acoperă fasolea cu altă apă rece și se dă în clocot.
Se aruncă din nou apa şi se umple oala cu apă rece.
Când fasolea se dă în clocot, se pune la fiert un păstârnac curățat și tăiat în
două și o jumătate de linguriță de sare.
Se fierbe la foc potrivit o oră, apoi se adaugă morcovul, ardeiul gras și
ceapa tăiate mărunt.
O dată cu zarzavatul se pune la fiert şi o ceșcuță cu ulei.
Se pun la fiert câteva boabe de piper și o foaie de dafin.
Fasolea se ia de pe foc, se presară cu mărar tocat sau orice altă verdeață şi se serveşte caldă, cu salată de roții picantă.
Fasolea de vară se colorează cu roșii decojite, puse la fiert odată
cu zarzavatul tocat pentru a face mâncarea mai gustoasă.
Este o mâncare uşor perisabilă, de aceea se consumă în aceeaşi zi.

Vă doresc poftă bună!

Rețetă de Pilaf de dovlecei cu ardei grași


Pentru această rețetă am folosit următoarele ingrediente:

4 dovlecei, 4 ardei graşi, 4 cepe, 1 ceașcă de orez, 1 ceașcă de ulei, 4 roşii decojite, verdeață tocată, sare, piper boabe, tarhon.
Se curăță dovleceii, se spală şi se taie felii, după care se călesc în ulei încins împreună cu ardeii tăiați felii pe lung. Când legumele s-au înmuiat ușor se scot
și se lasă pe o farfurie, cât timp se călește ceapa în restul de ulei.
Se unge o cratiță cu pereții înalți cu ulei, se așează un strat gros de dovlecei și ardei, se pune ceapa, apoi
orezul fiert separat și alt strat de legume călite.
Se acoperă cu un strat de roșii decojite, se adaugă în pilaf boabe de piper şi se acoperă cu apă caldă în care s-a dizolvat o linguriță de sare.
Peste roşii se toacă mărunt pătrunjel verde și câteva frunze de tarhon.
Cratița se lasă la foc mic o oră, apoi se scade în cuptor şi se lasă să se răcească conținutul înainte de a servi la masă.
Pilaful se poate păstra de pe o zi pe alta.

Vă doresc poftă bună!

Muschi de porc in bere blonda la cuptor

Pentru aceasta retete am folosit urmatoarele ingrediente:

5 bucati muschi de porc fara os
2 linguri ulie de masline
sare/piper
ierburi provensale
1 bere blonda

  1. Am incalzit cuptorul la 180 de grade. Am frect bine carnea de porc cu ierburi si ulei de masline. Apoi am sarat-o si piperat-o.

Aici se mai poate introduce un pas in care puteti praji carnea intr-o tigaie pentru a forma o crusta la exterior, care nu va lasa sucurile din interiorul carnii sa fie eliminate. Eu am sarit peste acest pas din comoditate.

  1. Am pus intr-o tava de iena carnea si peste am turnat o bere blonda.
    Am dat la cuptor 30 de minute sau pana berea a scazut si carnea are o crusta frumoasa.
  2. Serviti cu piure si muraturi.

Va doresc pofta buna!

Rețetă de Risotto cu ricotta, roşii şi busuioc

Acest risotto este o reţetă perfectă de vară cînd avem cele mai gustoase roşii şi cel mai aromat busuioc proaspăt.

Cel mai bine este să alegeţi roşii de culori diferite pentru a obţine un aspect vizual deosebit.

Eu am cumpărat roșiile de la o vecină care cultivă legume bio.

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru 4 porţii:

  • 300g orez
  • 1 ceapă
  • 2-3 tulpini de ţelină
  • 1 pahar de vin alb (opţional)
  • 1 litru de supă (bulion) de pui
  • 125 g ricotta
  • 50 g parmezan ras
  • 300 g roţii de diferite culori
  • 1 legătură de busuioc proaspăt
  • ½ linguţită de oregano uscat
  • ulei de măsline
  • oţet de vin
  • sare şi piper

Înainte să începem gătitul propriu zis, pregătim toate componentele.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Vom avea nevoie de el pentru ricotta.

Ungem o tavă cu puţin ulei în care aşezăm şi ricotta. O presărăm bine cu sare, piper şi oregano uscat. Vom coace ricotta 15-20 min sau până începe să se rumenească.

Tăiem roşiile în bucăţi potrivite. Dacă folosiţi roşii mari îndepartaţi-le seminţele, astea mici le lăsaţi cum sunt.

Le marinăm în 2-3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oţet de vin, sare şi piper după gust.

La marinadă cantităţile nu sunt fixe, o faceţi după gust, trebuie doar să fie de un acrişor plăcut.

Punem vasul cu supă la foc să se încălzească.

Tăiem ceapa şi ţelina şi le prăjim 5-7 min la foc mic până se înmoaie. Apoi adăugăm orezul şi vinul.

Amestecăm bine şi lăsăm să se evapore alcoolul, iar lichidul să fie absorbit.

Când acesta a fost absorbit complet vom adăuga supa polonic cu polonic, amestecînd în continuu.

Trebuie să aveţi răbdare şi să nu adăugaţi prea mult lichid deoarece noi vrem să obţinem un risotto bun şi nu o supă de orez.

Cînd orezul începe să se înmoaie, adăugăm 2/3 din roşii. Amestecăm şi continuăm să adăugăm supa pînă orezul este gata.

Adăugăm ricotta, restul roşiilor, parmezanul ras, frunzele de busuioc tăiate fîşii, sare şi piper după gust.

Omogenizăm totul şi servim imediat. Se mai poate decora cu busuioc.

Vă doresc Poftă bună!

Rețetă de Șalău copt cu legume

Peştele este un ingredient esenţial în alimentaţia de zi cu zi şi este unul dintre preferatele mele.

Gustul lui depinde foarte mult de modul în care este gătit.

În această reţetă vom pune în valoare gustul delicat al peştelui fără să folosim ingrediente copleşitoare.

Peştele se va găti la aburi în pacheţele de folie de aluminiu.

În acest fel se va păstra intacte aroma, gustul şi elementele benefice.

Eu am ales să prepar rețeta cu șalău.

Pentru 2 porţii vom avea nevoie de următoarele ingrediente :

  • 2 bucăţi de peşte cu carne alba
  • 4 tulpini de ţelină
  • 200 g roşii cherry
  • o lămâie
  • o mână de pătrunjel
  • 2-3 linguri de unt
  • ulei
  • sare şi piper după gust

Tăiem ţelina în bucăţi potrivite şi roşiile în jumătate.

Pentru un pacheţel luăm aproximativ 1 metru de folie de aluminiu şi o indoim, ca să obţinem 2 straturi.

Pe bucata formată aşezăm ţelina şi roşiile, puţin mai jos de mijloc. Deasupra punem peştele care a fost asezonat cu sare şi piper pe ambele părţi.

Radem deasupra coaja de la jumătate de lămîie şi presurăm pătrunjelul tocat deasupra.

Eu am folosit felii de lămâie deasupra peştelui.

Am obţinut un gust foarte bun, însă feliile de lămâie propriu zise au fost un pic amărui.

Recomand să folosiţi doar coaja rasă fin pentru o aromă minunată şi mai puţină aciditate.

Pe fiecare peşte divizăm uniform unt, scurgem sucul de la jumătate de lămâie şi adăugăm puţin ulei.

Închidem pacheţelele până obţinem un fel de plic sigilat. Important e să nu se scurgă nicio picătură de lichid.

Coacem peştele 10-15 min la 180 de grade, în funție de dimensiunea peştelui.

Când vor fi gata, pacheţelele se vor umfla şi veţi auzi sfârâind în interior.

Peştele se va coace la aburi şi va fi foarte delicat. Untul se va topi şi va crea un sos delicios cu sucul de lămâie.

Aranjaţi mai întâi legumele în farfurie, apoi puneţi peştele deasupra. Gustaţi sosul şi asezonaţi cu sare şi piper.

Turnaţi sosul deasupra peştelui şi decoraţi cu puţin pătrunjel tocat.

Vă doresc poftă bună!

Rețetă de Pizza cu ton

Pizza este una dintre cele mai populare mâncăruri din lume. Toti sunt înnebuniti după acest deliciu italian şi eu nu sunt o excepţie.

Am învăţat să o gătesc singură pentru ca să o pot ajusta după propriile preferinţe.

Astăzi vreau să învăţaţi şi voi, pentru că dacă ştiţi să faceţi o pizza delicioasă familia şi prietenii o să vă adore!

Cea mai importantă parte a unei pizza este blatul. Unii preferă să fie subţire, alţii preferă blatul gros. Reţeta pe care v-o prezint este suficientă pentru 2 blaturi subţiri sau unul gros. Pizza mea e pe blat subţire.

Ingrediente pentru blat:

  • 225 g făină
  • 1 linguriţă de sare
  • 1 linguriţă drojdii active
  • 1 lingură de ulei
  • 6 linguri de apă călduţă

Cerneţi făina într-un bol, adăugaţi sarea şi drojdia, amestecaţi.

Faceţi o fântâniţă în centru unde adăugaţi uleiul şi apa. Încorporaţi.

Frămîntaţi 5 min pînă aluatul devine fin şi elastic.

Faceţi o bilă ungeţi-o cu puţin ulei şi acoperiţi cu folie alimentară.

Lăsaţi să se odihnească o oră sau până se dublează în volum.

Între timp vom pregăti restul ingredientelor.

Sosul de pizza va conţine:

  • 250 g roşii piuree
  • 1 linguriţă de oregano uscat
  • ulei de măsline
  • 3-4 căţei de usturoi
  • puţin chilli
  • sare şi piper după gust

Încingeţi într-o tigaie uleiul de măsline şi adăugaţi oregano uscat. Amestecaţi puţin, gătiţi un minut sau până începeţi să-i simţiţi bine mirosul. Apoi adăugaţi usturoiul tocat mărunt.

Peste 30 de secunde adăugaţi roşiile piure.

Asezonaţi cu chilli, sare şi piper şi gătiţi la foc mic timp de 30 de minute.

Acest sos e suficient pentru 2 pizza.

Pentru topping vom folosi:

  • ton din conservă
  • măsline verzi feliate
  • cașcaval ras și mozzarella
  • ceapă 
  • porumb proaspăt sau din conservă
  • felii de roşii proaspete

Când aluatul a crescut suficient, îl divizăm în 2 şi întindem turtele. Ungem blaturile cu sos, adăugăm componentele din toping.

Ordinea nu prea contează, important e să fie uniform şi să finisaţi cu o parte din cașcaval pentru ca să se rumenească frumos. 

Vom coace pizza timp de 20-25 min într-un cuptor preîncălzit la 230grade sau până se rumeneşte bine aluatul pe margini. 

Timpul depinde şi de grosimea blaturilor.

Ca să verficaţi dacă blatul e copt şi la mijloc, ridicaţi puţin blatul cu o spatulă şi vă uitați dedesubt.

Centrul trebuie să fie ferm şi rumen.

Vă doresc poftă bună!